Načini sterilizacije staklenki i poklopaca u kipućoj vodi, na pari, u mikrovalnoj pećnici, perilici posuđa. Sterilizacija limenki kod kuće provjerenim i modernim metodama
Kako bi konzervacija, u koju ste uložili mnogo truda, bila savršeno očuvana u jesensko-zimskom razdoblju i ispunila očekivanja, morate voditi računa o sterilitetu staklene posude.
Prije sterilizacije, obavezno je provjeriti je li posuda je u savršenom stanju, odnosno provjerite ima li nedostataka kao što su strugotine i pukotine, obratite posebnu pozornost na vrat limenke.
Banke se moraju temeljito isprati u otopini sode.
Nemojte koristiti pjenaste deterdžente, jer oni stvaraju film na staklenoj površini, što može negativno utjecati na kvalitetu buduće konzervirane hrane.
Osim toga, trebate pregledati poklopce, ako uzmete čepove na vijke, ima smisla uzeti nove.
Domaćice koriste nekoliko provjerenih opcija sterilizacija limenki kod kuće.
- Najpopularnija vrsta sterilizacije konzervi je korištenje posuda u kojima postavljeno je sito ili mala paleta, a na nju su već naopako postavljene limenke. Tijekom vrenja tekućina ispušta paru, koja dolazi na staklo, pa je za sterilizaciju posude potrebno oko 15 minuta. Banke se izvlače na čistu krpu, bez prevrtanja.
- Jedna od najudobnijih metoda za dezinfekciju limenki je kalcinirajući ih u pećnici... Dobro oprane staklenke, bez brisanja, stavite dnom prema gore na rešetku u pećnici i odaberite temperaturu od 160C. Zagrijte staklenke, najbolje nekoliko minuta, dok se ne osuše.
- Mnoge domaćice obrađuju posudu u mikrovalnoj. Da biste to učinili, potrebno je uliti nekoliko milimetara vode na dno posude i ostaviti u radnoj mikrovalnoj pećnici pet minuta, birajući radnu snagu od 700-800W. Ako se nekoliko limenki obrađuje u jednoj oznaci, trajanje postupka treba povećati.
- Pogodno za upotrebu kao sterilizator parobrod... Da biste to učinili, stavite staklenku naopako u dvostruki kotao i držite je, odabirom načina "kuhanje" oko 15 minuta. Ovo je najudobnija opcija za male limenke.
Sterilizacija čepova
Završna faza pripreme kontejnera - dezinfekcija kapaka... Kada koristite čepove na navoj, moraju se kuhati 10-15 minuta, a neposredno prije zatvaranja konzervirane hrane. Gotove poklopce stavite vrlo pažljivo, najbolje kuhanom vilicom ili pincetom.
U slučaju korištenja staklenih posuda s metalnim stezaljkama, poklopci se pripremaju istovremeno sa staklenkama, gumene brtve se kuhaju i postavljaju na staklenku neposredno prije zavarivanja.
Važno je zapamtiti da ne možete koristiti rabljene poklopce, jer promijenjeni oblik i izgrebani poklopci mogu oštetiti konzerviranu hranu.
Pasterizacija
Dezinfekcija limenki u tavi s praznim dijelovima naziva se pasterizacija. Često, prije nego što se obradak hermetički zatvori, konzervirana hrana se pasterizira. Slično jednostavnoj sterilizaciji, u ovom slučaju vrijeme pasterizacije se također izračunava u odnosu na volumen limenki i može trajati od 10 do 30 minuta.
Staklenke punjene blankom se poklope i, bez motanja, stave u tepsiju, pazeći da staklenka bude stabilna.
Budite oprezni, zidovi limenki se ne smiju dodirivati. Banke se moraju postaviti na posebnu rešetku od drveta ili ručnika tako da voda ne dosegne vrh od 1,5-2 centimetra.
Prije nego što voda počne ključati, staklenke se moraju zagrijati da ne puknu kada se urone u kipuću vodu i pasteriziraju u kipućoj vodi 10-30 minuta.
