Sterilizacija staklenih posuda kuhanjem. Kako sterilizirati staklene posude
Sterilizacija je uklanjanje svih vrsta mikroorganizama i gljivičnih spora s objekata. Ovom se postupku mora pristupiti odgovorno jer će se u protivnom zimske pripreme i svi drugi proizvodi pogoršati i postati opasni po zdravlje.
Prilikom sterilizacije bilo kojom metodom, kako bi se postigao izvrstan rezultat, potrebno je pridržavati se općih načela:
- Integritet. Drugim riječima, na posuđu ne smije biti pukotina ili čipsa, inače će biti opasno skladištiti hranu u njemu. Riješite se oštećenih spremnika.
- Uzmite sterilizirane posude s čistim suhim rukavicama ili ručnikom. Spremnik je vruć nakon sterilizacije pa možete jednostavno opeći ruke.
- Nakon sterilizacije staklenke stavite na suhu, čistu krpu s vratom prema dolje, tako da štetni mikroorganizmi ne ulaze u njih dok se hlade. Spremnik možete okrenuti neposredno prije punjenja.
- Spremnici se trebaju napuniti praznom pločom čija je temperatura blizu temperature spremnika. Na taj ćete način razbiti staklo, uništiti proizvode i posjeći ruke.
- Banku uvijek treba objema rukama uhvatiti za bočne stijenke kako ne bi iskliznula i slomila se.
Sterilizacija u kipućoj vodi
Ovo je jedna od najčešćih metoda kućne sterilizacije staklenog posuđa. Potrebno je uzeti široki lonac, napuniti ga vodom manjom od polovine volumena i tamo uroniti staklenke napunjene vodom.
Nakon toga vodu stavite kuhati na štednjak. Obično se posude steriliziraju u loncu, zapremine do jedne litre. Vrijeme rada je 10-15 minuta od trenutka ključanja vode.
U pećnici
Sljedeća metoda koju naširoko koriste iskusne domaćice je sterilizacija staklenog posuđa u pećnici. Razlika između ove metode je u tome što je isključena upotreba vode i pare. Ovo je suha sterilizacija.
Staklenke je potrebno staviti u hladnu ili blago zagrijanu pećnicu. Ako su posude suhe, postavljaju se naopako. Banke s zaostalom vodom treba postaviti naopako kako bi je isparile. Možete instalirati nekoliko limenki različitih veličina odjednom. Stavite posude na rešetku ili lim za pečenje. Pećnica se mora zagrijati na 150 stupnjeva. Vrijeme sterilizacije, ovisno o volumenu spremnika, je 10-30 minuta.
Trajekt
Metoda pripreme spremnika koja je dokazana desetljećima je sterilizacija nad parom. Ovu su metodu koristile i naše bake. Morate uzeti lonac ili čajnik.
Trebat će vam i poseban stalak, koji se može kupiti u trgovini hardvera. Stalak ima udubljenje za jednu ili više limenki, ovisno o širini lonca. U nedostatku postolja, možete upotrijebiti i jednostavan aparat za kuhanje na pari ili rešetku kako biste spriječili prskanje ulja prilikom prženja.
Ako koristite obični (neelektrični) kuhalo za vodu, stalak nije potreban. Potrebno je uliti vodu u kuhalo za vodu i, umjesto poklopca, staklenku postaviti naopako.
Vrijeme obrade posuđa od trenutka kada voda proključa ovisi o volumenu posude i kreće se od deset minuta do pola sata.
U mikrovalnoj
Najsuvremeniji alat za pripremu limenki za konzerviranje je mikrovalna pećnica. Ova metoda ima mnoge prednosti. Najvažniji od njih je velika brzina. Istodobno, u prostoriji u kojoj se provodi tretman nema pare.
Za obradu posuđa u mikrovalnoj pećnici potrebno je uliti malo čiste vode (do dva centimetra od dna). Ne stavljajte prazne posude u mikrovalnu pećnicu. Sterilizacija se provodi maksimalnom snagom 1-8 minuta. Za to vrijeme voda će zakuhati, a para će uništiti mikrobe na površini posuđa.
