Kako brzo sterilizirati staklenke od 3 litre. Kako sterilizirati staklenke za konzerviranje
Došlo je vruće vrijeme za domaćice, žetva sazrijeva i želimo sačuvati neke od darova ljeta i jeseni za dugu zimu. Uostalom, kako je divno otvoriti staklenku mirisnog džema ili kiselih krastavaca za odmor, za goste ili samo za večeru. Naše bake nisu se trudile i mnoge su povrće solile u bačvama, već su ga čuvale u hladnom podrumu. Sada mnogi ljudi nemaju tu mogućnost. Stoga je jedan od najpopularnijih načina pohrane praznina konzerviranje sterilizacijom. Mnoge iskusne domaćice znaju sterilizirati staklenke za praznine. Ali za početnike, želim vam reći o osnovnim pravilima za pripremu i sterilizaciju staklenki. Uostalom, tako je žalosno kada se puno vremena troši i radi na konzervaciji, ali ne "preživi" ni do Nove godine. Priznajem da i iskusne domaćice imaju neuspjeha, ja sam imala takve propuste, a berbom se bavim već 30 godina. Ali uvijek analiziram i pokušavam razumjeti njihov uzrok. I čak dajem nepotpuno izvješće o svojim prazninama (toliko stane u objektiv).
Stoga s vama dijelim svoje iskustvo i nadam se da će vam moj savjet pomoći da zimi uživate u ukusnim kiselim krastavcima, zimskim salatama, džemovima, kompotima i drugim pripravcima.
U početnoj fazi staklenke i poklopci moraju biti pažljivo pripremljeni za sterilizaciju, a za to morate slijediti osnovna pravila.
- Čudno zvuči, ali vjeruje se da su staklenke koje su već bile u upotrebi barem jednom prikladnije za konzerviranje. To je vjerojatno zbog fizike - kaljenog stakla.
- Ako imate nove staklenke, prije sterilizacije preporučam da ih držite pod mlazom vruće vode (iznutra i izvana), pustite da se naviknu na visoke temperature.
- Ali poželjno je koristiti nove navlake. Istina, koristim više puta čepove na vijke ako nisu deformirani.
- Ako imate metalne poklopce s elastičnim trakama, provjerite imate li po jedan u svakom poklopcu i pazite da gumica savršeno pristaje.
- Poklopci moraju biti bez metalne korozije, inače to može dovesti do neprikladnosti izratka tijekom skladištenja.
- Ako su poklopci zadržali miris prethodnih praznina, napunite ih vodom i octom ili limunovim sokom 20 minuta, a zatim isperite.
- Provjerite integritet grla svake staklenke. Da biste to učinili, jednostavno prijeđite prstom po površini vrata staklenke i uvjerite se da nema strugotine.
- Ako koristite čepove na navoj, savjetujem vam da prije sterilizacije za svaku staklenku pripremite odgovarajući čep i čvrsto ga zavijte na staklenku. Ako se poklopac ne pomiče, možete ga sigurno pripremiti za sterilizaciju. Možete uliti malo vode unutra, zavrnuti poklopac i okrenuti ga.
- Glavni uvjet za pripremu staklenki i poklopaca za konzerviranje je čistoća:
- staklenke i poklopci prethodno se isperu vrućom vodom i sodom;
- kuhinjske krpe i krpe za suđe moraju biti apsolutno čisti;
- preporučljivo je koristiti novu spužvu za suđe, a zatim je odvojeno pohraniti samo za pranje limenki;
- ako ćete koristiti jako prljave staklenke, prije pranja ih napunite vrućom vodom i ostavite da se namaču 3 sata;
- i, naravno, sve povrće, voće ili bobičasto voće koje ćete sačuvati treba dobro oprati.
Načini sterilizacije staklenki kod kuće
Postoji nekoliko načina za sterilizaciju staklenki: u pećnici, u mikrovalnoj pećnici, na izljevu kotlića, u loncu, u sporu kuhalu, u parnom kotlu, pa čak i u perilici posuđa. Upoznajmo se sa svakom od ovih metoda, a vi ćete odabrati najprikladniju za sebe.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
Sterilizacija staklenki u pećnici je vrlo zgodna jer se istovremeno sterilizira nekoliko staklenki, broj ovisi o njihovom volumenu i veličini vaše pećnice. Obavezno isperite staklenke i poklopce sodom prije sterilizacije.
Sterilizacija staklenki u električnoj pećnici
- Staklenke i poklopce stavljamo u hladnu pećnicu na rešetku vratom prema dolje. Staklenke možete staviti i naopačke, pogotovo ako je u njima ostala voda od pranja, ali tada će na dnu ostati neškodljiv, ali neestetski bijeli premaz.
- U blizini se mogu postaviti i metalni poklopci.
- Postavite način rada "konvekcija" s puhanjem ili "gornja-donja toplina".
- Postavite temperaturu na 140-150 °C.
- Zatvorite vrata pećnice i sterilizirajte staklenke.
- Koliko minuta treba sterilizirati staklenke? - 2-3 litre 20 minuta, litra - 15 minuta, a 500 - grama i manje - 10 minuta.
7. Nakon isteka vremena, staklenke uz pomoć kuhinjskih rukavica ili držača izvadimo iz pećnice i stavimo ih na čistu kuhinjsku krpu.
Rukavice moraju biti suhe, inače staklenke mogu prsnuti
8. Vruće praznine možete odmah položiti u staklenku, a za hladne staklenka bi se trebala malo ohladiti.
9. Pukao sam nekoliko puta vruća staklenka kod prolijevanja vrućeg soka, očito s tekućinom je teže. Sad malo ohladim sok i staklenku.
