Kako sterilizirati staklenke u električnoj pećnici. Pravila za sterilizaciju staklenki s prazninama u pećnici
Postoje dva glavna, najčešća načina sterilizacije staklenki prije konzerviranja ili već izravno šavom. Ovo je obrada posuda u kipućoj vodi ili u pećnici. U sklopu ovog materijala razmotrit će se sva pitanja i važne točke o tome kako sterilizirati staklenke u pećnici s prazninama. I znate kako se pripremiti.
Bez obzira koji je recept za konzerviranje odabran: pekmez, salate, kompoti, sterilizacija praznih staklenki je obavezna. Iz nekog razloga, mnogima se čini da je ovaj proces složen i prilično lukav, iako je, zapravo, jednostavan i kompetentno traje najmanje vremena.
Najlakši postupak sterilizacije praznih staklenih posuda je korištenje pećnice. Staklo će biti potrebno prethodno oprati sodom ili sapunom za pranje rublja, držati ga pod tekućom vodom. posebno ukusno!
Postupak sterilizacije praznih opranih staklenki u pećnici:
Stavite posude na lim za pečenje ili rešetku vratom prema dolje;
Uključite pećnicu postavljanjem t na 100, maksimalno 120 g /
Sterilizirajte staklenke od trenutka kada se postigne maksimalna točka zadane temperature još četvrt sata;
Ostavite staklenke da se ohlade tako da ugasite pećnicu i ostavite staklenke u pećnici;
Staklenke možete nabaviti kad su već tople, te na njih rasporediti pripremljeni konzervans;
Savjet! Ako je visina staklenki veća od visine pećnice, tada se posude mogu položiti na stranu i sterilizirati već u ovom obliku.
Zapamtite poklopce
Obvezni element zavarivanja nije samo čista i sterilizirana staklenka, već i poklopac. Poklopci se ne mogu sterilizirati ni u pećnici ni u mikrovalnoj pećnici. Ali bit će dovoljno kuhati ih u vodi četvrt sata.
Savjet! Još jedna izvrsna opcija za sterilizaciju staklenki, posebno kada su u pitanju prazne staklene posude, je mikrovalna sterilizacija. Tada će se vrijeme sterilizacije prepoloviti, što će ubrzati proces stvaranja ukusnih zimskih pripravaka. Predlažemo kuhanje.
O bankama s prazninama
Ako uzmemo u obzir pitanje kako sterilizirati staklenke u pećnici s prazninama, postoje i druge važne točke. Za ponovnu sterilizaciju staklenke se moraju staviti u pećnicu bez poklopca. Zagrijte temperaturu u pećnici na 100 gr. i detektirati 15 minuta (računanje vremena se uzima za litrene limenke).
Zatim pažljivo izvadite vruće staklenke, zarolajte ih vrućim i steriliziranim poklopcima, preokrenite. Staklenka s izratkom, tradicionalno, prekrivena je toplom dekom i ostavljena da se potpuno ohladi u ovom obliku. Općenito, staklenke se nikako ne smiju uzimati za vrat: hladne su ili vruće. Najbolji način za transformaciju je uvijek uzeti limenke sa strane. Kako to učiniti .
Stvari koje treba zapamtiti kada sterilizirate staklenke u pećnici:
1. Posude se mogu sterilizirati na 100-120 stupnjeva Celzija, ali mnogi izvori kažu da se staklenke mogu sterilizirati na 200 stupnjeva. Što je temperatura viša, to je manje minuta potrebno za sterilizaciju;
2. Ako trebate izvaditi vruće staklenke iz pećnice, onda to treba učiniti vrlo pažljivo. Takve staklene posude više se ne mogu puno hladiti, jer će se u njih u toplom obliku ulijevati salate, džemovi, pa čak i kompoti;
1. Neki dan sam otrčala do prijateljice i začudila se bolnom procesu sterilizacije krastavaca. Bilo je strašno gledati koliko se čovjek mora nositi s kipućom vodom - sipati, čekati, uliti, kuhati, uliti ... I to ne računajući koliko je to naporno!