Nakon što je pasterizacija završena, pažljivo izvadite staklenke iz posude bez otvaranja i zatvorite strojem za šavove. Zatvorene limenke se okreću s poklopcima prema dolje, to će vam omogućiti da vidite ima li zraka do limenki, ostavite da se ohlade.
U slučaju korištenja posebnih staklenki sa staklenim poklopcima, pasterizacija se provodi drugačije. Na vratove limenki napunjenih prazninama i zapečaćene treba staviti pečat.
Tekućinu zagrijte u loncu na 55-65C, na dno ste prethodno položili ručnik ili drvenu rešetku, a nakon zagrijavanja staklenke postavite tako da voda pokrije poklopce.
Zakuhajte vodu i kuhajte potrebno vrijeme. Nakon što pažljivo izvadite limenke, ostavite da se ohlade. Poklopci trebaju čvrsto prianjati za staklenke.
Želimo vam ukusne rezultate!
Konzerviranje zahtijeva obveznu usklađenost ne samo s pravilima za soljenje i kiseljenje proizvoda, već i toplinsku obradu spremnika za njih. Staklene posude s poklopcima moraju biti čiste i podvrgnute posebnom tretmanu - sterilizaciji.
Postoji nekoliko načina kako sterilizirati staklenke kod kuće, od onog najjednostavnijeg - kuhanog na pari u loncu, do najsofisticiranijeg - u fritezi. Pogledajmo ih pobliže, istaknimo sve prednosti i nedostatke kako biste mogli odabrati metodu koja je idealna za vas. Strogo se pridržavajte svih preporuka, a vaša konzervirana hrana će biti savršeno pohranjena tijekom cijele godine! I naravno, ne zaboravite na sigurnosna pravila pri radu s vrućim limenkama i parom.
- Uzmite prikladne staklenke za konzerviranje bez krhotina, pukotina ili usitnjavanja.
- Temeljito operite posuđe prije sterilizacije. Koristiti uobičajeni lijek tekućina za pranje posuđa ili soda bikarbona, a zatim staklenke temeljito isperite tekućom vodom. Obratite posebnu pozornost na vrat, gdje se često nakuplja prljavština i hrđa.
- Jednokratni limeni poklopci. Ako koristite moderne vijčane čepove koji se mogu višekratno koristiti, provjerite je li unutarnji sloj boje netaknut – ne smije biti napuknut, izgreban ili zahrđao.
- Zapamtite: tijekom sterilizacije nisu dopuštene nagle promjene temperature! Hladne limenke se ne smiju potapati u toplu vodu i obrnuto! Da se spremnik ne bi rasprsnuo, mora se postupno zagrijavati.
Sterilizacija kuhati
Kuhanje limenki u loncu je jedno od najčešćih jednostavne načine toplinska obrada posuda. Staklena posuda je potpuno uronjena u vodu i držana u njoj 15 minuta od trenutka vrenja.
Za sterilizaciju koristite veliki lonac (ili emajliranu kantu) koji se može potpuno uroniti u staklenku. Na dno položite komad drveta ili komad pamučne tkanine. Stavite čiste limenke na vrh s vratom prema gore. Čistu krpu ili gazu stavite između sebe da se ne dodiruju i da ne zveckaju pri kuhanju. Ako limenke ne staju uspravno u lonac, stavite ih na stranu. Napunite hladnom vodom tako da voda potpuno pokrije cijelu površinu. Pirjajte 15 minuta.
PAŽNJA! Budite izuzetno oprezni kada vadite limenke iz kipuće vode!
Prednosti:
Nisu potrebni posebni uređaji, dovoljno je opskrbiti se prostranom tavom;
Poklopci se mogu kuhati zajedno sa staklenkama u istom loncu.
minusi:
S produljenim ključanjem vode, okolni se prostor brzo navlaži i zagrijava;
Za sterilizaciju velikog broja limenki potrebno je svaki put ponovno zagrijati vodu;
Teško je izvaditi limenke iz kipuće vode;
Unutar staklenki mogu se stvoriti naslage soli zbog tvrde vode.