Sterilizacija staklenki u pećnici na plinski štednjak
Postupak sterilizacije staklenki u plinskoj pećnici je u osnovi isti kao i u električnoj pećnici, ali postoje male razlike.
- Kao i u prvom slučaju, staklenke stavljamo u hladnu pećnicu. Vrat dolje ili gore - odlučite sami.
Ne stavljajte staklenke u pećnicu jako čvrsto jer bi inače mogle prsnuti
2. Prvo zagrijavamo plinsku pećnicu, t.j. uključite na 50 stupnjeva, a nakon 5 minuta povećajte temperaturu na 180 °C.
3. Trajanje sterilizacije je isto kao i u električnoj pećnici, ovisno o volumenu staklenke. Ponoviti: 2-3 litarske staklenke sterilizirati 20 minuta, litru - 15 minuta, a 500 - grama i manje - 10 minuta.
4. Nakon što ugasite pećnicu, otvorite vrata i pustite da se staklenke malo ohlade.
5. Vruće staklenke vadite u rukavicama, nemojte se opeći.
Sterilizacija staklenki u mikrovalnoj pećnici
Gorljivi sam protivnik kuhanja u mikrovalnoj pećnici i slažem se s tvrdnjom da ono uništava strukturu hrane i šteti tijelu. Iako se ne slažu svi s ovim mišljenjem, neću se raspravljati. Prije nekoliko godina sigurno sam uklonio ovaj aparat iz kuhinje, ali ga iz nekog razloga nisam bacio.
Ali kad sam pročitala o mogućnosti konzervi u mikrovalnoj, oduševila sam se, jer ova metoda uvelike ubrzava sterilizaciju. Istina, ako imate male staklenke, budući da se samo jedna staklenka od 3 litre stavlja u pećnicu ležeći.
Usput, pomoću mikrovalne pećnice možete dezinficirati i kuhinjske krpe za pranje i suđe.
- Staklenke obavezno operite sodom i u svaku ulijte 1-2 cm vode. U staklenku od 3 litre ulijte 1 čašu vode.
- Staklenke stavljamo u mikrovalnu, ostavljajući malo prostora. Na bačvu se stavljaju staklenke od 2-3 litre.
- Uz snagu pećnice od 700 - 800 W, staklenke od 0,5 -1 litre steriliziraju se 3 minute, a za staklenke od 3 litre potrebno je 5-6 minuta. Glavno pravilo: nakon kipuće vode u staklenki treba proći 3 minute. Što je veći volumen staklenke ili broj staklenki, potrebno je više vremena.
- Suhim rukavicama izvadimo staklenke iz mikrovalne, izlijemo preostalu vodu iz staklenki i stavimo staklenke na čist, suhi ručnik.
- Pokušavamo odmah napuniti vruće staklenke vrućim prazninama.
Metalni poklopci se ne mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici!
Vjeruje se da uz pomoć mikrovalne pećnice možete sterilizirati staklenke s prazninama, a zatim ih jednostavno preliti kipućom marinadom. Za dezinfekciju je ova metoda najvjerojatnije dobra, ali sumnjam da je prazna. Stoga, naravno, možete koristiti ovu metodu ako niste protiv mikrovalnih pećnica.
Kako sterilizirati staklenke u loncu s vodom
Pa, svi se sjećamo i još uvijek često koristimo jednostavnu klasičnu metodu sterilizacije staklenki u loncu kipuće vode.
- Za ovu metodu prikladna je tava većeg promjera da stane što je više moguće više limenki. Dno posude prekrijemo ručnikom i prelijemo hladnom vodom. Razinu vode odredite sami, glavna stvar je da su staklenke potpuno prekrivene vodom.
- Oprane staklenke stavljamo na dno posude, vratom prema gore, staklenke trebaju biti potpuno uronjene u vodu.
- Ne stavljajte staklenke preblizu jedna drugoj, jer mogu prsnuti kada voda proključa.
- Nakon što voda zakuha u tavi, treba proći 15 minuta i možete pažljivo skidati jednu po jednu uz pomoć rukavice ili posebnog alata.
5. U istom loncu možete istovremeno prokuhati i poklopce.
6. Stavite sterilizirane staklenke naopako na čistu kuhinjsku krpu.
Ručnik na koji ćete stavljati sterilizirane staklenke prethodno ispeglajte vrućim glačalom s obje strane
Sterilizacija staklenki s parom
Ova metoda je također vrlo česta među domaćicama od davnina i ne zahtijeva posebne uređaje. Istina, unutar tave morate postaviti rešetku s rupama na koje možete staviti staklenke. Takve se rešetke prodaju u trgovinama, a ako ih nema, onda možete prilagoditi sito ili cjedilo.
- Tavu 2/3 napunimo vodom i unutra stavimo rešetku ili sito.
- Stavite staklenke naopačke na rešetku.
- Nakon što voda proključa, bilježimo vrijeme: staklenke do 2 litre steriliziramo 10 minuta, a 2-3 litre 15 minuta.
4. Kada su staklenke spremne, kapljice vode počet će teći niz stijenke unutar staklenki.
5. Nakon sterilizacije staklenke stavite naopačke na ručnik.
Nakon sterilizacije, staklenke se mogu koristiti za praznine u roku od dva dana. Glavna stvar je ne dirati ih i ne dirati vrat staklenke.
