Sterilizacija staklenih staklenki kuhanjem. Kako sterilizirati staklene staklenke
Sterilizacija je uklanjanje svih vrsta mikroorganizama i gljivičnih spora iz objekata. Ovom postupku se mora pristupiti odgovorno, jer će se u protivnom zimski preparati i bilo koji drugi proizvodi pokvariti i postati opasni po zdravlje.
Prilikom sterilizacije bilo kojom metodom, kako bi se postigao izvrstan rezultat, potrebno je pridržavati se općih načela:
- Integritet. Drugim riječima, posuđe ne bi trebalo imati pukotine ili čips, jer bi u protivnom bilo opasno skladištiti hranu u njemu. Oštećene posude moraju se zbrinuti.
- Sterilizirane posude treba uzeti s čistim, suhim držačima ili ručnikom. Posuda je vruća nakon sterilizacije, tako da možete samo spaliti ruke.
- Nakon sterilizacije, limenke stavite na suhu, čistu krpu s vratom prema dolje tako da štetni mikroorganizmi ne uđu u njih dok se hlade. Okrenite spremnik neposredno prije punjenja.
- Spremnike treba napuniti predsklopom čija je temperatura blizu temperature spremnika. U suprotnom će čaša puknuti i uništiti ćete svoje proizvode, a možete i rezati ruke.
- Staklenku uvijek treba uzimati s obje ruke sa strane kako se ne bi skliznula i ne razbila.
Sterilizacija u kipućoj vodi
Ovo je jedan od najčešćih načina sterilizacije staklenog posuđa kod kuće. Morate uzeti široku tavu, napuniti je vodom manjom od polovine volumena i tamo uroniti limenke napunjene vodom.
Nakon toga, na štednjaku je potrebno dovesti vodu do vrenja. Obično se sterilizira u posudi za posudu, do jedne litre. Vrijeme rada je 10-15 minuta od trenutka ključanja vode.
U pećnici
Sljedeća metoda koju široko koriste iskusne domaćice jest sterilizacija staklenog posuđa u pećnici. Razlika ove metode je u tome što je upotreba vode i pare isključena. Ovo je suha sterilizacija.
Konzerve je potrebno staviti u hladnu ili blago zagrijanu pećnicu. Ako su spremnici suhi, tada se postavljaju naglavačke. Staklenke s ostatkom vode treba staviti naopako da ih ispare. Možete instalirati nekoliko limenki različitih volumena odjednom. Stavite posude na žičani stalak ili na lim za pečenje. Pećnica se mora zagrijati na 150 stupnjeva. Vrijeme sterilizacije, ovisno o volumenu spremnika, je 10-30 minuta.
Trajekt
Desetljetna metoda pripreme spremnika je njihova sterilizacija nad vodenom parom. Ovu metodu koristile su i naše bake. Morate uzeti lonac ili čajnik.
Trebat će vam i poseban stalak, koji se može kupiti u trgovini hardvera. Stalak ima udubljenje za jednu ili više limenki, ovisno o širini posude. U nedostatku stalka možete koristiti i jednostavni dvostruki bojler ili mrežu, koji štiti od prskanja ulja tijekom prženja.
Ako koristite obični (neelektrični) čajnik, stalak nije potreban. Potrebno je sipati vodu u čajnik i umjesto poklopca staklenku postaviti naopako.
Vrijeme obrade posuđa od trenutka ključanja vode ovisi o volumenu posude i kreće se od deset minuta do pola sata.
U mikrovalnu
Najmoderniji alat za pripremu posuda za konzerviranje je mikrovalna pećnica. Ova metoda ima brojne prednosti. Najvažnija od njih je velika brzina. Štoviše, u sobi u kojoj se vrši obrada nema pare.
Za obradu posuđa u mikrovalnoj pećnici potrebno je uliti malo čiste vode u nju (do dva centimetra od dna). Ne stavljajte prazne posude u mikrovalnu pećnicu. Sterilizacija se provodi s maksimalnom snagom 1-8 minuta. Za to vrijeme voda će ključati, a mikrobi na površini posuđa uništit će se parom.
