Načini sterilizacije staklenki i poklopaca u kipućoj vodi, pari, mikrovalnoj pećnici, perilici posuđa. Sterilizacija staklenki kod kuće provjerenim i modernim metodama
Kako bi konzervacija, u koju ste uložili mnogo truda, bila savršeno očuvana u jesensko-zimskom razdoblju i ispunila očekivanja, mora se paziti na sterilnost staklene posude.
Prije sterilizacije provjerite je li posuda je u savršenom stanju, odnosno provjerite ima li nedostataka kao što su strugotine i pukotine, obratite posebnu pozornost na vrat limenke.
Banke se moraju temeljito oprati u otopini sode.
Nemojte koristiti pjenaste deterdžente, jer oni stvaraju film na površini stakla, što može negativno utjecati na kvalitetu buduće konzervirane hrane.
Osim toga, trebate pregledati poklopce, ako uzmete poklopce na vijke, ima smisla uzeti nove.
Ljubavnice koriste nekoliko dokazanih opcija sterilizacija staklenki kod kuće.
- Najpopularnija vrsta sterilizacije staklenki je korištenje lonaca u kojima postavljeno je sito ili mala paleta, a limenke su već postavljene naopako. Tijekom vrenja tekućina ispušta paru, koja pada na staklo, pa je za sterilizaciju posude potrebno oko 15 minuta. Banke se izvlače na čistu krpu, a ne prevrću.
- Jedna od najudobnijih metoda za dezinfekciju limenki je ispeći ih u pećnici. Dobro oprane konzerve, bez brisanja, stavite naopačke na rešetku u pećnici i odaberite temperaturu od 160C. Preporučljivo je zagrijati staklenke nekoliko minuta dok se ne osuše.
- Mnoge domaćice obrađuju posudu u mikrovalnoj. Da biste to učinili, ulijte nekoliko milimetara vode na dno posude i ostavite je u mikrovalnoj pećnici koja radi pet minuta, birajući radnu snagu od 700-800W. Ako se nekoliko limenki obrađuje u jednoj oznaci, trajanje postupka treba povećati.
- Pogodno za upotrebu kao sterilizator dvostruki kotao. Da biste to učinili, stavite staklenku naopako u dvostruki kotao i držite, birajući način "kuhanja" oko 15 minuta. Ovo je najudobnija opcija za male limenke.
Sterilizacija kapom
Završna faza pripreme kontejnera - dezinfekcija poklopca. Kada koristite čepove na navoj, moraju se kuhati 10-15 minuta, a neposredno prije zatvaranja konzervirane hrane. Obrađene poklopce položite vrlo pažljivo, najbolje kuhanom vilicom ili pincetom.
U slučaju korištenja staklenki s metalnim stezaljkama, poklopci se pripremaju istovremeno sa staklenkama, gumene brtve se kuhaju i stavljaju na staklenku neposredno prije zavarivanja.
Važno je zapamtiti da se korišteni poklopci ne smiju koristiti, jer poklopci koji su promijenili oblik i izgrebani mogu oštetiti konzerviranu hranu.
Pasterizacija
Dezinfekcija staklenki u tavi s prazninama naziva se pasterizacija. Često se, prije nego što su praznine hermetički zatvorene, konzervirana hrana pasterizira. Slično jednostavnoj sterilizaciji, u ovom slučaju vrijeme pasterizacije također se računa u odnosu na volumen limenki i može trajati od 10 do 30 minuta.
Staklenke napunjene radnim komadom pokriju se poklopcima i, bez valjanja, stavite u lonac, provjeravajući da li je staklenka stabilna.
Budite oprezni, zidovi limenki se ne smiju dodirivati. Banke treba postaviti na poseban drveni roštilj ili ručnik tako da voda ne dosegne vrh 1,5-2 centimetra.
Prije nego što voda počne ključati, staklenke se moraju zagrijati kako ne bi pukle kada se urone u kipuću vodu i pasteriziraju u kipućoj vodi 10-30 minuta.