Sterilizacija staklenki preko kotlića
Ova metoda je poznata čak i našim bakama. Jednostavan je i zgodan, ali spor. Omogućuje sterilizaciju samo jedne staklenke. Međutim, ponekad je i ovaj prikladan, na primjer, na selu ili ako imate samo nekoliko limenki za praznine. Velike staklenke od 2-3 litre steriliziramo 15 minuta, a staklenke manjeg volumena - 10 minuta.
Štoviše, staklenku možete jednostavno držati iznad izljeva kotlića za kuhanje, ova metoda je još uvijek prikladna za manje limenke.
A možete i sterilizirati staklenke na vratu čajnika, i to ne samo velike, već i manje uz pomoć malog trika.
Sterilizacija staklenki u parnom kotlu
Jedan od jednostavnih i dostupnim načinima- to je uz pomoć dvostrukog kotla, ako je dostupno, naravno. Ni sam nisam imao pojma da se dvostruki kotao može koristiti ne samo za kuhanje ukusne i zdrave hrane.
Sve je vrlo jednostavno:
- Ulijte vodu u spremnik.
- Stavite staklenke naopačke na rešetku i pokrijte gornji dio kuhala na pari poklopcem.
- Uključite paru na 15 minuta i u to vrijeme radite druge stvari.
Sterilizacija u parnom kotlu činila mi se najsigurnijom od svih
Sterilizacija staklenki u sporu kuhaču
Evolucija ide naprijed i multicooker se čvrsto udomaćio u našoj kuhinji za pripremu raznih jela. Ispada da se spori štednjak, poput dvostrukog kotla, može koristiti za sterilizaciju limenki.
Sterilizacija staklenki u perilici posuđa
Odmah da kažem ovuda ne jamči potpunu sterilizaciju, budući da većina perilica posuđa ima maksimalnu temperaturu grijanja od 60-70 stupnjeva. Iako je za pripreme poput pekmeza ova temperatura sasvim dovoljna za pekmez.
Sam nisam sterilizirao staklenke na ovaj način i najvjerojatnije neću, ali prilikom pripreme članka našao sam vrlo dobar savjet koju dijelim s vama. Perilica suđa korisno za temeljito pranje i sušenje korištenih limenki prije slanja u skladište. I nakon toga staklenke zatvaramo poklopcima i šaljemo ih u skladište do sljedeće sezone.
Kako sterilizirati staklenke s prazninama
Neki prazni recepti zahtijevaju sterilizaciju zajedno s napunjenim staklenkama. Ova metoda se obično koristi za konzervirano povrće, salate, adjiku, gljive itd.
Kako sterilizirati staklenke s prazninama u loncu vode
- U tavu ulijte vodu ovisno o visini staklenki. Voda bi trebala doći do ramena staklenke.
- Dno posude prekrijemo ručnikom i stavimo staklenke, ne jako čvrsto, da se ne razbiju.
- Labavo zatvaramo staklenke s prazninama sa steriliziranim poklopcima.
- Nakon što proključa voda u loncu, staklenke od 3 litre steriliziramo 30 minuta, staklenke od 2 litre - 20 minuta, litre i manje zapremine - 10 minuta.
- Pažljivo izvadite staklenke s prazninama i čvrsto zavijte poklopce.
- Staklenke okrenemo naopako i odozgo pokrijemo ručnikom.
Kako sterilizirati staklenke s prazninama u pećnici
Ova metoda je prikladna jer se istovremeno može sterilizirati mnogo staklenki, pogotovo ako su staklenke male.
- Napunimo staklenke sadržajem i lagano zatvorimo poklopce.
Zapamtite da ne smije biti velike temperaturne razlike između limenke i obratka. Odnosno, ako imate vruću salatu, držite staklenku pod tekućom vrućom vodom. A ako sipate vruću marinadu u staklenku, onda to činite postepeno, malo po malo.
2. Zagrijte pećnicu 5 minuta na 40-50 stupnjeva. Stavite staklenke u toplu pećnicu i postavite temperaturu na 140-150°C.
3. Staklenke od 3 litre sterilizirajte 30 minuta, staklenke od 2 litre 20 minuta, a manje zapremine 10-15 minuta.
4. Nakon vađenja iz pećnice, staklenke treba odmah dobro zatvoriti poklopcima.
Kao što vidite, postoji mnogo načina za sterilizaciju staklenki, svaka domaćica može odabrati najprihvatljivije za sebe ili može koristiti nekoliko odjednom. Glavna stvar je da vam proces pripreme ukusnih delicija u staklenkama za zimnicu donosi radost od pomisli da ćete sve to podijeliti sa svojim najdražima i dugo sačuvati ljeto u staklenkama.
I nadam se da će vam moj savjet biti koristan i da ćete ostaviti svoje komentare, a možda i savjete na ovu temu.
Kako sterilizirati staklenke u loncu vode, mnoge domaćice početnike ne znaju, i Koliko vrijeme ovaj postupak se mora provesti. O tome se detaljno raspravlja u ovom članku. Dostavljene informacije bit će korisne svakoj domaćici jer će vam omogućiti da kvalitetno pripremite staklenke za razne pripreme za zimu, uključujući kako sterilizirajte staklenke za džem.
Priprema staklenki
Važno! Za pranje staklenki uzmite novu spužvu i četku.
- Višekratne uvrtne kapice provjeravaju se na hrđu i deformacije. Ako postoji čak i malo hrđe ili ogrebotina, ne preporuča se koristiti takve poklopce kako ne bi pokvarili radni komad.
- Sterilizacija se provodi uz postupno povećanje temperature, jer oštra promjena temperature može uzrokovati pucanje staklenke.
Nakon što ste odabrali cijele staklene posude i temeljito ih oprali, prijeđite na glavni postupak sterilizacije. Postoji nekoliko načina, ali najčešće staklenke steriliziraju u loncu s vodom.