Broj posuđa ovisi o volumenu mikrovalne. Dva tri limenke limenkeAko vam ne odgovaraju, možete je staviti na svoju stranu. Istodobno je potrebno u staklenku uliti toliko vode da se ne izlije.
Važno! Časopis Miss Purity podsjeća da je sterilizacija željeznih obloga na ovaj način apsolutno nemoguća.
U perilici posuđa
Ovo je najjednostavnija i najučinkovitija metoda, ali nemaju svi domovi takav uređaj.
Banke su postavljene na dvije klizne police perilice posuđa. Tada se stroj mora postaviti na zagrijavanje do najviše temperature i uključiti.
Savjet! Perilice suđa su mnogo prostranije od mikrovalne pećnice i pećnice. Međutim, često je nemoguće uspostaviti grijanje vode iznad 80 stupnjeva ili čak i manje. Stoga postoje određene sumnje u kvalitetu sterilizacije ovom metodom.
Konzerviranu hranu možete pripremiti dok perilica posuđa sterilizira staklene posude. Što duže taj proces traje, to je bolje.
Hladan način
Poznata metoda prerade spremnika za konzerviranje alkoholom. Mogu li pronaći druge slične proizvode za hladnu sterilizaciju u svom kućnom okruženju? Preporučuje se korištenje octa.
Potrebno je uzeti staklenku od pola litre, uliti hladnu kuhanu vodu u nju do ramena. Zatim dodajte 7 žlica 70-postotnog octa. Nabavite otopinu za sterilizaciju.
Spremnik se, kao i obično, mora temeljito oprati, zatim uliti dobivenu otopinu u njega, zatvoriti poklopac i dobro protresti dvadeset sekundi. Nakon toga, otopina se mora uliti u sljedeću staklenku i ponoviti postupak.
Nakon sterilizacije spremnika potrebno ga je držati naopako neko vrijeme, tako da staklena tekućina sa zidova. Pripremljeno rješenje dovoljno je za rukovanje pedeset limenki.
Za to je potrebna široka tava na čijem je dnu čist ručnik ili bilo koja tkanina. Zatim morate organizirati limenke napunjene proizvodima i prekrivene poklopcima tako da se međusobno ne dodiruju. Nakon toga pažljivo ulijte hladnu ili blago toplu vodu u tavu, tako da voda ne dosegne pokrivače oko dva centimetra. Tada ga treba dovesti do vrenja.
Savjet! Kada se pasterizacija ne može staviti na dno lonca s kipućom vodom. Zbog temperaturne razlike, staklo može puknuti.
Vrijeme obrade ovisi o zapremini limenke i iznosi otprilike 10-15 minuta. Može se duže sterilizirati.
Potom se spremnici s sadržajem moraju pažljivo izvaditi iz vode pomoću posebnog uređaja koji se komercijalno nudi i namotati strojem.
Kada se limenke steriliziraju, napune i razvaljaju, moraju se preokrenuti i staviti na poklopce. Preporučuje se postavljanje vruće konzervirane hrane na drvenu površinu. Da biste usporili proces hlađenja, limenke treba umotati u toplu deku ili gornju odjeću. Kad se radni dijelovi ohlade, mogu se izvaditi na trajno skladištenje.
Kako rad nije bio uzalud, a pripremljeni proizvodi nisu se pogoršali, potrebno je temeljito obraditi poklopce.
Oni se također moraju prvo oprati spužvom sapunom, sodom ili šamponom za suđe. Nakon toga, poklopci se stavljaju u posudu s kipućom vodom i drže dvije minute.
Poklopci koji se koriste za valjanje konzervirane hrane moraju biti u besprijekornom stanju. Tragovi hrđe, mrlja i udubljenja ne bi trebali biti prisutni na njihovoj površini. Elastične trake biraju se prema promjeru navlake.
Ovo su najpoznatije jednostavne metode sterilizacije. Koristite ih na farmi. Odaberite metodu koja vam je najpovoljnija.