Sterilizacija parom preko tave
Parne limenke jedna su od najpopularnijih i najstarijih metoda sterilizacije. Princip rada svodi se na obradu limenki parom, koja ih puni, uzdižući se iznad posude s jakim kuhanjem.
Za sterilizaciju napunite lonac vodom i ugradite rešetku iz pećnice, metalno plosnato sito ili čep - posebnu metalnu ploču koja sprječava da limenke dođu u dodir s vodom. Ugradite u otvor čepa staklenka vratom dolje. Pričekajte da voda zavrije i sterilizirajte posudu od 0,5 l - 10 minuta, velike banke- 15-20 minuta. Para iz kipuće vode će se kondenzirati i slijevati se niz stranice u lonac.
PAŽNJA! Budite oprezni kada skidate poklopce iz vodene kupelji! Para je jako vruća, možete se opeći!
Prednosti:
100% uklanjanje svih mikroba;
I limenke i poklopci mogu se sterilizirati parom.
minusi:
Snažno zagrijavanje okoliša;
Potreba za metalnim zaustavljanjem;
Relativno dugo vrijeme sterilizacije.
Sterilizacija u mikrovalnoj pećnici
U mikrovalnoj pećnici sterilizacija je vrlo brza - 2 minute za limenke od 0,5 litre, a 3 minute za posude od 1 litre. Pod utjecajem mikrovalova staklenke se dobro zagrijavaju, a sve bakterije na njihovoj površini se uništavaju.
Da biste to učinili, ulijte vodu na dno svake staklenke - oko 1-1,5 centimetara. Postavite ih uspravno na gramofon. Staklenke od tri litre ne stanu u obične kućne mikrovalne pećnice, ali možete prevariti. Ulijte vodu i stavite u mikrovalnu na bočnu. U njemu ima malo vode, pa se neće proliti. Postavite srednje frekvencije mikrovalne pećnice, snage 700-800 vata. Postavite mjerač vremena i uključite mikrovalnu pećnicu na 2-3 minute. Za to vrijeme voda u limenkama će prokuhati i sterilizirati ih tako što ćete ih preliti parom.
PAŽNJA! Ne stavljajte prazne staklenke u mikrovalnu, bez vode! Nemojte ih pokrivati metalnim poklopcima, inače mikrovalna pećnica neće uspjeti!
Prednosti:
Sterilizacija je brza;
Zrak u prostoriji se ne zagrijava;
Nekoliko malih limenki može se obraditi odjednom.
minusi:
Velike limenke teško se uklapaju;
Metalni poklopci se ne mogu sterilizirati.
Sterilizacija pećnice
Metoda je prikladna kada trebate pripremiti veliku količinu posuda za konzerviranje. Snažnim zagrijavanjem na temperaturu od 150-160 stupnjeva uništavaju se sve bakterije. Metoda je jednostavna, ali prilično opasna: ako su limenke pregrijane, mogu puknuti.
Za sterilizaciju oprane, vlažne (!) staklenke stavite na rešetku naopačke. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i namačite posudu u njoj dok se sve kapi vode na stijenkama ne osuše. U prosjeku, to može potrajati 15-20 minuta.
PAŽNJA! Nemojte pregrijati, inače se staklo može razbiti! Izvadite staklenke iz pećnice nakon što se malo ohlade na 80-90 stupnjeva.
Prednosti:
Brz i lak proces;
Nisu potrebni posebni alati.
minusi:
Mora se paziti da se banke ne pregrije i ne puknu;
Poklopci se ne mogu sterilizirati u pećnici.