Procesna tehnologija
Ova metoda sterilizacije prikladna je za male staklenke kapaciteta do 1 litre, jer se tijekom ovog postupka staklenke stavljaju u lonac i drže u kipućoj vodi određeno vrijeme (opisano u nastavku).
Nakon što ste pripremili staklenke i odabrali prikladnu posudu, prijeđite na sterilizaciju:
Važno! Ako staklene posude ne staju u lonac po visini, mogu se postaviti bočno.
Ova metoda je vrlo jednostavna i prikladna, jer ne zahtijeva posebne alate i možete odmah obraditi veliki broj limenki, naravno, ako postoji velika tava.
Sterilizacija parom preko lonca
Ovo je jedna od najčešćih metoda za pripremu staklenki za konzerviranje. Za ovu metodu trebate:
- mali lonac za umake;
- metalna rešetka;
- banke.
Važno!Što je širi lonac u kojem će voda kuhati, to će se istovremeno sterilizirati više staklenki.
Proces parne sterilizacije je sljedeći:
- U tavu se ulije voda, gotovo do vrha i stavi na vatru.
- Kada voda počne ključati, na vrh posude se postavlja rešetka. Za to je prikladan stalak za pećnicu ili stalak za vruće posude.
- Stavite staklenke naopačke na rešetku.
- Na unutarnjoj strani staklenih posuda pojavit će se kondenzacija, koja se skuplja u velikim kapima i teče natrag u posudu. Staklenke je potrebno držati dok im kondenzat ne ispere cijelu unutarnju površinu.
- Staklene posude skidaju se s rešetke rukavicom za pećnicu i stavljaju na čisti ručnik na stol s vratom prema dolje.
Važno! Poklopci se mogu držati u kipućoj vodi nekoliko minuta.
Sterilizacija staklenki se provodi 6-10 minuta. Sve ovisi o intenzitetu kipuće vode. Ostaju čisti 2 dana.
Gledaj video! Sterilizacija staklenki za konzerviranje
Parne limenke se također mogu sterilizirati unutar posude:
- Na dno posude stavite rešetku ili metalne poklopce.
- Staklene posude postavljaju se na rešetku s vratom prema dolje. Glavna stvar je da postoji razmak između dna posude i vrata staklenke.
- Ulijte malo vode i stavite na vatru.
- Kada voda počne ključati, para će očistiti unutrašnjost staklenki.
Prednost ove metode je što se para ne diže visoko i ne povećava vlažnost u kuhinji. Za veći učinak, tava se može pokriti poklopcem.
Gledaj video! Kako sterilizirati staklenke prije konzerviranja i poklopce
Sterilizacija s prazninama
Sterilizacija je pogodna ne samo za prazne staklenke, već također s prazninama. Obično se ovoj metodi pribjegava kada se konzerviraju lecho, adjika i povrće salate u staklenkama male veličine, koji se kuhaju kuhanjem.
Kako da sterilizirati:
- Vruća gredica se položi u oprane staklenke i poklopi.
- Na dno posude se stavlja krpa i stavljaju staklene posude.
- Topla voda se ulije tako da pokrije staklenke do grla, ali ne dospije u unutrašnjost pri ključanju.
- Stavite lonac na vatru i zakuhajte vodu.
- Od ovog trenutka se snima 15-30 minuta.
Važno! Koliko sterilizirati staklenke ovisi o volumenu posude. Za 0,5 l - 15 minuta, za 1 l - 25-30 minuta.
- Nakon navedenog vremena, posuda se posebnim hvataljkama vadi iz tople vode i zamotava poklopcima.
Mnogi recepti za salatu za zimu predviđaju ovu vrstu sterilizacije, budući da se priprema dodatno toplinski obrađuje.
Postoji mnogo načina za sterilizaciju staklenki koji se oslanjaju na visoke temperature i druge električne uređaje. Više o mikrovalnoj pećnici i u parnom kotlu možete saznati na našoj web stranici.
Zaključak
Rok trajanja praznina za zimu ovisi o kvalitetnoj sterilizaciji limenki. Stoga ovom procesu treba posvetiti posebnu pozornost. Neispravno pripremljeni spremnici mogu oštetiti limenke i pokvariti praznine.
Gledaj video! Sterilizacija staklenki s krastavcima - originalan način sterilizacija
U kontaktu s
Čistoća staklenki za praznine je najvažnija stvar. Kako sterilizirati staklenke u pećnici, mikrovalnoj pećnici, na pari, kipućoj vodi? Ljeto je problematično vrijeme za vrtlare, ne samo zato što na gradilištu ima puno posla, već i zato što želite sačuvati uzgojeni urod za zimu, zadovoljiti sebe i svoje najmilije ukusnim, hrskavim krastavcima, mirisnim džemom, osvježavajući vitaminski sok ili kompot. I kuhamo, kiselimo, solimo - spremamo za zimu sve što smo uzgojili u vrtu. Ne možete bez sterilizacije.
Banke tretirane na ovaj način sigurno će pohraniti našu žetvu. Kako to učiniti ispravno? Upoznat ću vas s različitim metodama sterilizacije. Vjerojatno ima i drugih...
Kako i kako oprati staklene posude, poklopce
Prije svega, razgovarajmo o tome kako i što je bolje prati staklenke i poklopce. Podijelit ću svoje iskustvo.
Pažljivo pregledavam sve staklenke koje treba sterilizirati. Nema pukotina, čipova - sve mora biti netaknuto.