Sterilizacija limenki važna je faza očuvanja proizvoda. Samo kvalitetni i pravilno pripremljeni spremnici osigurat će sigurnost i dobar ukus radnih predmeta. Postoji nekoliko načina sterilizacije spremnika: para, u mikrovalnoj pećnici, u pećnici. Glavna stvar je promatrati sve nijanse i suptilnosti postupka. Postoje metode koje vam omogućuju da provedete postupak s već napunjenim spremnikom. Kako sterilizirati limenke za konzerviranje?
Trening
Prije sterilizacije pripremite posude. Pregledajte kante za pukotine i pukotine. Ako dođe do najmanjeg oštećenja, nemojte koristiti takav spremnik: može puknuti tijekom punjenja ili ulijevanja kipuće vode.
Temeljito operite limenke. Deterdžent za suđe u ovom slučaju neće raditi. Ako imate jaka onečišćenja, koristite soda ili senf u prahu i tvrdu stranu spužve. Nakon pranja posudu dobro isperite i stavite je na ručnik s vratom prema dolje, tako da čaša ima višak tekućine.
Za par
Ovo je najstariji i najučinkovitiji način koji aktivno koriste domaćice posljednjih desetljeća. Ova metoda, unatoč svojoj jednostavnosti, zahtijeva određeni slijed radnji.
Prije svega, pripremite veliku zdjelu (to će vam omogućiti da ne pratite količinu tekućine tijekom obrade). Napunite spremnik vodom do pola i stavite na štednjak. Pričekajte ključanje i stavite posebnu rešetku ili stalak na tavu. Stavite limenke naopako tako da para ulazi u njih.
Trajanje sterilizacije ovisi o volumenu spremnika. Dakle, dovoljno je prerađivati \u200b\u200blimenke od pola i litre za 4–7 minuta, a tri litre limenke treba držati u paru najmanje 12–15 minuta. Nakon postupka, zidovi staklenki trebaju biti potpuno prozirni, čisti i suhi. Ako na površini ima mrlja ili kaplja, onda ste najvjerojatnije učinili nešto pogrešno.
Odmah nakon sterilizacije spremnike napunite praznim mjestima, napunite vodom i zatvorite poklopac, što također treba obraditi tako što ćete ga nekoliko minuta držati u kipućoj vodi. Ako se nekoliko limenki ispari i odjednom ih ne možete napuniti, stavite ih vratom na suhi i čisti ručnik i okrenite ih neposredno prije punjenja.
U pećnici
Pomoću pećnice možete istovremeno obrađivati \u200b\u200bspremnike različitih veličina, što značajno štedi vrijeme. Osim toga, ova metoda omogućuje vam sterilizaciju metalnih čepova. Međutim, vrijedi unaprijed istegnuti gumene umetke - oni se propadaju pod utjecajem visokih temperatura.
Da biste sterilizirali limenke u pećnici, stavite čiste i suhe posude na žice stalak naopako. Zatvorite vrata i uključite pećnicu na +150 ⁰S. Vrijeme obrade ovisi o količini spremnika i njegovoj količini, ali prosječno je 10–25 minuta.
U mikrovalnu
Suvremena metoda sterilizacije uključuje uporabu mikrovalne. Glavna prednost je nedostatak pare u kuhinji i mogućnost obrade nekoliko spremnika istodobno.
Da biste se sterilizirali, slijedite jednostavne korake: u čiste staklenke ulijte malo vode (2 cm od dna), stavite spremnik (ako je postavljen samo jedan veliki, položite ga sa svoje strane), odaberite način rada snage 700–800 W i uključite mikrovalnu pećnicu. Vrijeme obrade ovisi o broju spremnika i njegovoj veličini. Potrebno je 2 minute za sterilizaciju jednog malog spremnika, a potrebno je 4-5 minuta da obradite jednu teglu od 3 litre ili nekoliko manjih.
Ključanje
Prilično jednostavna i učinkovita metoda sterilizacije je kuhanje. Stavite staklenke u veliku zdjelu i ulijte vodu tako da se potpuno pokrije. Kako biste izbjegli kontakt i moguće izbočine, prebacite posude s gazom ili tankim ručnicima. Dovedite tekućinu do vrenja i držite ovaj režim 15 minuta.