Najsuvremenije metode sterilizacije
Prije nekoliko desetljeća, para je bila glavna metoda sterilizacije. Istodobno, male staklenke stavljene su izravno na izljev kotla s kipućom vodom i držane 10-15 minuta. Na kotlić umjesto poklopca stavljene su velike posude. U modernim kuhinjama često se koriste električni kuhali za vodu, koji nisu prikladni za te svrhe. No pojavili su se novi kuhinjski pomoćnici koji su olakšali život domaćicama, koje su značajno proširile mogućnosti dezinfekcije limenki.
Sterilizacija u parnom kotlu- limenke s poklopcima stavljaju se u parni kotao s vratom prema dolje i drže u načinu kuhanja 15 minuta.
V perilica suđa - u uređaj se ubacuje čista posuda bez praha i postavlja se režim s najvišom temperaturom, ali ne nižom od 60°C. Poklopci se ne steriliziraju ovom metodom.
U multivarku- limenke se stavljaju na stalak za jela na pari i obrađuju 15 minuta u načinu rada "Para".
U fritezi- u posudu se ulije malo vode, pokrije poklopcima i postavi na donji roštilj friteze. Obrađuju se na temperaturi od 120-140 stupnjeva velikom brzinom 15 minuta.
Kako sterilizirati poklopce
Poklopci se uvijek steriliziraju neposredno prije zamotavanja. Prije obrade provjerite integritet poklopca, provjerite da nema hrđe i prisutnost gumenih vrpci.
Najviše zgodan način- kuhanje u vodi. Da biste to učinili, zakuhajte vodu i umočite limene poklopce u nju 5 minuta. Ako dulje kuhate, postoji opasnost od "probave" gume. Čistim hvataljkama ili prokuhanim stolnim vilicama izvadite poklopce iz vode. Na isti se način mogu obraditi i Twist kape.
Svaka domaćica pokušava sačuvati vitamine iz povrća, voća i gljiva za zimu. Jedan od provjerenih načina je njihovo očuvanje. Teško je naći nekoga tko će odbiti čaj s domaćim džemom od malina ili grickalicu u obliku prhkih krastavaca. Istodobno, kako bi vam praznine zadovoljile cijelu zimu, morate pravilno sterilizirati staklenke za njih.
Zašto trebate sterilizirati staklenke
Mnoge bakterije i mikroorganizmi žive na površini limenki. Tijekom sterilizacije uginu zbog izlaganja visokim temperaturama.
Konzervirana hrana stvara optimalno okruženje za život i razmnožavanje bakterija. Ako odbijete sterilizaciju, mikrobi će pokrenuti proces fermentacije u praznim dijelovima i vaše će se rezerve pogoršati. To obično rezultira natečenim poklopcem ili mutnom salamuricom.
Priprema limenki za sterilizaciju
Prije nego što počnete pripremati kisele krastavce ili džemove, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila.- Pregledajte limenke na strugotine ili pukotine. Krhotine na vratu neizbježno će dovesti do otekline i kidanja kapaka. Napuknuta staklenka može eksplodirati ako se u nju ulije kipuća voda.
- Cijele staklenke treba temeljito isprati toplom vodom i praškom za čišćenje. Osušite staklenke ručnikom ili ih jednostavno ostavite na stolu da se neko vrijeme osuše. Preporuča se sterilizirati samo suhe posude.
Ovo je najstarija i najpouzdanija metoda, vjerojatno su je koristile vaše majke i bake. Međutim, parna sterilizacija može se obaviti na različite načine.
- Korištenje čajnika, turskog ili drugog pribora s uskim vratom. Tegla se stavi na izljev kipućeg čajnika ili se Turci naopako umetnu u vrat. Litrene limenke se steriliziraju 7-10 minuta, trolitrene limenke - 15 minuta. Na potpuno steriliziranoj staklenki u pravilu se prestaju stvarati kapljice vode.
- Uz korištenje posebnih okruglih poklopaca s otvorima za vrat limenke. U tom slučaju lonac s kipućom vodom poklopite poklopcem (može imati jednu ili više okruglih rupa) i ubacite staklenke vratom prema dolje. Ako nemate takav čudotvorni uređaj, možete koristiti obično metalno sito. Međutim, u ovom slučaju, većina pare će otići u otpad, a to će dovesti do povećanja vlage i temperature u kuhinji, što je nepoželjno ljeti.