Ako koristite posuđe s nitima, preporučljivo je prije punjenja pekmezom provjeriti hoće li poklopac čvrsto "zagrliti" staklenku, hoće li curiti.
Uostalom, kako ćemo to učiniti. Čuvamo staklenke s navojem, a poklopci od njih obično propadnu odmah nakon upotrebe. Za konzervaciju moramo kupiti nove. Događa se da staklenke s navojem, pogotovo ako su iz uvoza, imaju manji promjer vrata od poklopaca. Kako provjeriti odgovaraju li jedno drugome?
Da biste to učinili, napunite staklenu posudu vodom, možete hladno, obrišite vanjsku površinu suhom. Poklopac također mora biti suh. Zatvorite staklenku poklopcem što je moguće čvršće. Zatim ga nekoliko puta protresite preko stola. Ako poklopac ne prianja čvrsto na vrat, tada ćete primijetiti kapljice vode na površini stola. Možete proći suhom rukom duž vanjskog ruba kapice, gdje bi trebao biti uz vrat - da provjerite curenje.
Nemojte biti lijeni, provjerite sve staklenke na kompatibilnost s poklopcima.
Jeste li provjerili? Sve je u redu? Fino!
Najprije napunim vodom sve posude namijenjene konzerviranju. Punim do vrha, do grla. Obična voda iz slavine, hladna ili topla. Tako će ostati 2-3 sata. Čemu služi? A kako bi se sve osušene čvrste nevidljive čestice prljavštine smočile - lakše ćete ih isprati.
Perem ih, na starinski način, sa sodom bikarbonom u prahu. Ne koristim druge deterdžente. Najmanje čestice sode bolje su od bilo kojeg abrazivnog sredstva za čišćenje prljavštine sa stijenki staklenih posuda. Osim toga, soda se lako ispire, ne ostavlja nikakav miris i ne ostaje na površini stakla.
Još jedan detalj. Uvijek koristim novu spužvu za pranje praznih staklenki. Na spužvi ne smije biti masti, ostataka hrane od prljavog posuđa.
Poklopce ne punim vodom. Samo ih temeljito operite toplom vodom i sapunom ili sapunom za suđe kako biste uklonili tvorničku masnoću.
Inače, ako koristite stare, prethodno korištene poklopce koji su zadržali mirise prijašnjih konzervacija - nakon pranja napunite ih vodom, gdje dodajte sok od pola limuna ili malo octa, potopite 15-20 minuta. Miris će nestati. Nakon toga se mogu sterilizirati.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
Iskreno, sterilizacija staklenki u pećnici je moj omiljeni i najpouzdaniji način pripreme za proces berbe za zimu. Koristim ih gotovo isključivo.
To je, po mom mišljenju, najjednostavniji. Možete sterilizirati nekoliko staklenki odjednom.
Oprane staklenke - ne sušim - stavljam u hladnu pećnicu grlom prema dolje. Za što je ovo? Voda nam je tvrda. Ako ih stavim naopačke, tada će, isparavanjem, voda ostaviti bjelkaste tragove soli tvrdoće na dnu. Šteta, naravno, ne, ali čisto estetski mi se ne sviđa.
Pokušavam staviti staklenke unutar pećnice da se ne dodiruju. Zašto, teško mi je objasniti, ali u praksi mi se ponekad događalo da, postavljeni tik jedan do drugog, pri zagrijavanju puknu.
Zatim uključujem pećnicu, prvo postavim zastavicu regulatora na minimum, a nakon nekog vremena povećavam temperaturu na 150-180 ° C. Obično gledam vrata pećnice. Nakon uključivanja, zamagli se. Ali čim staklo na vratima postane prozirno, označavam vrijeme. Nakon toga treba proći najmanje 5-10 minuta. Nakon toga ugasim pećnicu, i malo otvorim vrata da se staklenke počnu hladiti. Nakon takvog kalciniranja, oni su vrlo vrući, opasno je odmah sipati marinadu ili kompot - oni će puknuti.
Vadim ih iz pećnice, rukavicama za pećnicu da se ne opečem.
Kako odrediti može li se uliti marinada ili kompot? Jako jednostavno. Probam mokrim prstom, kao peglom - šikće, znači da je prerano za točenje - limenka može prsnuti - pustiti da se malo ohladi. I ne šišti, pa je vrijeme.
Koliko je dobra ova metoda sterilizacije? Dobar zbog svoje jednostavnosti. Puno je recepata koji savjetuju da se staklenke s povrćem ili voćem nekoliko puta prelije kipućom marinadom. Zatim ga ocijedite. Zatim ga ponovno prokuhati. I ponovno uliti. Metoda sterilizacije u pećnici omogućuje vam da jednom ulijete marinadu.
Ali povrće ili voće stavljam u vruću steriliziranu posudu, također vruću. To je važno! Za to ih blanširam. Na primjer, krastavce ili rajčice, začine (kopar, hren, mrkva, sve vrste listova) stavite u cjedilo, umočite nekoliko puta (s vremenom se ispostavi 5-20 sekundi) u kipuću vodu - kuha u mojoj drugoj posudi. Što je povrće ili voće veće, duže im je potrebno da se dobro zagrije. A male (kopar, začini, češnjak, cherry rajčice, druge) dovoljne su za blanširanje 2-5 sekundi. Vruće povrće, začini zatim se polažu u kalcinirane posude. Ako recept to traži, onda dodam ocat, limunsku kiselinu. Kipuću marinadu punim do samog grla, kako bi u tegli bilo što manje prostora za zrak. Odozgo stavim prokuhani poklopac - zarolam ručnim zašivačem ili zavrtim. Da ništa ne eksplodiram, zamotam ga dekom do jutra.