Sterilizacija prazninama
U mikrovalnoj se već mogu sterilizirati staklene posude. Ova je metoda prikladna za konzerviranje cjelovitih plodova. Posudu napunite povrćem i napola napunite slanom vodom. Zatvorite kapronski poklopac i stavite u mikrovalnu pećnicu na 2-3 minute. Zatim izvadite limenke, prelijte kipućom slanom vodom i valjajte metalnim poklopcima.
Sterilizacija napunjenih limenki pogodna je za konzerviranje povrća.
Ispravno sterilizirajte staklenke s praznim prokuhavanjem. Da biste to učinili, pripremite veliku posudu (lonac ili umivaonik), dno prekrijte ručnikom i ulijte malo vode. Stavite staklenke napunjene povrćem ili bobicama. Provjerite je li temperatura vode u umivaoniku i spremnicima s konzervacijom približno ista, jer u protivnom oštar pad može uzrokovati pucanje čaše. Dovedite tekućinu do vrenja i sterilizirajte tokom razdoblja navedenog u receptu.
Obrada se može obaviti u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte je malo, stavite posude s prazninama uz vrat gore na rešetku i dovedite temperaturu na +120 ⁰S. Sterilizirajte staklenke 10–20 minuta, a zatim zatvorite poklopce.
Ostale metode
Postoje i druge, manje poznate, ali podjednako učinkovite metode pravilnog steriliziranja limenki kod kuće.
- Spremnike dobro operite sapunom i vodom, a potom i ocatom. Zatim ih operite u čistoj vodi i stavite da se osuše naopako na čistom ručniku. Možete početi punjenje tek nakon što se spremnik potpuno osuši.
- Staklenke možete sterilizirati na suncu. To je najlakša i najekonomičnija metoda. Postavite čiste posude na prozorske daske tako da dobivaju maksimalno sunčevo svjetlo. Ostavite ih nekoliko sati, a zatim nastavite s konzerviranjem. Ultraljubičaste zrake ubijaju većinu bakterija i mikroba koji se mogu nalaziti na zidovima limenki.
- Ako imate dvostruki kotao, koristite ga. Stavite opranu limenku na posebnu rešetku iznad pare i držite je 10-15 minuta.
- Možete sterilizirati banke u perilica suđa, Preklopite spremnik i pokrenite uređaj odabirom režima maksimalne temperature. Ne dodajte deterdžente. Nakon programa pripremite staklenke i napunite ih povrćem ili voćem.
Banke se mogu pravilno sterilizirati kod kuće primjenom različitih metoda. Glavna stvar je dobro pripremiti i oprati spremnike, a također promatrati potrebno vrijeme obrade.
Gljive, povrće, voće i bobice mogu se pripremati za zimu na različite načine: sušenjem, zamrzavanjem ili konzerviranjem. Potonje je nemoguće bez sterilizacije limenki. Kako sterilizirati prazne staklenke s džemom ili prije kiselog rajčica itd.?
Salate za zimu, grickalice, kiseli krastavci, prije nego što ih zimi namočite na dulje čuvanje, trebate pripremiti. Takav se pripremni postupak sastoji od temeljnog pranja limenki i poklopca sodom bikarbonom ili senfom u prahu i daljnje ih steriliziranje.
U prvoj fazi sterilizacije izložene su prazne, čiste limenke, a u postupku konzerviranja, ako je potrebno, predoblike se steriliziraju; vrijeme dodijeljeno ovom postupku ovisi o zapremini spremnika.
Kako sterilizirati limenke kod kuće? Da bi praznine stajale dulje vrijeme (u idealnom slučaju cijele zime), a niti jedan poklopac nije natečen, konzerve treba odabrati s glatkim rubovima, bez uboda, pukotina i pukotina.
Po mom mišljenju postoji nekoliko učinkoviti načini kućna sterilizacija limenki, možda ste već upoznati s nekim, dragi čitatelji, ako ne, onda se nadam da će vam biti zanimljivo znati o njima.