- U dvostrukom kotlu. Ako ste vlasnik tako korisnog pomagača u pripremi ukusnih i zdravih jela, onda možete koristiti ovu metodu sterilizacije. Čiste staklenke stavljaju se u parni kotao na 15 minuta i uključuje se način kuhanja. Nedostaci ove metode uključuju mogućnost sterilizacije malog broja limenki, budući da aparat za paru mora biti vrlo prostran.
Sterilizacija limenki u pećnici
Čiste i uvijek suhe staklenke stavljaju se u pećnicu i uključuju na maksimum. Pazite da temperatura ne poraste iznad 200 stupnjeva. Nakon 10 minuta isključite pećnicu i ostavite staklenke da se ohlade u njoj. Ne otvarajte pećnicu odmah, jer staklo može puknuti zbog temperaturnih razlika.
Ova metoda je prikladna prvenstveno zbog mogućnosti sterilizacije nekoliko limenki odjednom. Osim toga, temperatura u pećnici je viša od temperature pare, što omogućuje ubijanje većeg broja klica.
Sterilizacija limenki u mikrovalnoj pećnici
Ovo je najbrži i najlakši način sterilizacije. Ovisno o volumenu mikrovalne pećnice, u nju se stavlja jedna ili više čistih staklenki. Dno limenke mora biti prekriveno vodom za oko 2 cm. Mikrovalna pećnica zagrijava vodu, a ne zrak. Voda u limenkama ključa i odvija se sterilizacija parom. Suhe limenke u mikrovalnoj pećnici se ne steriliziraju.
Sa snagom od 800 W, trebat će 5-7 minuta da ubije klice.
Sterilizacija limenki u perilici posuđa
Glavna prednost ove metode je u tome što se limenke mogu ubaciti u perilicu posuđa samo laganim ispiranjem. Osim toga, tijekom sterilizacije ne morate biti ometani limenkama, a sve svoje vrijeme možete posvetiti pripremi proizvoda za šivanje.
Dakle, perilica posuđa se uključuje na najvišu temperaturu (najmanje 60 stupnjeva) bez dodavanja sredstava za čišćenje.
Među nedostacima ove metode može se primijetiti niska temperatura sterilizacije, pa će učinak biti lošiji nego kod korištenja pare ili pećnice.
Kako sterilizirati poklopce
Poklopce, kao i limenke, treba oprati prije sterilizacije i pažljivo pregledati ima li udubljenja, ogrebotina ili hrđe. Preporuča se obnavljanje čepova na vijke svake godine.
Čiste poklopce možete umočiti u kipuću vodu na 3 minute ili sterilizirati u pećnici zajedno sa staklenkama. Metalne poklopce ni u kojem slučaju ne treba sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, to će dovesti do njegovog loma.
Mnoge domaćice ne vjeruju dvostrukom ili čak trostrukom izlivanju kipuće vode tijekom konzerviranja i pribjegavaju pasterizaciji, odnosno sterilizaciji limenki zajedno s praznim dijelovima. U pravilu je potreban za konzerviranje krastavaca, gljiva i u receptima s malom količinom octa.
Da biste to učinili, potreban vam je veliki lonac sa širokim dnom. Za limenke od tri litre emajlirani umivaonik je savršen. Na dno posude stavlja se drvena rešetka ili tanak ručnik i u nju se stavljaju staklenke s prazninama. Vrat limenki je prekriven poklopcima, ali nisu zategnuti.
Lonac se mora napuniti toplom vodom tako da ne dođe do vrata limenki oko 5 cm. Nakon toga se lonac stavi na vatru. Vrijeme pasterizacije ovisi o specifičnom receptu, u pravilu traje 15-25 minuta nakon ključanja vode.