Nakon što je pasterizacija završena, staklenke, bez otvaranja, pažljivo izvucite iz posude i začepite strojem za šavove. Zatvorene staklenke okrenute naopačke, tako ćete vidjeti ima li zraka u staklenkama, ostavite da se ohlade.
U slučaju korištenja posebnih staklenki sa staklenim poklopcima, pasterizacija se provodi drugačije. Na vratove limenki napunjenih prazninama i začepljenim čepom treba staviti brtvilo.
Zagrijte tekućinu u tavi na 55-65C, nakon što na dno položite ručnik ili drvenu rešetku, nakon zagrijavanja, postavite staklenke tako da voda pokrije poklopce.
Zakuhajte vodu i kuhajte potrebno vrijeme. Nakon što pažljivo izvadite staklenke, ostavite da se ohlade. Poklopci se trebaju čvrsto držati za staklenke.
Želimo vam ukusne rezultate!
Konzerviranje zahtijeva obvezno poštivanje ne samo pravila za soljenje i kiseljenje proizvoda, već i toplinsku obradu posuda za njih. Staklene posude s poklopcima moraju biti čiste i podvrgnute posebnom tretmanu - sterilizaciji.
Postoji nekoliko načina sterilizacije staklenki kod kuće, od najjednostavnijih - kuhanjem na pari iznad lonca, do najsofisticiranijih - na air grill-u. Pogledajmo ih detaljnije, istaknimo sve prednosti i nedostatke kako biste mogli odabrati metodu koja je idealna za vas. Strogo se pridržavajte svih preporuka, a vaša će konzervacija biti savršeno pohranjena tijekom cijele godine! I naravno, ne zaboravite na sigurnosna pravila pri radu s vrućim limenkama i parom.
- Uzmite prikladne limenke za konzerviranje bez strugotina, pukotina ili pukotina.
- Prije sterilizacije dobro operite pribor. Koristiti uobičajeni lijek deterdžent za suđe ili soda bikarbona, a zatim dobro isperite staklenke pod mlazom vode. Obratite posebnu pozornost na vrat, gdje se često nakuplja prljavština i hrđa.
- Poklopci za jednokratnu upotrebu. Ako koristite moderne vijčane kapice za višekratnu upotrebu, provjerite je li unutarnji sloj boje netaknut – ne smije biti okrhnut, izgreban ili zahrđao.
- Zapamtite: tijekom sterilizacije nisu dopuštene nagle promjene temperature! Hladne staklenke ne treba potapati u vruću vodu i obrnuto! Da se spremnik ne bi rasprsnuo, mora se postupno zagrijavati.
Sterilizacija kuhanjem
Kuhanje limenki u loncu jedno je od naj jednostavne načine toplinska obrada posuda. Staklena posuda je potpuno uronjena u vodu i držana u njoj 15 minuta od trenutka ključanja.
Za sterilizaciju uzmite veliku posudu (ili emajliranu kantu) u koju možete potpuno uroniti staklenku. Na dno položite drvenu dasku ili komad pamučne tkanine. Na vrh stavite čiste staklenke naopako. Čistom krpom ili gazom ih premještajte između sebe da se ne dodiruju i da ne zveckaju kada prokuhaju. Ako staklenke ne stanu uspravno u tavu, stavite ih na stranu. Napunite hladnom vodom tako da voda potpuno pokrije cijelu površinu. Kuhajte 15 minuta.
PAŽNJA! Budite izuzetno oprezni kada vadite staklenke iz kipuće vode!
Prednosti:
Nisu potrebni posebni alati, dovoljno je opskrbiti se prostranom tavom;
Poklopci se mogu kuhati zajedno sa staklenkama u istom loncu.
minusi:
S produljenim ključanjem vode, okolni se prostor brzo navlaži i zagrijava;
Za sterilizaciju velikog broja staklenki potrebno je svaki put ponovno zagrijati vodu;
Teško je izvaditi staklenke iz kipuće vode;
Unutar staklenki mogu se stvoriti naslage soli zbog tvrde vode.