Količina posuđa ovisi o volumenu mikrovalne pećnice. Dva tri litre limenke ako ne odgovaraju, možete ih staviti na bok. U tom slučaju vodu morate uliti u staklenku kako se ne bi izlila.
Važno! Časopis "Miss Cleanliness" podsjeća da je apsolutno nemoguće sterilizirati željezne poklopce na ovaj način.
Može se prati u perilici posuđa
Ovo je najjednostavniji i najučinkovitiji način, ali nemaju svi domovi takav uređaj.
Limenke se postavljaju na dvije police za perilicu posuđa koje se izvlače. Tada se stroj mora postaviti u način rada s zagrijavanjem na najveću temperaturu i uključiti.
Savjet! Perilice posuđa mnogo su prostranije od mikrovalnih pećnica i pećnica. Međutim, često je nemoguće ugraditi zagrijavanje vode u njih iznad 80 stupnjeva, pa čak i manje. Stoga postoje sumnje u kvalitetu sterilizacije ovom metodom.
Možete pripremiti hranu za konzerviranje dok perilica posuđa sterilizira staklenu posudu. Što duže traje ovaj proces, to bolje.
Na hladan način
Poznata metoda prerade posuda za konzerviranje s alkoholom. Je li moguće pronaći druga slična sredstva za hladnu sterilizaciju u kućnom okruženju? Preporučujemo korištenje octa.
Potrebno je uzeti staklenku od pola litre, uliti u nju hladnu prokuhanu vodu do ramena. Zatim dodajte 7 žlica 70 posto octa. Dobit ćete otopinu za sterilizaciju.
Posuda se, kao i obično, mora temeljito isprati, zatim uliti dobivenu otopinu u nju, zatvoriti poklopac i dobro protresti dvadeset sekundi. Nakon toga otopina se mora uliti u sljedeću staklenku i postupak se mora ponoviti.
Nakon sterilizacije spremnika potrebno ga je neko vrijeme držati naopako kako bi tekuće staklo sa stijenki. Pripremljena otopina dovoljna je za obradu pedeset limenki.
Za to je potrebna široka tava s čistim ručnikom ili bilo kojom krpom na dnu. Zatim morate posložiti staklenke napunjene hranom i prekrivene poklopcima tako da se ne dodiruju. Nakon toga u tavu morate pažljivo uliti hladnu ili mlaku vodu, tako da voda ne dođe do poklopaca za oko dva centimetra. Tada biste ga trebali prokuhati.
Savjet! Prilikom pasterizacije ne stavljajte limenke na dno lonca s kipućom vodom. Razlika u temperaturi može uzrokovati pucanje stakla.
Vrijeme obrade ovisi o volumenu limenki i iznosi približno 10-15 minuta. Može se dulje sterilizirati.
Zatim se spremnici sa sadržajem moraju pažljivo izvaditi iz vode pomoću posebnog uređaja koji je dostupan na tržištu i smotani strojem.
Kad se limenke steriliziraju, napune i smotaju, moraju se okrenuti i staviti na poklopce. Vruću konzerviranu hranu preporučuje se staviti na drvenu površinu. Kako bi se usporio proces hlađenja, staklenke treba umotati u toplu deku ili vanjsku odjeću. Kad se radni komadi ohlade, mogu se ukloniti na stalno mjesto za skladištenje.
Kako rad nije bio uzalud obavljen i pripremljeni proizvodi se nisu pokvarili, potrebno je pažljivo obraditi poklopce.
Također ih je potrebno prvo oprati spužvom i sapunom, sodom bikarbonom ili šamponom za posuđe. Nakon toga, poklopci se stavljaju u posudu s kipućom vodom i drže dvije minute.
Poklopci koji se koriste za valjanje konzervirane hrane moraju biti u savršenom stanju. Na njihovoj površini ne smije biti tragova hrđe, abrazije i udubljenja. Gumene trake trebaju biti usklađene s promjerom poklopca.
Ovo su najpoznatije jednostavne metode sterilizacije. Primijenite ih na farmi. Odaberite metodu koja vam najbolje odgovara.