Stoga sam odlučila objaviti opciju sterilizacije od moje majke, uz pomoć koje već više od četrdeset godina čuva i povrće i kompote. O volumenima neću ni govoriti.
2. U ovom slučaju, dan X je došao za krastavce.
3. Na početku procesa u veći lonac ulijte nešto manje od pola vode i stavite na vatru da zavrije.
4. U manjem loncu pripremite marinadu. Najprikladnije mi je u količini od 5 litara vode i prokuhati.
5. Dok se voda zagrijava, na dno svake staklenke stavite omiljeno zelje i začine. Zatim dobro zbijemo oprane krastavce, stavimo 1 tabletu aspirina na svaku litru. Odnosno, 1 tableta je dovoljna u staklenki od 1 litre. To se mora učiniti kako proces fermentacije ne bi započeo kasnije.
6. U staklenku ulijte vruću salamuru i dodajte octenu kiselinu 1 žličicu na staklenku od 1 litre (krastavci - ne salamuri!), 2 žličice. za 2 litre, 3 za 3 litre.
7. Teglu pokrijemo poklopcem i hvataljkom stavimo staklenku za sterilizaciju u veliki lonac kipuće vode, nakon što na dno stavimo pamučnu krpu tako da dno staklenke ne dođe u direktan kontakt s dno posude (zbog temperaturne razlike staklenka može prsnuti). U moj lonac se stavlja 5_ limenki od 1 litre odjednom, ili 4 litre od jedne i pol, ili 3 litre od dvije litre. Svu ovu ljepotu pokrijemo poklopcem i ostavimo da se sterilizira neko vrijeme, tegle od 1 litre 8-10 minuta, od 2 litre 15 minuta, od 3 litre 20 minuta.
8. Dok se steriliziraju, u sljedeće staklenke možemo staviti krastavce, pripremiti marinadu ili raditi druge zanimljive stvari. Ujedno sam kuhala piletinu, dinstala mladi krumpir, ispekla pitu u pećnici. Glavna stvar je ne zaboraviti na vrijeme.
9. bit će vidljiv stupanj spremnosti po vrsti krastavaca. - Ako nakon nekog vremena izvadite staklenku, gornji dio krastavaca će biti nešto žutiji, donji i dalje zeleni. Ovo je u redu. Zavrnemo poklopac staklenke i ostavimo zamotanu dok se ne ohladi (oko 12 sati). Za to vrijeme, krastavci će "dohvatiti", dok se neće probaviti, ali će se marinirati, ostajući hrskavi.
10. Otkad znam za sebe, moja majka uvijek čuva samo na ovaj način. I, nikad nije bilo natečenih kapaka, pokvarenih proizvoda. O pojednostavljenju procesa ne treba ni govoriti. Nema potrebe manijakalno sterilizirati staklenke, poklopce, prelijevati, cijediti... ..
Možda se moja verzija mnogima neće činiti novom i koristi se već duže vrijeme. No nakon što sam pogledao nekoliko opcija za domaće pripreme, nisam mogao proći i predlažem našim kuharima da radikalno pojednostave ovaj proces.
Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za sebe))
Sadržaj
Kada dođe vrijeme za zatvaranje domaćih kiselih krastavaca, džemova, morate poštivati sva pravila postupka. Većina recepata zahtijeva da se staklenke steriliziraju prije zatvaranja. Ovaj se proces može izvesti na nekoliko načina. Posuda se stavlja u električnu ili plinsku pećnicu, ponekad se radi u loncu.