Kako sterilizirati limenke u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalna pećnica je vrlo prikladno i sigurno mjesto za ovaj postupak, a s vremenom se smatra i najbržim.
Dakle, na dno čistih limenki malog kapaciteta (0,5-0,7-1 litra) ulijte malo vode (2 cm će biti dovoljno), stavite ih da stoje u mikrovalnoj. Zatim mikrovalnu prenosimo na snagu od 800 vata. Svi. Dok voda ključa, limenke se steriliziraju u mikrovalnoj, a zatim se mogu izvaditi i koristiti za radne dijelove.
Parna sterilizacija limenki kod kuće
Stari, provjereni način pripreme konzervi je pare. U takvim slučajevima nanesite čajnik, tavu, posudu. Slična metoda je pogodna za sterilizaciju limenki bilo kojeg kapaciteta, za litru je 10 minuta, za tri litre - 15.
Sve se radi jednostavno, kod kuće od improviziranih kuhinjskih predmeta. Stavili smo željezno sito na zdjelu kipuće vode, limenku s vratom prema dolje. Konačna obrada parom bit će završena nakon što kapljice vode počnu teći niz zidove limenke.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
Ispada da u pećnici ne možete peći samo kolače, nego i "pržiti" staklenke. Ne treba nadzirati sterilizaciju limenki u pećnici, ova je metoda dobra jer štedi vrijeme koje hostesa može iskoristiti za pripremu poklopca.
U hladnu pećnicu stavite limenke s vratom prema dolje. Nakon toga pećnicu zagrijavamo na 150 ° C, držimo limenke 15 minuta i vadimo.
Sterilizacija limenki u dvostrukom kotlu
Svatko zna pravu svrhu dvostrukog kotla, naime kuhanje ukusnih, zdravih jela. Međutim, osim svoje glavne funkcije, dvostruki bojler može djelovati i kao sterilizator. Da biste to učinili, kao i u prethodnoj metodi, stavite banku naopako u dvostruki kotao i uključite način kuhanja na 15 minuta.
Danas su brzi recepti od ključne važnosti tijekom sezone berbe, ali ne koriste ih sve, mnoge domaćice iz navike, druge radi pouzdanosti, za veće pouzdanje i sigurnost steriliziraju radne dijelove, ne vjerujući dvostrukom punjenju. Želim razgovarati o najpouzdanijem i najlakšem načinu.
Kako sterilizirati staklenke praznim
Dno široke tave pokrivamo ručnikom, stavljamo limenke na njega dok stoji, tako da se zidovi ne dodiruju. Dalje, ulijte toplu ili hladnu vodu u tavu, dovedite do vrenja.
Vrijeme sterilizacije ovisi, kako je već napisano, o količini limenki: od 10-15 minuta ili više. Zatim ih pažljivo izvadite i uvrnite stroj za šivenje.
Kako sterilizirati kape
Posljednja faza lanca nabave su poklopci.
Poput konzervi, pokriva mi suknju otopinom sapuna ili sode. Zatim spustimo u kipuću vodu i "kuhamo" 2 minute.
Za sterilizaciju na površini kapaka ne bi trebalo biti tragova hrđe, udubljenja. Guma mora nužno strogo odgovarati promjeru samog poklopca.
Dobar dan vama dragi čitatelji !!
Domaće pripreme za zimu - džem, džem i kavijar patlidžana, kiseli krastavci i rajčice, kiseli krastavci - sve to najčešće čuvamo u staklenim staklenkama. Pirjano voće i sokovi - u staklenim bocama. Prije početka konzerviranja svi spremnici moraju se temeljito dezinficirati.
Postoji mnogo načina sterilizacije limenki. Odabrao sam neke od najjednostavnijih metoda koje možete brzo i jednostavno izvesti kod kuće.
- Pažljivo provjerite staklene posude na čips, gnjide, pukotine. Ne konzervirane limenke i boce ne smiju se koristiti za konzerviranje.
- Pokrivači za zaštitu trebaju nove. Uostalom, bit će nas sramota što naši napori ljeti i jeseni do zime jednostavno nisu preživjeli zbog nekvalitetnih pokrivača. Stoga je bolje ne štedjeti i kupovati nove korice.