Sterilizacija konzervi važan je korak u očuvanju hrane. Samo visokokvalitetni i pravilno pripremljeni spremnici osigurat će sigurnost i dobar okus obratka. Postoji nekoliko načina sterilizacije posuda: parom, u mikrovalnoj pećnici, u pećnici. Glavna stvar je promatrati sve nijanse i suptilnosti procesa. Postoje i metode koje vam omogućuju provođenje postupka s već napunjenim spremnikom. Kako pravilno sterilizirati konzerve za konzerviranje?
Priprema
Prije sterilizacije pripremiti spremnike. Pregledajte ima li u limenkama čipsa i pukotina. Ako postoji najmanje oštećenje, nemojte koristiti takav spremnik: može puknuti tijekom punjenja ili ulijevanja kipuće vode.
Teglice temeljito operite. Deterdžent za pranje posuđa u ovom slučaju neće raditi. Ako postoji velika onečišćenja, upotrijebite sodu bikarbonu ili senf u prahu i tvrdu stranu spužve. Nakon pranja posudu dobro isperite i stavite na ručnik s grlom prema dolje kako bi višak tekućine staknuo.
Za par
Ovo je najstarija i najučinkovitija metoda, koju su domaćice aktivno koristile posljednjih desetljeća. Ova metoda, unatoč svojoj jednostavnosti, zahtijeva pridržavanje određenog slijeda radnji.
Prije svega, pripremite veliki lonac (to će vam omogućiti da ne pratite količinu tekućine tijekom obrade). Napunite posudu do pola vodom i stavite je na štednjak. Pričekajte da prokuha i stavite ga na stalak ili stalak. Staklenke postavite naopako kako biste omogućili ulazak pare.
Trajanje sterilizacije ovisi o volumenu spremnika. Dakle, limenke od pola litre i litre dovoljne su za obradu 4-7 minuta, a tri litre treba držati par najmanje 12-15 minuta. Nakon postupka, stijenke limenki trebaju biti apsolutno prozirne, čiste i suhe. Ako na površini postoje pruge ili pruge, najvjerojatnije ste učinili nešto pogrešno.
Odmah nakon sterilizacije, posude napunite prazninama, napunite vodom i zatvorite poklopac, koji također treba obraditi, držeći ga u kipućoj vodi nekoliko minuta. Ako se nekoliko limenki kuha na pari odjednom i nije ih moguće napuniti u isto vrijeme, stavite ih vratom prema dolje na suh, čist ručnik i preokrenite neposredno prije punjenja.
U pećnici
Pomoću pećnice možete istodobno obraditi posude različitih veličina, što značajno štedi vrijeme. Osim toga, ova metoda omogućuje sterilizaciju metalnih poklopaca. Međutim, vrijedi najprije izvući gumene umetke - oni se pogoršavaju pod utjecajem visokih temperatura.
Za sterilizaciju limenki u pećnici, stavite čiste suhe posude naopako na rešetku. Zatvorite vrata i uključite pećnicu na +150 ° C. Vrijeme obrade ovisi o volumenu spremnika i njegovoj količini, ali u prosjeku iznosi 10-25 minuta.
U mikrovalnoj
Suvremena metoda sterilizacije uključuje uporabu mikrovalne pećnice. Glavna prednost je odsutnost pare u kuhinji i mogućnost obrade nekoliko posuda odjednom.
Za sterilizaciju slijedite jednostavne korake: ulijte malo vode u čiste limenke (2 cm od dna), stavite posudu (ako stane samo jedna velika, stavite je na bok), odaberite način rada snage 700-800 W i uključite mikrovalnu. Vrijeme obrade ovisi o broju spremnika i njihovim dimenzijama. Za sterilizaciju jedne male posude bit će potrebno 2 minute, a za obradu jedne staklenke od 3 litre ili nekoliko malih, potrebno je 4-5 minuta.
Ključanje
Prilično jednostavna i učinkovita metoda sterilizacije vrije. Preklopite staklenke u veliku zdjelu i ulijte vodu tako da bude potpuno prekrivena njome. Spremite posude s gazom ili tankim ručnicima kako biste izbjegli kontakt i moguće udarce. Zakuhajte tekućinu i držite ovaj način rada 15 minuta.