Ništa ne eksplodira!
Ovu metodu sam savladao ne tako davno. Sve zahvaljujući prijateljici koja me pozvala u svoju daču. Žetva joj je bila dobra. Bavila se konzerviranjem upravo na dachi. Ona nema pećnicu, ni plinsku ni električnu. Samo mikrovalna.
Naravno, čuo sam da se to može sterilizirati, ali u praksi ova metoda još nije isprobana.
Pokazalo se da je sve vrlo jednostavno.
Najvažnija stvar u svakoj metodi sterilizacije je čistoća.
U čiste staklenke - 1-2 cm visine od dna ulijte malo vode. Stavili smo ih u mikrovalnu pećnicu. Mi biramo snagu za mikrovalnu pećnicu 700-800 vata. Vrijeme sterilizacije - 2-3 minute.
Što se događa? Voda u staklenkama ključa, steriliziraju se parom.
Ako se staklenke kapaciteta 500-700 ml stavljaju u mikrovalnu pećnicu dok stoje, tada staklenku od 3 litre treba staviti ležeći, također nakon ulijevanja vode. Snaga peći, vrijeme sterilizacije je isto.
Sterilizacija staklenki u loncu vode
Uzmite tavu, na dno položite salvetu ili mali ručnik. Stavite staklenke s poklopcima. Ako ih ima nekoliko, onda između njih položite salvetu tako da se ne dodiruju. Napunite vodom tako da pokrije sve - staklenke, poklopce. Stavite na vatru, zakuhajte, kuhajte 5-10 minuta. Banke, poklopci su spremni. Oni su sterilizirani.
Ovo je moj prijatelj omiljeni način sterilizacije. Koliko god sam je pokušavao uvjeriti da je, na primjer, korištenje pećnice za brže, praktičnije, sve je bilo uzaludno. Pa svakom svoje. Međutim, ova metoda ima sva prava na postojanje.
Koristim ga i kada sačuvam jednu ili dvije staklenke. Uz male količine konzervacije, ova metoda je prikladna. Ali ovo je moje mišljenje.
Posuđe za sterilizaciju parom može biti različito - kutlača, kuhalo za vodu, lonac za kavu, lonac za umake - koristite ono što vam je prikladnije.
Kuhalo za vodu je vrlo prikladno, ali dizajn čajnika treba uključivati ručku koja slobodno pada. Moderni čajnici najčešće imaju čvrsto učvršćene ručke - ni jedna limenka neće stati ispod njih.
Ja koristim paru. Takav, s laticama, koji se slobodno ubacuje u lonac bilo kojeg promjera.
Ulijem malo vode na dno posude, stavim parni kotao, poravnam latice, stavim staklenku naopako. Nakon vrenja držim na pari ne više od 5-7 minuta. Skinem ga, obavezno navučem rukavice, držače za lonce - inače možeš opeći ruke.
Stavljam ga na stol ili stolicu, gdje su položene suhe novine ili ručnik. Nemojte stavljati na mokru, vlažnu površinu – staklenka će prsnuti. Kad se malo ohladi stavljam voće, povrće popareno kipućom vodom ili one proizvode (moraju biti vrući) koje želim sačuvati za zimu.
Sterilizacija staklenki sa staklenim poklopcima i metalnim kopčama
Imam nekoliko ovih staklenki, ali da budem iskrena, ne volim baš nešto čuvati u njima. Uzmi puno, mislim. Moje staklenke imaju metalne kopče koje se ne skidaju pa ih je strah staviti u pećnicu. Odjednom će staklo puknuti na mjestu gdje dođe u dodir s metalom.
Ja inače na ovaj način pripremam sok ili voćni pire. Da bi se takva staklenka dobro zatvorila, važno je napuniti je konzervacijskim proizvodima do oznake, a ne više.
Staklenke dolaze s gumenim brtvama. Ja ih operem, kuham 1-2 minute - ne više.
Čiste, suhe posude napunim sokom ili pireom do oznake, stavim gumene brtve na poklopce, zatvorim stezaljku. A onda se sve mora sterilizirati.
Na dno posude stavila sam platnenu salvetu da staklenka ne dođe u dodir s metalnim dnom. Ja stavljam, jednu ili dvije ili tri - ovisi o širini posude, volumenu staklenke. Ako ih ima nekoliko, onda između njih položim i salvetu. Zatim lonac napunim hladnom vodom. Razina vode mora biti iznad čepova. Banke moraju biti potpuno pokrivene. Odaberite visoku posudu za sterilizaciju.
Tijekom ključanja vode (sterilizacija) unutar staklenki se stvara tlak iznad atmosferskog, kao da istiskuje zrak kroz pukotine između staklenke i poklopca. To ćete primijetiti po mjehurićima zraka koji se dižu na površinu vode. Povećani tlak zraka iznutra ne dopušta prodiranje vode ispod poklopca.
Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu staklenki. Za staklenke od 0,5 litara to je 15-20 minuta nakon ključanja vode.
Zatim stavim staklenke da se ohlade. Kad se ohlade, tlak u njima postaje niži od atmosferskog - poklopac se zalijepi. Sve. Staklenka se sterilizira zajedno sa sadržajem.
Pogledali smo na nekoliko načina – kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici, pećnici, na pari, u loncu. Ako znate druge načine, podijelite. Naš obrazac za komentar omogućuje vam učitavanje fotografije.