Sterilizacija na pari iznad lonca
Kuhanje limenki na pari jedna je od najpopularnijih i "drevnih" metoda sterilizacije. Princip rada svodi se na obradu limenki parom, koja ih puni, uzdižući se iznad posude s jakim kuhanjem.
Za sterilizaciju napunite posudu vodom i ugradite rešetku iz pećnice, metalno ravno sito ili graničnik - posebnu metalnu ploču koja sprječava kontakt limenki s vodom. Ugradite u otvor za ograničavanje staklenka vratom dolje. Pričekajte da voda zavrije i sterilizirajte posudu od 0,5 l - 10 minuta, velike banke- 15-20 minuta. Para iz kipuće vode će se kondenzirati i spustiti niz stranice natrag u lonac.
PAŽNJA! Budite oprezni kada skidate poklopce iz vodene kupelji! Para je jako vruća, možete se opeći!
Prednosti:
100% uklanjanje svih mikroba;
Staklenke i poklopce možete sterilizirati i na pari.
minusi:
Snažno zagrijavanje okoliša;
Potreba za metalnim graničnikom;
Relativno dugo vrijeme sterilizacije.
Sterilizacija u mikrovalnoj pećnici
U mikrovalnoj pećnici sterilizacija je vrlo brza - 2 minute za staklenke kapaciteta 0,5 litara, a 3 minute za posude od 1 litre. Pod utjecajem mikrovalova staklenke se dobro zagrijavaju, a sve bakterije na njihovoj površini se uništavaju.
Da biste to učinili, ulijte vodu na dno svake staklenke - oko 1-1,5 centimetara. Postavite ih uspravno na gramofon. Staklenke od tri litre ne stanu u obične kućne mikrovalne pećnice, ali možete varati. Ulijte vodu i stavite u mikrovalnu pećnicu tako da je položite na bok. U njemu nema dovoljno vode, pa se neće proliti. Postavite srednje frekvencije mikrovalne pećnice, snage 700-800 vata. Postavite mjerač vremena i uključite mikrovalnu pećnicu na 2-3 minute. Za to vrijeme voda u staklenkama će prokuhati i sterilizirati ih, polivajući ih parom.
PAŽNJA! Ne stavljajte prazne limenke u mikrovalnu bez vode! Nemojte ih pokrivati metalnim poklopcima, inače mikrovalna pećnica neće uspjeti!
Prednosti:
Sterilizacija se provodi brzo;
Zrak u prostoriji se ne zagrijava;
Možete obraditi nekoliko malih limenki odjednom.
minusi:
Limenke velikog volumena teško se uklapaju;
Ne sterilizirajte metalne poklopce.
Sterilizacija u pećnici
Metoda je prikladna kada trebate pripremiti veliku količinu posuda za konzerviranje. Snažnim zagrijavanjem na temperaturu od 150-160 stupnjeva uništavaju se sve bakterije. Metoda je jednostavna, ali prilično opasna: ako su staklenke pregrijane, mogu puknuti.
Za sterilizaciju stavite oprane mokre (!) staklenke naopačke na rešetku. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i držite posudu u njoj dok se sve kapi vode na stijenkama ne osuše. U prosjeku, to može potrajati 15-20 minuta.
PAŽNJA! Nemojte dopustiti jako pregrijavanje, inače staklo može puknuti! Izvadite staklenke iz pećnice, nakon što ih malo ohladite na 80-90 stupnjeva.
Prednosti:
Brz i lak proces;
Nisu potrebni posebni alati.
minusi:
Potrebno je pažljivo pratiti da se banke ne pregrijavaju i ne pucaju;
Poklopci pećnice se ne mogu sterilizirati.