Sterilizacija s prazninama
Mikrovalna pećnica može se koristiti za sterilizaciju već napunjenih limenki. Ova metoda je pogodna za čuvanje cijelih plodova. Napunite posudu povrćem i napola napunite salamurom. Zatvorite poklopac od kaprona i stavite u mikrovalnu na 2-3 minute. Zatim izvadite limenke, dolijte kipuću salamuru i zarolajte ih metalnim poklopcima.
Sterilizirane napunjene staklenke prikladne su za konzerviranje povrća.
Staklenke možete pravilno sterilizirati prazninama kuhanjem. Da biste to učinili, pripremite veliki spremnik (lonac ili umivaonik), dno prekrijte ručnikom i ulijte malo vode. Stavite staklenke napunjene povrćem ili bobičastim voćem. Uvjerite se da je temperatura vode u bazenu i spremnicima s konzerviranjem približno ista, jer u suprotnom oštar pad može dovesti do loma stakla. Zakuhajte tekućinu i sterilizirajte tijekom razdoblja navedenog u receptu.
Obrada se može izvesti i u pećnici. Da biste to učinili, malo ga zagrijte, posude s prazninama s grlom prema gore postavite na žičanu rešetku i dovedite temperaturu na +120 ⁰S. Sterilizirajte staklenke 10-20 minuta, a zatim zatvorite poklopce.
Ostale metode
Postoje i drugi, manje poznati, ali isti učinkovite metode pravilna sterilizacija limenki kod kuće.
- Posudu dobro isperite vodom sa sapunom, a zatim octom. Zatim ih operite u čistoj vodi i osušite naopako na čistom ručniku. Punjenje možete započeti tek nakon što se posuda potpuno osuši.
- Staklenke možete sterilizirati i na suncu. Ovo je najjednostavnija i najekonomičnija metoda. Stavite čiste posude na prozorsku dasku za maksimalnu sunčevu svjetlost. Ostavite ih nekoliko sati, a zatim nastavite s konzerviranjem. Ultraljubičaste zrake ubijaju većinu bakterija i klica koje se mogu nalaziti na stijenkama limenki.
- Ako imate aparat za kuhanje na pari, upotrijebite ga. Opranu staklenku stavite na posebnu rešetku iznad pare i držite je 10-15 minuta.
- Možete sterilizirati banke u perilica suđa... Presavijte spremnik i pokrenite uređaj pomoću postavke maksimalne temperature. Nemojte dodavati nikakav deterdžent. Nakon završetka programa izvadite pripremljene staklenke i napunite ih povrćem ili voćem.
Staklenke možete pravilno sterilizirati kod kuće različitim metodama. Glavna stvar je dobro pripremiti i oprati posude, kao i poštivati potrebno vrijeme obrade.
Gljive, povrće, voće i bobice za zimu možete pripremiti na različite načine: sušenjem, zamrzavanjem ili konzerviranjem. Ovo drugo je nemoguće bez sterilizacije limenki. Kako sterilizirati prazne staklenke za pekmez ili prije kiseljenja rajčice itd.?
Salate za zimu, grickalice, kiseli krastavci, prije nego što se zamotaju za zimu radi dužeg skladištenja, potrebno je pripremiti. Ovaj pripremni postupak sastoji se od temeljitog ispiranja limenki i poklopaca sodom bikarbonom ili senfom u prahu, a zatim ih steriliziramo.
U prvoj fazi steriliziraju se prazne, čiste limenke, a u postupku konzerviranja, ako je potrebno, izradci se steriliziraju; vrijeme dodijeljeno za ovaj postupak izravno ovisi o volumenu spremnika.
Kako sterilizirati staklenke kod kuće? Kako bi praznine stajale dugo (idealno cijelu zimu), a niti jedan poklopac nije natekao, staklenke za konzerviranje treba odabrati ravnih rubova, bez usitnjavanja, pukotina i usitnjavanja.
Postoji nekoliko, po mom mišljenju, učinkovite načine kućna sterilizacija limenki, možda ste već upoznati s nekima od njih, dragi čitatelji, ako ne, onda se nadam da ćete biti zainteresirani za učenje o njima.
Kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalna pećnica vrlo je prikladno i sigurno mjesto za ovaj postupak, a smatra se i najbržom u vremenu.