Pasterizirane konzerve se pažljivo vade iz vode jedna po jedna i odmah motaju. Preporučljivo je ostaviti staklenke naopačke dok se ne ohlade.
Što i ne treba raditi za konzerviranje kod kuće
Najčešće greške koje domaćice čine pri berbi povrća i voća.
- Korištenje loše opranog povrća i voća. Prije nego što izratke položite u staklenke, morate ih temeljito isprati pod tekućom vodom. Prljavo povrće može zamutiti salamuru. Osim toga, nikome se neće svidjeti hrskavi pijesak na zubima u međuobroku.
- Korištenje starih, oštećenih poklopaca. Čak i mali nedostatak na poklopcu s navojem neizbježno će dovesti do otekline. Ne zaboravite također da vakuumske kapice, iako vrlo prikladne za korištenje, zadržavaju svoja svojstva nepropusnosti samo 3-4 mjeseca. Ako želite da vaši izratci traju dulje, koristite druge opcije.
- Neispravna pasterizacija konzervi. Ne stavljajte limenke s praznim dijelovima izravno na dno posuđa u kojem se provodi pasterizacija. Također je nepoželjno da strane limenki prilikom vrenja dođu u dodir jedna s drugom. Odmaknite ih jedno od drugog ili ih pomaknite ručnikom.
Dakle, sterilizacija limenki i poklopaca je sastavni korak u očuvanju hrane. Bez obzira koji način sterilizacije odaberete, provodite je prema svim pravilima. U ovom slučaju do proljeća možete oduševiti i iznenaditi najmilije i prijatelje svojim kulinarskim remek-djelima ispod naslovnice.
Video: kako sterilizirati staklenke
Kada sam sama počela pripremati zimnicu, znala sam sterilizirati prazne staklenke, ali sam vrlo često to zanemarivala obavezna stavka Zbog toga su mi se obradaci vrlo brzo zamutili, poklopci su bili napuhani, a vrlo često su eksplodirali obradaci za zimu. To me jako uznemirilo, ali nisam mogao razumjeti razloge. Zašto se to točno događa, a moje dobrote, koje sam pripremila za zimu, ne žele se dugo čuvati.
Došao sam do zaključka da nema potrebe preskočiti takav procesni korak kao što je sterilizacija poklopaca, praznih limenki. I od tada sam to uvijek radio. Nemojte biti lijeni da to učinite, jer čistoća i sterilnost posuđa u kojem će se čuvati krastavci, rajčice, pekmez ili salata ključ su uspjeha ukusnog i kvalitetnog čuvanja.
Obavezna priprema
Prije sterilizacije stakleno posuđe se mora dobro oprati. Ako u staklenkama ima prljavštine, tada proces sterilizacije neće pomoći u održavanju kvalitete izratka dugo vremena. Zapamtite ovo.
Možete oprati sodom bikarbonom ili sapunom za pranje rublja. Zatim ih isperite pod tekućom vodom i možete nastaviti izravno na sam proces.
Nije potrebno prati modernim kemikalijama, slabo se ispiru vodom, mogu negativno utjecati na kvalitetu konzerviranih proizvoda i zdravlje osobe koja će jesti ovaj proizvod.
Metode sterilizacije praznih limenki
Postoji nekoliko načina da to učinite.
Za par
Ovo je vrlo stara metoda sterilizacije posuda za praznine, ovu metodu su koristile moja baka i majka.
U lonac ulijte čistu vodu, lonac također mora biti čist. Pokriti
poseban krug (možete ga kupiti u željezari) za sterilizaciju staklenki ili poklopac s rupom, stavite vrat na staklenku kako bi para mogla lako proći unutra. Voda u tavi će zakuhati, preliti staklenku parom iznutra i tako je sterilizirati.
Koliko dugo traje sterilizacija staklenki na pari?
Limenka od 0,5 litara, 1 litra - 15 minuta;
Limenka od 2 litre - 20-25 minuta
Tri litarska staklenka- 30 minuta.