Najsuvremenije metode sterilizacije
Prije nekoliko desetljeća, tretman parom bio je glavna metoda sterilizacije. Istodobno, male staklenke stavljaju se izravno na izljev kotla s kipućom vodom i drže 10-15 minuta. Umjesto poklopca na kotlić je postavljen veliki spremnik. U modernim kuhinjama često se koriste električni kuhali za vodu koji nisu prikladni za te svrhe. No pojavili su se novi kuhinjski pomoćnici koji domaćicama olakšavaju život, koji su značajno proširili mogućnosti dezinfekcije limenki.
Sterilizacija u pari- staklenke zajedno s poklopcima stavljaju se u dvostruki kotao vratom prema dolje i drže u načinu kuhanja 15 minuta.
U perilica suđa - čista posuda se ubacuje u uređaj bez praha i postavlja način rada s najvišom temperaturom, ali ne nižom od 60 ° C. Poklopci se ne steriliziraju ovom metodom.
U laganom kuhaču- staklenke se postavljaju na postolje za kuhanje na pari i obrađuju 15 minuta u načinu rada "Steam".
Na zračnom roštilju- u posudu se ulije malo vode, pokrije poklopcima i stavi na donji roštilj konvekcijske pećnice. Obrađuje se na temperaturi od 120-140 stupnjeva velikom brzinom 15 minuta.
Kako sterilizirati poklopce
Poklopci se uvijek steriliziraju neposredno prije motanja. Prije obrade provjerite integritet poklopca, uvjerite se da nema hrđe i ima gumice.
Najviše zgodan način- kuhanje u vodi. Da biste to učinili, zakuhajte vodu i spustite limene poklopce u nju 5 minuta. Ako dulje kuhate, postoji opasnost od "probave" gume. Čistim hvataljkama ili prokuhanim stolnim vilicama izvadite poklopce iz vode. Na isti način mogu se obraditi i zavojni poklopci.
Svaka domaćica pokušava spasiti vitamine iz povrća, voća i gljiva za zimu. Jedna od dokazanih metoda je njihova konzervacija. Teško je pronaći osobu koja odbija čaj s domaćim džemom od malina ili grickalicu u obliku prhkih krastavaca. Istodobno, kako bi vam praznine zadovoljile cijelu zimu, potrebno je pravilno sterilizirati staklenke za njih.
Zašto morate sterilizirati staklenke
Na površini staklenki žive mnoge bakterije i mikroorganizmi. Tijekom sterilizacije uginu zbog izlaganja visokim temperaturama.
U konzerviranoj hrani stvara se optimalno okruženje za život i razmnožavanje bakterija. Ako odbijete sterilizirati, tada će mikrobi započeti proces fermentacije u praznim dijelovima i vaše zalihe će se pogoršati. To se obično izražava kao mjehurasti poklopac ili mutna salamura.
Priprema staklenki za sterilizaciju
Prije nego što počnete sa berbom kiselih krastavaca ili džemova, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila.- Pregledajte staklenke na strugotine ili pukotine. Čip na vratu sigurno će dovesti do otekline i kidanja kapaka. Napukla limenka može eksplodirati kada se u nju ulije kipuća voda.
- Cijele staklenke treba dobro isprati toplom vodom i praškom za ribanje. Osušite staklenke ručnikom ili ih jednostavno ostavite na stolu da se neko vrijeme osuše. Za sterilizaciju se preporučuju samo suhi spremnici.
Ovo je najstarija i najpouzdanija metoda, vjerojatno su je koristile vaše majke i bake. No, staklenke možete sterilizirati parom na različite načine.
- Uz pomoć čajnika, Turaka ili drugog pribora s uskim vratom. Tegla se stavi na izljev kotla za kuhanje ili se Turci u vrat naopako umetnu. Litrene staklenke se steriliziraju 7-10 minuta, trolitrene staklenke - 15 minuta. U pravilu se kapljice vode prestaju stvarati na potpuno steriliziranoj staklenki.