Dakle, na dno čistih limenki malog kapaciteta (0,5-0,7-1 litra) ulijte malo vode (2 cm će biti dovoljno), stavite ih stajati u mikrovalnoj pećnici. Zatim mikrovalnu pećnicu prebacujemo na snagu od 800 vata. Sve. Kako voda ključa, staklenke se steriliziraju u mikrovalnoj pećnici, a zatim se mogu izvaditi i koristiti za praznine.
Parna sterilizacija limenki kod kuće
Stari, provjereni način pripreme limenki je na pari. U takvim slučajevima možemo koristiti kuhalo za vodu, lonac za kuhanje, zdjelu. Slična metoda prikladna je za sterilizaciju limenki bilo kojeg kapaciteta, za litarske limenke potrebno je 10 minuta, za limenke od tri litre - 15.
Sve se radi jednostavno, kod kuće od improviziranih kuhinjskih predmeta. Stavili smo željezno sito na zdjelu s kipućom vodom, na nju staklenku s vratom prema dolje. Konačna obrada parom bit će dovršena nakon što kapljice vode počnu teći niz stranice limenke.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
Ispada da u pećnici ne možete peći samo pite, već i "pržiti" limenke. Ne morate slijediti sterilizaciju limenki u pećnici, ova metoda je dobra jer štedi vrijeme koje domaćica može iskoristiti za pripremu poklopaca.
Staklenke s vratom prema dolje stavite u hladnu pećnicu na rešetku. Nakon toga zagrijavamo pećnicu na 150 ° C, držimo limenke 15 minuta i izvadimo.
Sterilizacija limenki u dvostrukom kotlu
Svi znaju pravu svrhu dvostrukog kotla, naime, za pripremu ukusnih, zdravih jela. No, osim svoje glavne funkcije, aparat za kuhanje na pari može djelovati i kao sterilizator. Da biste to učinili, kao i u prethodnoj metodi, staklenku s grlom prema dolje stavite u dvostruki kotao i uključite način kuhanja na 15 minuta.
Danas su tijekom sezone berbe brzi recepti od ključne važnosti, ali ne koriste ih svi, mnoge domaćice iz navike, druge radi pouzdanosti, radi veće sigurnosti i sigurnosti, steriliziraju praznine, ne vjerujući dvostrukom punjenju . Želim vam reći o najpouzdanijem i najjednostavnijem načinu.
Kako sterilizirati limenke praznina
Pokrijte dno široke tave ručnikom, stavite staklenke na nju, stojeći, tako da se zidovi ne dodiruju. Zatim ulijte toplu ili hladnu vodu u lonac, pustite da zavrije.
Vrijeme sterilizacije ovisi, kako je napisano, o volumenu limenki: od 10-15 minuta ili više. Zatim ih pažljivo uklonite i zategnite strojem za šivanje.
Kako sterilizirati poklopce
Posljednja faza lanca nabave su poklopci.
Poput limenki, moji se kapci ispiru krpom za pranje sapunom ili otopinom sode. Zatim ga stavite u kipuću vodu i „kuhajte“ 2 minute.
Za sterilizaciju ne smije biti tragova hrđe ili udubljenja na površini kapaka. Gumice u obvezno mora strogo odgovarati promjeru samog poklopca.
Dobar dan i vama, dragi čitatelji !!
Domaći pripravci za zimu - konzerve, džemovi i kavijar od patlidžana, kiseli krastavci i rajčice, kiseli krastavci - sve to čuvamo najčešće u staklenim posudama. Kompoti i sokovi - u staklenim bocama. A prije konzerviranja, svi se spremnici moraju temeljito dezinficirati.
Postoji mnogo načina sterilizacije limenki. Odabrao sam nekoliko najjednostavnijih metoda koje se mogu brzo i jednostavno izvesti kod kuće.
- Pažljivo provjerite ima li u staklenoj posudi čipsa, zareza, pukotina. Za čuvanje je bolje ne koristiti nesavršene staklenke i boce.