Pet načina za sterilizaciju staklenki
Prije nastavka sterilizacije spremnika potrebno je odabrati spremnik. Nije važno koji će proizvod biti položen u posude - džem, kompot ili salate, spremnik mora biti u savršenom stanju. Ne smije biti nedostataka kao što su strugotine i pukotine. Metalne poklopce treba odabrati bez udubljenja ili hrđe. Spremnik se temeljito opere, preporučljivo je koristiti proizvod bez mirisa, zatim se položi na čisti ručnik s vratom prema dolje i tako osuši. Zatim možete nastaviti izravno na sterilizaciju limenki.
Sterilizacija staklenki obradom parom
Kako sterilizirati staklenke parom? Možda je ova metoda jedna od najučinkovitijih i najčešćih. Niti jedna generacija domaćica ne sterilizira parom ne samo posude namijenjene konzerviranju, već i dječja jela.
Potrebno je uzeti tavu ili drugu metalnu posudu srednje veličine, napuniti je 2/3 vodom i staviti na vatru. Umjesto poklopca pokriti sitom. Čim voda zavrije, malo smanjite vatru, ali vodu držite u stanju ključanja. Nakon toga staklenke stavite naopačke na sito. Male posude do 2 litre steriliziraju se 10 minuta, cilindri od tri litre - 15 minuta. Obično se postupak može smatrati završenim nakon što kapljice vlage počnu teći niz unutarnju površinu stakla. Umjesto sita, možete koristiti posebne poklopce za sterilizaciju, imaju rupu, čija je veličina optimalna za postavljanje staklene posude ili cilindra. Umjesto lonca često se koristi kotlić, pogotovo ako je otvor za izlijevanje vode odgovarajućeg promjera.
Kada se pitate kako sterilizirati staklenke parom, morate ih znati pravilno izvaditi i osušiti. Da biste to učinili, pripremite čisti pamučni ručnik i pažljivo ga peglajte s obje strane vrućim glačalom. Raširite tkaninu po površini i pažljivo postavite steriliziranu posudu s vratom prema dolje. Prilikom uklanjanja limenki morate djelovati pažljivo kako ne biste dobili toplinsku opekotinu parom. Istodobno, posude je nemoguće prevrnuti, potrebno ih je što prije staviti na pripremljeni ručnik.
Parom obrađene staklenke mogu se čuvati na ručniku dva dana, što je najvažnije, ne dirajte vrat i ne vadite ih bez potrebe.
Sterilizacija staklenki u kipućoj vodi
Prilikom odabira načina sterilizacije staklenki, mnoge domaćice preferiraju obično kuhanje. Ova metoda je učinkovita i prilično jednostavna. Morate uzeti lonac ili spremnik velikog promjera, položiti ručnik na dno i staviti nekoliko limenki. Ne smiju dodirivati staklo, pa je najbolje između njih staviti pamučnu krpu. Važno je da su posude potpuno napunjene vodom. Zatim se spremnik zapali, birajući najveći plamenik za brže ključanje. Čim voda proključa, treba zabilježiti vrijeme. Posudu možete izvaditi nakon 15 minuta, bez čekanja da se voda ohladi. Kako se ne bi opekli kipućom vodom, važno je poštivati sigurnosne mjere, neke domaćice koriste posebne hvataljke. Osušite i spremite staklenke tretirane kipućom vodom na isti način kao i nakon parne sterilizacije.
Sterilizacija staklenih posuda u pećnici
Ova metoda je još lakša, jer ne zahtijeva dodatne uređaje. Kako sterilizirati staklenke u pećnici? U pećnicu se stavlja metalna rešetka (obično je uključena u komplet) i staklene posude s vratom prema dolje. Zatim uključite pećnicu i zagrijte je na +150 °C. Trajanje postupka je 15 minuta.
Prilikom sterilizacije staklenih posuda u pećnici, važno je pažljivo pratiti temperaturu, kako biste spriječili njezin nagli pad i prekoračenje +160 ° C, inače staklenke mogu prsnuti. Nakon završetka postupka, pričekajte dok toplina ne padne na +80 ° C, a tek tada pažljivo otvorite vrata pećnice.
Mikrovalna pećnica - moderni pomoćnik u sterilizaciji limenki
Ako trebate brzo sterilizirati male staklenke, najbolje je koristiti mikrovalnu pećnicu. Kako pravilno sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici? U posudu se ulije čista voda, dovoljan je sloj od dva centimetra na dnu i stavite u mikrovalnu pećnicu. Ako dimenzije dopuštaju, tada možete staviti nekoliko komada, ali istodobno povećati snagu. Za sterilizaciju jedne limenke na ovaj način dovoljno je odabrati režim snage 750-800 W, vrijeme postupka je 3 minute. Čim voda proključa, možete koristiti posudu za praznine.
Kako sterilizirati staklenke u parnom kotlu?
Aparat za parenje je još jedan nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji. Uz njegovu pomoć ne samo da možete kuhati zdravu hranu, već i sterilizirati staklene posude. U spremnik se ulijeva čista voda, a staklenke se vratom postavljaju na rešetkastu površinu posude. Broj obrađenih konzervi ovisi o veličini pare. Zatim uključite način rada "Kuhanje" i sterilizirajte posudu 15 minuta. Daljnje radnje slične su gore opisanim.
Kako sterilizirati poklopce?
Znajući kako sterilizirati staklenke, ne zaboravite na poklopce. U konzervaciji je ovo završna faza, a rezultat rada ovisi o čistoći navlaka. Nakon odabira limenih poklopaca, oni se temeljito isperu deterdžentom za pranje posuđa ili sodom. Zatim ulijte vodu u tavu (dovoljno da napuni 2/3), stavite je na vatru i spustite poklopce u kipuću tekućinu. Stoga ih treba sterilizirati 2 minute. Druge metode sterilizacije nisu prikladne za obradu čepova. Obrađuju se neposredno prije motanja staklenki, sterilizirani poklopci ne podliježu skladištenju.