- Uz korištenje posebnih okruglih poklopaca s rupama za vrat staklenke. U tom slučaju se lonac s kipućom vodom poklopi poklopcem (u njemu može biti jedna ili više okruglih rupa) i staklenke se umetnu naopačke. Ako nemate takav čudesni uređaj, možete koristiti obično metalno sito. Istina, u ovom slučaju, većina pare će otići u otpad, a to će dovesti do povećanja vlage i temperature u kuhinji, što je nepoželjno ljeti.
- U pari. Ako ste vlasnik tako korisnog pomoćnika u pripremi ukusnih i zdravih jela, onda možete koristiti ovu metodu sterilizacije. Čiste staklenke stavljaju se u parni kotao na 15 minuta i uključuje se način kuhanja. Nedostaci ove metode uključuju mogućnost sterilizacije malog broja limenki, budući da dvostruki kotao mora biti vrlo prostran.
Sterilizacija staklenki u pećnici
Čiste i uvijek suhe staklenke stavite u pećnicu i uključite je na maksimum. Pazite da temperatura ne poraste iznad 200 stupnjeva. Nakon 10 minuta isključite pećnicu i ostavite staklenke da se ohlade u njoj. Ne otvarajte pećnicu odmah, jer staklo može puknuti zbog temperaturnih razlika.
Ova je metoda prikladna, prije svega, sposobnošću sterilizacije nekoliko limenki odjednom. Osim toga, temperatura u pećnici je viša od temperature pare, što vam omogućuje da ubijete više klica.
Sterilizacija staklenki u mikrovalnoj pećnici
Ovo je najbrži i najjednostavniji način sterilizacije. Ovisno o volumenu mikrovalne pećnice, u nju se stavlja jedna ili više čistih staklenki. Dno staklenke mora biti prekriveno vodom za oko 2 cm.Mikrovalna pećnica zagrijava vodu, a ne zrak. Voda u staklenkama zakipi i odvija se sterilizacija parom. Suhe staklenke u mikrovalnoj pećnici se ne steriliziraju.
Sa snagom od 800 W, trebat će 5-7 minuta da ubije klice.
Sterilizacija staklenki u perilici posuđa
Glavna prednost ove metode je što se staklenke mogu ubaciti u perilicu posuđa tek nakon što ih malo isperete. Osim toga, tijekom sterilizacije ne morate vas ometati staklenke, a sve svoje vrijeme možete posvetiti pripremi proizvoda za šivanje.
Dakle, perilica posuđa se uključuje u način rada s najvišom temperaturom (najmanje 60 stupnjeva) bez dodavanja sredstava za čišćenje.
Među nedostacima ove metode može se primijetiti mala temperatura sterilizacije, pa će učinak biti lošiji nego kod korištenja pare ili pećnice.
Kako sterilizirati poklopce
Poklopce, kao i staklenke, prije sterilizacije treba oprati i pažljivo pregledati na udubljenja, ogrebotine ili hrđu. Kape s navojem preporuča se obnavljati svake godine.
Čiste poklopce možete umočiti u kipuću vodu na 3 minute ili sterilizirati u pećnici zajedno sa staklenkama. Metalne poklopce ni u kojem slučaju ne smijete sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, jer ćete tako oštetiti poklopac.
Mnoge domaćice ne vjeruju dvostrukom ili čak trostrukom prelivanju kipućom vodom tijekom konzerviranja i pribjegavaju pasterizaciji, odnosno sterilizaciji staklenki zajedno s prazninama. U pravilu je potreban za konzerviranje krastavaca, gljiva i u receptima s malom količinom octa.
Da biste to učinili, trebat će vam veliki lonac sa širokim dnom. Za staklenke od tri litre emajlirani umivaonik je savršen. Na dno posude stavlja se drvena rešetka ili tanak ručnik i u nju se stavljaju staklenke s prazninama. Vrat staklenki je pokriven poklopcima, ali ih nemojte uvijati.
Lonac se mora napuniti toplom vodom tako da ne dođe do vrata limenki za oko 5 cm. Nakon toga se tava stavi na vatru. Vrijeme pasterizacije ovisi o specifičnom receptu, u pravilu traje 15-25 minuta nakon kipuće vode.