- Kvalitetu navlaka provjeravamo prilikom kupnje. Poklopci vijka ne smiju se savijati ili ogrebati. Navlake s elastikom također bi trebale biti idealne s umetnutim gumenim trakama.
- Ostavite kemikalije za pranje limenki. Oni su slabo isprani i štetni za naše zdravlje. Poklopci i limenke sa soda + senfom ili sapunom za pranje rublja. Koristimo i novu spužvu za pranje posuđa.
Danas u članku:
Kako sterilizirati limenke u mikrovalnoj pećnici
Ovom metodom poklopci se zasebno kuhaju u tavi.
- Posude i poklopci sa senfom i soda. Obrišite čistim ručnikom.
- Postavljamo poklopce da zasebno kuhaju na vatri 5-7 minuta.
- Banke se napune čistom vodom 1-1,5 cm od dna.
- Stavili smo banke u mikrovalnu pećnicu na 4-5 minuta snage 700-800 vata. Voda u bankama ključa i dolazi do sterilizacije pare.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
Jedan od mojih najdražih načina. On je vjerojatno najlakši. Sterilizirajte staklenke s poklopcima.
Ali vrijedi napomenuti da s ovom metodom treba postojati električna pećnica s termometrom. I kape za sterilizaciju su prikladne, koje se mogu uviti.
Pomoću gumene kapice, guma se može isušiti i rasprsnuti ili rastopiti. Takvi poklopci moraju se kuhati odvojeno u vodi.
- Zagrijte pećnicu na 100-120 Celzijevih stupnjeva.
- Banke i poklopci su dobro oprani i stavljeni na žičani stalak. Banke se ne mogu obrisati. Suhe limenke postavljaju vrat prema dolje. Vlažne limenke postavljamo naopako tako da sva voda ispari.
- Ostavite u pećnici 15 minuta. Ovo je vrijeme za limenke kapaciteta do 700 grama. Za kante od tri litre potrebno je više vremena - 20-25 minuta.
Kako pravilno sterilizirati staklenke na pari
Također zgodan način sterilizacije spremnika, kada vam trebaju samo 1-2 staklenke. Takođe je prikladno jer stavite poklopce u posudu, na sito ili dodatak za dodavanje filtra od punjenja, na koji se steriliziraju limenke. Ali počet ću govoriti o ovoj metodi redom.
1. Uzmi lonac. Veličina tave ovisi o tome koliko konzervi ste sterilizirali na njoj. Što je volumen posude veći, to je veća više limenki stane na njega. Ulijte vodu u nju i stavite je na vatru da prokuha.
2. Banke i poklopci temeljito se operu. U ovu tavu stavimo poklopce i kuhamo ih zajedno sa bankama.
3. Kad voda proključa, na vrh stavite sito ili čelični dodatak. Na sito smo vrata stavili niz vrata.
4. Ovako kuhajte limenke: do 700 grama - 6-8 minuta, litre i dvolitarske limenke - 10-15 minuta, tri litre ili više - 20-25 minuta.
5. Konzerve su bile dobro sterilizirane kada su se na njima pojavile velike kapi vode iz pare. Izvadimo limenke i stavimo na čist ručnik s vratom prema dolje kako bi čaša postala voda.
Kako sterilizirati staklenke u vodi
Možda je najlakši način sterilizacije konzervi za konzerviranje.
- Pranje limenki i poklopca sapunom za pranje rublja.
- U veliku posudu ili posudu s emajlom ulijte čistu vodu i stavite na vatru.
- Stavite poklopce i limenke u tavu.
- Kuhajte limenke 6-7 minuta.
- Nježno, kako se ne bi opekli, izvadimo limenke i poklopce i dno spustimo na čist, glačan ručnik.
Video - kako pravilno sterilizirati staklenke
I ispod je još jedan način sterilizacije limenki u pećnici, ali s prazninama.
To su svi najjednostavniji načini sterilizacije spremnika za zaštitu. Uspješne i ukusne pripreme za zimu za vas!