Kada posuda stoji navedeno vrijeme nad parom, treba je pažljivo izvaditi, staviti drugu iznad pare i ponoviti postupak. Radne dijelove možete rasporediti u posude i zarolati.
Ako odaberete ovu metodu, radite pažljivo i pažljivo. Ovo je vrlo opasna metoda. Tijekom rada možete opeći ruke.
Također možete sterilizirati prazne staklene posude iznad čajnika. Kuhalo s vodom stavite na vatru, a poklopac zamijenite staklenkom. Sterilizirajte gore navedeno vrijeme.
U mikrovalnoj pećnici
Kada se tehnološki napredak kreće naprijed, utječe na sve, čak i takav postupak kao što je priprema i sterilizacija posuda za praznine kod kuće može se provesti pomoću takvog čuda tehnologije kao što je mikrovalna pećnica.
Samo ulijte malo vode 3-2 cm u posudu za konzerviranje, stavite u mikrovalnu i upalite 5 minuta, snage je 900 W (ili najveća koju imate).
U mikrovalnoj pećnici sterilizira se samo jedna staklenka, a spremnik velikog volumena uopće se ne može staviti u pećnicu, jer tamo jednostavno neće stati. Možete ga, naravno, staviti na stranu, ali ne i činjenica da će stati.
Zakuhamo posudu
Ova metoda se također može pripisati kategoriji zastarjelih metoda.
Stavite staklenu posudu napunjenu vodom u ogromnu posudu za konzerviranje, ulijte dovoljno vode u posudu da posuda bude potpuno u vodi. Nakon vrenja kuhati 15 minuta - litra, 30 tri litre.
Kako bi se uštedjelo vrijeme, zajedno sa spremnikom za praznine steriliziraju se metalni poklopci.
Ova metoda nije ekonomična. Jer vam treba puno vode. odgovarajuću veliku količinu električne energije ili plina za njegovo zagrijavanje. I vrlo je nezgodno nabaviti staklenke kipuće vode.
U pećnici
Ali ova metoda je jako dobra, uvijek je koristim. Staklenke u koje ću pohraniti radni komad temeljito se operu i stavi u pećnicu. Temperatura u pećnici ne smije prelaziti 150 stupnjeva, ne smije biti niža od 100 stupnjeva. Ako je temperatura niska, proces sterilizacije se neće odvijati. Pustite da se prazna posuda zagrijava u pećnici 15-20 minuta. Zatim pažljivo izvadite staklenke iz pećnice i rasporedite hranu, zarolajte.
Ova metoda je prekrasna jer tijekom njezine upotrebe nema puno pare koja se taloži
zidova, možete vrlo brzo, u malom vremenu, pripremiti od 6 do 15 posuda za konzerviranje. Vrlo zgodan način ako imate pećnicu. Preporučam korištenje.
Metalni poklopci se moraju saviti u lonac, napuniti vodom, staviti na vatru i kuhati 10 minuta.
Sada znate sterilizirati prazne staklenke i poklopce. A koji put je na vama da odlučite. Neka vaši praznici uvijek budu ukusni i kvalitetni.
Prije nego počnete sterilizirati limenke, ne zaboravite na njihovu pripremu. Odbacite sve posuđe s usitnjenim rubovima i pukotinama, dobro operite posude sa sodom od prašine, prljavštine i čestica prošlih izradaka, kako iznutra tako i izvana. A kako teče sama sterilizacija limenki i uz pomoć kojih metoda - reći ćemo vam dalje.
Sterilizacija limenke parom
Najprovjerenija metoda kojom konzerve steriliziraju domaćice diljem svijeta. Da biste ga koristili, morat ćete kupiti poseban uređaj u trgovini hardvera, ako ga već nemate - ovo je krug za sterilizaciju. Umjesto kruga možete koristiti i metalnu rešetku.