Pasterizirane staklenke pažljivo se vade iz vode jedna po jedna i odmah se motaju. Prije hlađenja staklenke preporučamo ostaviti naopačke.
Što ne raditi s domaćim konzerviranjem
Najčešće greške domaćice rade pri berbi voća i povrća.
- Korištenje loše opranog povrća i voća. Prije polaganja praznina u staklenke, morate ih temeljito isprati pod tekućom vodom. Prljavo povrće može uzrokovati zamućenje salamure. Osim toga, nitko ne voli hrskavi pijesak na zubima u zalogaju.
- Korištenje starih oštećenih čepova. Čak i mali nedostatak na poklopcu s navojem neizbježno će dovesti do njegovog bubrenja. Ne zaboravite također da vakuumski poklopci, iako vrlo prikladni za korištenje, zadržavaju svoja hermetička svojstva samo 3-4 mjeseca. Ako želite da vam praznine dulje stoje, upotrijebite druge opcije.
- Neispravna pasterizacija staklenki. Ne možete staviti staklenke s praznim dijelovima izravno na dno posuđa u kojem se provodi pasterizacija. Također je nepoželjno da stranice limenki prilikom vrenja dođu u dodir jedna s drugom. Odložite ih jedno od drugog ili ih pomaknite ručnikom.
Dakle, sterilizacija staklenki i poklopaca je bitan korak u očuvanju hrane. Bez obzira koji način sterilizacije odaberete, provodite je prema svim pravilima. U ovom slučaju, do proljeća, možete oduševiti i iznenaditi voljene i prijatelje svojim kulinarskim remek-djelima ispod poklopca.
Video: kako sterilizirati staklenke
Kad sam sama počela pripremati zimnicu, znala sam sterilizirati prazne staklenke, ali sam to vrlo često zanemarivala obavezna stavka, zbog čega su mi se praznine vrlo brzo zamutile, poklopci su bili napuhani, vrlo često su praznine za zimu eksplodirale. To me jako uznemirilo, ali nisam mogao razumjeti razloge. Zašto se to točno događa, a moje dobrote koje sam pripremila za zimu ne žele se dugo čuvati.
Došao sam do zaključka da se takav korak u procesu kao što je sterilizacija poklopaca, praznih limenki, ne smije preskočiti. I od tada sam to uvijek radio. Nemojte biti lijeni da to učinite, jer čistoća i sterilnost posuđa u kojem će se čuvati krastavci, rajčice, džem ili salata ključ su uspjeha ukusnog i kvalitetnog čuvanja.
Obavezna obuka
Prije sterilizacije stakleno posuđe se mora dobro oprati. Ako u staklenkama ostane prljavština, tada proces sterilizacije neće pomoći u održavanju kvalitete izratka dugo vremena. Zapamtite ovo.
Možete ga oprati sodom bikarbonom ili sapunom za pranje rublja. Zatim ih isperite pod tekućom vodom i možete nastaviti izravno na sam proces.
Nije potrebno prati modernim kemikalijama, slabo se ispiru vodom, mogu negativno utjecati na kvalitetu konzerviranih proizvoda i zdravlje osobe koja će jesti ovaj proizvod.
Načini sterilizacije praznih staklenki
Postoji nekoliko načina da to učinite
Za par
Ovo je vrlo stara metoda sterilizacije posuda za praznine, moja baka i majka koristile su ovu metodu.
Ulijte čistu vodu u tavu, tava također mora biti čista. pokriti
posebnim krugom (možete ga kupiti u željezari) za sterilizaciju staklenki ili poklopcem s rupom stavite na staklenku vratom prema dolje kako bi para lakše prolazila unutra. Voda u tavi će zakuhati, staklenku skuhati iznutra i na taj način sterilizirati.
Koliko dugo traje sterilizacija staklenki na pari?
Limenka od 0,5 litara, 1 litra - 15 minuta;
Banka od 2 litre - 20-25 minuta
Tri litarska staklenka- 30 minuta.