- Za očuvanje su potrebni novi poklopci. Uostalom, bit ćemo uvrijeđeni što naš rad ljeti i jesen jednostavno nije preživio do zime zbog nekvalitetnih naslovnica. Stoga je bolje ne štedjeti i kupiti nove naslovnice.
- Prilikom kupnje provjeravamo kvalitetu poklopaca. Poklopci vijaka ne smiju se savijati niti grebati. Navlake s gumicama također bi trebale biti savršene i s umetnutim gumicama.
- Ostavljamo kemikalije za pranje limenki. Ne ispiru se dobro i štetni su za naše zdravlje. Operite poklopce i limenke sodom + senfom ili sapunom za rublje. Koristimo i novu spužvu za pranje posuđa.
Danas u članku:
Kako pravilno sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici
Ovom metodom poklopci se zasebno kuhaju u loncu.
- Operite staklenke i poklopce senfom i sodom. Obrišite čistim ručnikom.
- Stavite poklopce da zasebno kuhaju 5-7 minuta.
- Napunimo staklenke čistom vodom 1-1,5 cm od dna.
- Limenke smo stavili u mikrovalnu pećnicu na 4-5 minuta snage 700-800 W. Voda u limenkama proključa i dolazi do sterilizacije parom.
Kako pravilno sterilizirati staklenke u pećnici
Jedan od mojih omiljenih načina. Vjerojatno je to najjednostavniji. Staklenke se mogu sterilizirati zajedno s poklopcima.
Ali vrijedi napomenuti da s ovom metodom mora postojati električna pećnica s termometrom. I poklopci za sterilizaciju su prikladni, koji se mogu uviti.
Na kapama s gumicama, gumica se može osušiti te pući ili se rastopiti. Takvi se poklopci moraju zasebno kuhati u vodi.
- Zagrijte pećnicu na 100-120 stupnjeva Celzijusa.
- Staklenke i poklopce dobro operemo i stavimo na rešetku. Banke nije potrebno brisati. Suhe limenke stavljamo s grlom prema dolje. Stavili smo mokre limenke s vratom prema gore kako bi sva voda isparila.
- Ostavite u pećnici 15 minuta. Ovo je vrijeme za limenke kapaciteta najviše 700 grama. Za limenke od tri litre potrebno je više vremena-20-25 minuta.
Kako pravilno sterilizirati limenke za paru
Isto prikladan način sterilizacija posuda kada su potrebne samo 1-2 staklenke. Također je prikladno da poklopce preklopite u posudu, na vrh stavite sito ili cjedilo, na koje se staklenke steriliziraju. Ali o ovoj metodi ću početi govoriti redom.
1. Uzmite posudu. Veličina lonca ovisi o tome koliko ćete limenki na njemu sterilizirati. Što je tava veća, to je više više limenki stane na nju. Ulijte vodu i stavite je na vatru da voda zakipi.
2. Banke i poklopci temeljito se operu. Stavili smo poklopce u ovaj lonac i zajedno s staklenkama prokuhali.
3. Kad voda proključa, na vrh stavite sito ili čelično cjedilo. Staklenke stavite na sito s vratom prema dolje.
4. Ovako prokuhajte limenke: do 700 grama-6-8 minuta, limenke i dvolitarske limenke-10-15 minuta, tri litre ili više-20-25 minuta.
5. Banke su se dobro sterilizirale kada su se na njima pojavile velike kapi vodene pare. Uklonimo limenke i vrat spustimo na čisti ručnik tako da voda bude staklena.
Kako pravilno sterilizirati staklenke u vodi
Možda najjednostavniji način sterilizacije staklenki za konzerviranje.
- Tegle i poklopce peremo sapunom za rublje.
- Ulijte čistu vodu u veliku posudu ili kantu od emajla i stavite na vatru.
- Stavite poklopce i staklenke u lonac.
- Staklenke kuhamo 6-7 minuta.
- Pažljivo, kako se ne biste opekli, izvadimo limenke i poklopce te stavimo dno na čisti peglani ručnik.
Video - kako pravilno sterilizirati staklenke s prazninama
A ispod je još jedan način sterilizacije limenki u pećnici, ali praznim.
To su svi najjednostavniji načini sterilizacije spremnika za konzerviranje. Uspješne i ukusne pripreme za zimu!