Stavite vodu u lonac i zakuhajte. Staklenka koja se sterilizira mora se okrenuti i staviti naopako na krug. Sada stavite krug u lonac s kipućom vodom. Sterilizirajte 5-7 minuta. Da biste ga kasnije izvadili iz kruga, uhvatite ga sa strane držačima za lonce i stavite naopako na suhi ručnik.
Kako ne bi gubili vrijeme dok se limenka sterilizira, metalni poklopci limenki se mogu uroniti u istu kipuću vodu.
Ako imate običan čajnik s dugim izljevom bez zviždaljke, tada staklenku za paru možete sterilizirati tako da je stavite izravno na izljev. A poklopci se mogu kuhati u samom kotlu.
Suhi način: u pećnici
Sterilizacija limenki u pećnici je vrlo jednostavna. Teglu treba okrenuti naopako i staviti na rešetku u pećnici. Uključite ga i počnite zagrijavati na 120-150 stupnjeva. Kada temperatura poraste na željenu razinu, ostavite posudu u pećnici 20 minuta. Zatim isključite pećnicu i ostavite da se ohladi sa staklenkom. Metalni poklopci za staklenke također se mogu sterilizirati tako da ih stavite jedan pored drugog na žičanu rešetku.
Čuvajte se temperaturnih ekstrema: kako vam staklenke ne bi popucale, možete ih staviti u pećnicu samo suhe. Iz istog razloga nemojte ih odmah vaditi iz pećnice, već pričekajte da se malo ohlade.
Sterilizirajte u mikrovalnoj
Staklenke ćete moći sterilizirati i u mikrovalnoj pećnici, ali ovaj put to nećete moći učiniti suhe. Kada mikrovalna pećnica radi, zrak se ne zagrijava, ali se zagrijava voda, pa prije stavljanja posude u pećnicu ulijte malo tekućine u nju. Potrebne su vam suhe staklenke - stavite malu posudu s vodom u mikrovalnu zajedno sa staklenkama. Zatim uključite mikrovalnu pećnicu da se zagrije 3-5 minuta.
Velika limenka neće stati u peć, pa je treba okrenuti na bok, također ne zaboravite dodati vodu unutra.
Ali sterilizacija poklopaca u mikrovalnoj pećnici prepuna je neuspjeha, tako da tradicionalna metoda kuhanja u vodi ostaje ovdje.
Najlakši način: u perilici posuđa
Mnoge domaćice steriliziraju u perilici posuđa, iako je ova metoda još uvijek kontroverzna: neki vjeruju da je takva sterilizacija limenki vrlo učinkovita i jednostavna, ali drugi tvrde da ova metoda ne može jamčiti potpunu sterilizaciju. Ipak, reći ćemo vam kako sterilizirati staklenke u perilici posuđa: sve što trebate učiniti je ubaciti posude u stroj, bez dodavanja dodatnih sredstava, i postaviti ga na najvišu temperaturu. Ali bolje je prokuhati poklopce na štednjaku.
Dimenzije perilice posuđa su puno veće od veličine pećnice, ili još više mikrovalne, pa se u njoj može obraditi više posuda odjednom, ali je i u njoj nemoguće postići tako visoku temperaturu zagrijavanja.
Kako sterilizirati staklenke s kalijevim permanganatom
Također možete sterilizirati posuđe s kalijevim permanganatom.
Otopiti kalijev permanganat u vodi za svijetlu otopinu boje. Ulijte otopinu u staklenke i dodajte im toplu vodu. Pokrijte ih poklopcima i ostavite da otopina odstoji deset minuta.
Nakon tog vremena, posude treba preokrenuti i staviti s vratom na dno, držeći kalijev permanganat unutra još pet minuta. Nakon toga, ocijedite kalijev permanganat, temeljito isperite posuđe i oparite ih kipućom vodom.
Kako se steriliziraju limenke, možete vidjeti vlastitim očima koristeći sljedeći video:
Uzmite sami, recite prijateljima!
Pročitajte i na našoj web stranici:
Prikaži više