Kada posuda stoji iznad pare određeno vrijeme, potrebno je pažljivo izvaditi, staviti drugu na paru i ponoviti postupak. Možete položiti praznine u posude i zamotati ih.
Ako odaberete ovu metodu, radite pažljivo i pažljivo. Ovo je vrlo opasna metoda. Tijekom rada možete opeći ruke.
Također možete sterilizirati prazne staklene posude iznad kuhala za vodu. Na vatru stavite kotlić s vodom, a umjesto poklopca stavite staklenku. Sterilizirajte gore navedeno vrijeme.
U mikrovalnoj pećnici
Kada se tehnološki napredak kreće naprijed, to utječe na sve, čak i takav postupak kao što je priprema i sterilizacija posuda za praznine kod kuće može se provesti pomoću takvog čuda tehnologije kao što je mikrovalna pećnica.
Samo ulijte malo vode 3-2 cm u posudu za konzerviranje, stavite je u mikrovalnu pećnicu i uključite na 5 minuta, snage 900 W (ili najveća koju imate).
Samo jedna staklenka se sterilizira u mikrovalnoj pećnici, a velika posuda uopće se ne može staviti u pećnicu, jer tamo jednostavno neće stati. Sigurno ga možete staviti na stranu, ali ne i činjenica da će stati.
Zakuhamo posudu
Ova metoda se također može klasificirati kao zastarjele metode.
Stavite staklenu posudu napunjenu vodom u ogromnu posudu, ulijte dovoljno vode u lonac da posuda bude potpuno u vodi. Nakon vrenja kuhati 15 minuta - litra, 30 tri litre.
Kako bi se uštedjelo vrijeme, zajedno sa spremnicima za praznine, steriliziraju se metalni poklopci.
Ova metoda nije ekonomična. Jer vam treba puno vode. odgovarajuću veliku količinu električne energije ili plina za njegovo zagrijavanje. I vrlo je nezgodno vaditi staklenke iz kipuće vode.
U pećnici
Ali ova metoda je jako dobra, koristim je stalno. Staklenke u koje ću pohraniti radni komad temeljito se operu i stavi u pećnicu. Temperatura u pećnici ne smije biti veća od 150 stupnjeva, ne smije biti niža od 100 stupnjeva. Ako je temperatura niska, proces sterilizacije se neće dogoditi. Pustite da se prazna posuda zagrijava u pećnici 15-20 minuta. Zatim pažljivo izvadite staklenke iz pećnice i rasporedite hranu, zarolajte.
Ova metoda je izvrsna po tome što tijekom njezine uporabe nema puno pare koja se taloži
zidova, možete vrlo brzo, u malom vremenu, pripremiti od 6 do 15 posuda za konzerviranje. Vrlo zgodan način ako imate pećnicu. Preporučam korištenje.
Metalne poklopce je potrebno preklopiti u lonac, uliti vodu, staviti na vatru i kuhati 10 minuta.
Sada znate sterilizirati prazne staklenke i poklopce. Koji put ovisi o vama. Neka vam pripreme uvijek budu ukusne i kvalitetne.
Prije nego počnete sterilizirati staklenke, ne zaboravite na njihovu pripremu. Odbacite sve posuđe s polomljenim rubovima i pukotinama, dobro operite posude za sodu od prašine, prljavštine i čestica prošlih praznina, kako iznutra tako i izvana. A kako se odvija sama sterilizacija limenki i uz pomoć kojih metoda - reći ćemo vam dalje.
Sterilizacija staklenki s parom
Najprovjerenija metoda kojom staklenke steriliziraju domaćice diljem svijeta. Da biste ga koristili, morat ćete kupiti poseban uređaj u trgovini, ako ga već nemate - ovo je krug sterilizacije. Umjesto kruga možete koristiti i metalnu rešetku.