Kako sterilizirati staklenke s prazninama?
Neki kulinarski recepti zahtijevaju dodatnu sterilizaciju posude zajedno sa sadržajem. Da biste to učinili, preporuča se koristiti metodu ključanja. Potrebno je uzeti veliki i široki spremnik, položiti ručnik na dno i na njega postaviti posude s prazninama. Kako se banke ne bi dodirivale, mogu se prekriti pamučnom tkaninom. Voda se ulijeva do razine neposredno ispod vrata. Temperatura vode u spremniku mora biti ista kao i sam sadržaj, inače staklenke mogu prsnuti. Nakon postavljanja posuda, voda u spremniku se zagrijava i dovede do vrenja. Vrijeme druge sterilizacije ovisi o receptu. Tijekom vrenja preporuča se pokriti vrat poklopcem kako prašina ne bi ušla u sadržaj, ali ni u kojem slučaju se ne smije dobro zatvoriti. Banke se motaju tek nakon sterilizacije.
Video kako sterilizirati staklenke
Mnogi recepti za domaće pripravke za zimnicu zahtijevaju ponovnu sterilizaciju nakon što su napunjeni povrćem, džemom ili kompotima. Stoga bi svaka domaćica trebala znati sterilizirati staklenke s prazninama?
Obično salate od povrća i sve vrste zalogaja (kavijar od povrća, lecho itd.), Kao i kisele gljive, kompoti, prirodni sokovi, povrtni pripravci bez dodatka octa, zahtijevaju preliminarnu sterilizaciju. Procesi sterilizacije ne moraju pokleknuti različiti tipovi džemovi, povrće marinirano octom, za to možete jednostavno sterilizirati prazne staklenke. Dakle, kako sterilizirati staklenke s prazninama.
Sterilizacija staklenki s prazninama u kipućoj vodi
Najčešći i najlakši način sterilizacije radnih komada je sterilizacija u kipućoj vodi u dubokoj posudi. Da biste sterilizirali litrene staklenke s prazninama, trebate uzeti dovoljno široku i duboku tavu, na samo dno postaviti platnenu salvetu, ručnik ili drvenu ploču.
Stavite staklenke s prazninama u lonac, pokrijte prethodno steriliziranim poklopcima odozgo. U tavu ulijte potrebnu količinu vode, čija temperatura treba biti jednaka temperaturi staklenki s prazninama. Jer ako je voda u tavi hladna ili jako vruća staklene posude može puknuti zbog promjena temperature. Pripazite da razina vode u posudi bude nekoliko centimetara ispod limenki.
Lonac s prazninama stavite na srednju vatru, a sav sadržaj zakuhajte, nakon čega se staklenke moraju prokuhati prema navedenom receptu. Nakon navedenog vremena staklenke se moraju zarolati poklopcima. Ako određeno vrijeme sterilizacije nije navedeno u receptu za praznine, slijedite ove preporuke:
- Za limenke od 500 miligrama dovoljno je 10 minuta vremena;
- Za volumen od 1 litre dovoljno je 15 minuta;
- Za volumen od 2 litre - 20 minuta;
- Za volumen od 3 litre - 25-30 minuta.
Za sterilizaciju staklenke zelene salate bit će potrebno malo više vremena. U određenim slučajevima temperatura vode tijekom vrenja treba biti iznad 100 stupnjeva.
Kako sterilizirati staklenku praznina u mikrovalnoj pećnici
Staklenke s prazninama također se mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici. Staklenke ravnomjerno rasporedite u mikrovalnu pećnicu, ne morate odozgo pokrivati poklopcima. Budući da se, kao što znate, metalni predmeti ne mogu staviti u mikrovalnu pećnicu, bolje ih je sterilizirati u zasebnom spremniku. Mikrovalna pećnica mora biti postavljena na puni kapacitet, nakon čega se praznine u staklenkama trebaju kuhati. Nakon što ste u mikrovalnoj pećnici, postavite najnižu snagu na 2 ili 3 minute. Nakon tog vremena pažljivo izvadite vruće staklenke s rukavicama za pećnicu i odmah ih zarolajte. Ova metoda je savršena za kavijar od patlidžana (bit će ukusno, poližite prste).
Kako sterilizirati staklenke s prazninama u pećnici
Također možete sterilizirati staklenke s prazninama u pećnici. Stavite staklenke za konzerviranje na lim za pečenje ili na rešetku, stavite u toplu ili ohlađenu vodu, a staklenke pokrijte poklopcima odozgo.
Postavite temperaturu u pećnici na 120 stupnjeva. Staklenke od 500 miligrama potrebno je sterilizirati u roku od 10 minuta, dok će za litrene staklenke trebati oko 20 minuta. Morate biti vrlo oprezni kada vadite vruće staklenke iz pećnice, za to koristite rukavice za pećnicu ili kuhinjske rukavice. Odmah zatvorite staklenke poklopcima.
Sterilizacija praznih poklopaca
Prije sterilizacije poklopaca za konzerviranje, pažljivo ih pregledajte ima li oštećenja na njihovoj površini. Poklopce možete sterilizirati u kipućoj vodi zajedno sa staklenkama. Također ih možete sterilizirati u kutlači s prethodno prokuhanom vodom. Za sterilizaciju poklopaca obično je potrebno do 10 minuta. Uklonite poklopce hvataljkama kako ne biste opekli ruke.