Uzmite vodu u lonac i zakuhajte. Staklenka koju treba sterilizirati mora se okrenuti naopako i postaviti naopako na krug. Sada stavite krug na lonac s kipućom vodom. Sterilizirajte 5-7 minuta. Da biste ga kasnije izvadili iz kruga, uhvatite ga sa strane rukavicama za pećnicu i stavite naopako na suhi ručnik.
Kako ne biste gubili vrijeme dok se staklenka sterilizira, metalni poklopci staklenki se mogu uroniti u istu kipuću vodu.
Ako imate običan čajnik s dugim izljevom bez zviždaljke, tada staklenku možete sterilizirati na pari tako što ćete je staviti izravno na izljev. A poklopci se mogu kuhati u samom kotlu.
Suhi način: u pećnici
Sterilizacija staklenki u pećnici je izuzetno jednostavna. Teglu treba okrenuti naopačke i staviti na rešetku u pećnici. Uključite ga i počnite zagrijavati na 120-150 stupnjeva. Kada temperatura poraste na željenu razinu, ostavite posudu u pećnici 20 minuta. Zatim isključite pećnicu i ostavite da se ohladi zajedno sa staklenkom. Metalni poklopci za staklenke također se mogu sterilizirati postavljanjem jedan pored drugog na rešetku.
Čuvajte se temperaturnih razlika: kako vam staklenke ne bi popucale, možete ih peći samo kada su suhe. Iz istog razloga nemojte ih odmah vaditi iz pećnice, već pričekajte da se malo ohlade.
Sterilizirati u mikrovalnoj
Izaći će vam i sterilizacija staklenki u mikrovalnoj pećnici, samo što ovaj put neće ići na suho. Kada mikrovalna pećnica radi, zrak se ne zagrijava, ali se zagrijava voda, pa prije nego što stavite posudu u pećnicu, ulijte malo tekućine u nju. Potrebne su nam suhe staklenke - stavite malu posudu s vodom u mikrovalnu zajedno sa staklenkama. Zatim uključite mikrovalnu pećnicu na 3-5 minuta.
Velika staklenka neće stati u štednjak, pa je treba okrenuti na bok, također ne zaboravljajući dodati vodu unutra.
Ali sterilizacija poklopaca u mikrovalnoj pećnici prepuna je neuspjeha, tako da tradicionalna metoda kuhanja u vodi ostaje ovdje.
Najlakši način: u perilici posuđa
Mnoge domaćice steriliziraju u perilici posuđa, iako se o ovoj metodi još uvijek raspravlja: neki vjeruju da je ova sterilizacija staklenki vrlo učinkovita i jednostavna, ali drugi tvrde da ovuda ne može jamčiti potpunu sterilizaciju. Međutim, mi ćemo vam reći kako sterilizirati staklenke u perilici posuđa: sve što trebate učiniti je staviti staklenke u stroj bez dodavanja dodatnih proizvoda i postaviti ga na najvišu temperaturu. Ali bolje je prokuhati poklopce na štednjaku.
Dimenzije perilice posuđa su puno veće od veličine pećnice, ili još više mikrovalne, pa se u njoj može obraditi više posuda odjednom, ali je i u njoj nemoguće postići tako visoku temperaturu zagrijavanja.
Kako sterilizirati staklenke s kalijevim permanganatom
Također možete sterilizirati posuđe s kalijevim permanganatom.
Razrijedite kalijev permanganat u vodi kako biste dobili otopinu svijetle boje. Ulijte otopinu u staklenke i dodajte im toplu vodu. Zatvorite ih poklopcima i ostavite otopinu deset minuta.
Nakon tog vremena, posude treba preokrenuti i staviti s vratom na dno, držeći kalijev permanganat unutra još pet minuta. Nakon toga, ocijedite kalijev permanganat, temeljito isperite posuđe i oparite ih kipućom vodom.
Kako se steriliziraju staklenke, možete vidjeti vlastitim očima koristeći sljedeći video:
Uzmi, reci prijateljima!
Pročitajte i na našoj web stranici:
Prikaži više