Kako sterilizirati prazne staklenke u pećnici
Za uspješne ili druge praznine, morate pravilno pripremiti spremnik. U pravilu se provodi sterilizacija praznih staklenki, ali neki recepti predviđaju taj proces već sa sastojcima. Važno je odmah pripremiti odgovarajuću posudu koja neće puknuti. Sterilizacija staklenki u pećnici zahtijeva sljedeća pravila:
- Prvi zadatak je pažljivo pregledati spremnike. Ako se pronađu pukotine, strugotine na vratu, takvi se spremnici mogu sigurno poslati u kantu za smeće. Svi nedostaci koji mogu narušiti nepropusnost posude dovest će do činjenice da će posuda puknuti ili se jednostavno pokvariti, iscuriti tijekom kuhanja.
- Sve posude napunite vodom i ostavite da odstoje 3 sata. Sva prljavština, osušene čestice, mikroorganizmi i bakterije će zaostajati za zidovima, bit će ih puno lakše ukloniti tijekom pranja.
- Najbolji način za pripremu staklenih posuda je soda. Pomoći će očistiti površinu od mrlja, prljavštine i neće ostaviti specifičan miris, koji će tada biti prisutan u kiselim krastavcima ili džemovima. Prilikom obrade posuda preporuča se koristiti novu spužvu koja nema ostataka druge hrane, mikroba. Temeljito operite dno.
Neki ljudi nisu kupili plinske pećnice, već električne. Pogodne su i za sterilizaciju. Postupak se ne razlikuje puno, tako da ne bi trebalo nastati poteškoće. Sterilizacija u električnoj pećnici, a ne plinskoj, provodi se prema sljedećim uputama:
- Pećnica mora biti čista kako se stari mirisi ne bi upijali.
- Prazne suhe ili vlažne staklenke možete staviti u pećnicu. U prvom slučaju, trebali biste ih postaviti s vratom prema dolje, u drugom - prema gore, tako da višak vlage ispari.
- Po želji možete istovremeno staviti željezne poklopce (ne najlonske) na lim za pečenje.
- Nakon toga uključite uređaj, postavite način rada na 150 stupnjeva Celzija. Ova temperatura je dovoljna da uništi sve štetne mikroorganizme.
- Kada se postigne željena temperatura, potrebno je staklenke držati određeno vrijeme (trajanje će biti opisano u odjeljcima ispod).
- Zagrijane posude treba ukloniti vrlo pažljivo. Bit će vrući, pa vam mogu opeći ruke. Koristite samo suhe, čiste držače za lonce ili rukavice, jer će mokre stvoriti temperaturnu razliku i posuda će prsnuti. Bolje je ostaviti da se ohladi nekoliko minuta. Ne uzimajte posudu za vrat, može se odlomiti.
Sterilizacija staklenki u pećnici na plinski štednjak
Ova vrsta uređaja je vrlo česta, pa se ova metoda sterilizacije staklenki u pećnici smatra najpopularnijom u zemljama ZND-a. Ova opcija pripreme je najjednostavnija, najpouzdanija i omogućuje vam da odjednom pripremite više posuda za domaće pripravke. Upute kako sterilizirati staklenke u pećnici na plinski štednjak:
- Nakon pranja staklenke se stavljaju naopačke u još hladnu pećnicu. Kako bi tekućina brže isparila, posudu treba postaviti pravilno (usta prema gore), ali tada postoji mogućnost da se na dnu stvori bijeli premaz zbog velike tvrdoće vode. Neće pokvariti vaše jelo, neće naštetiti vašem zdravlju, ali neće izgledati estetski ugodno. Ovaj uvjet možete ispuniti prema vlastitom nahođenju.
- Kada stavljate posudu na lim za pečenje, pazite da se ne dodiruje. Kada se zagrije, staklenke mogu popucati ako se čvrsto stave jedna uz drugu, što ih čini neprikladnim za kuhanje. Ovdje možete staviti navlake (samo željezne).
- Nije potrebno dovesti temperaturu na maksimum. Prvo uključite način rada tako da zrak iznutra bude topao, a zatim ga okrenite na stanje do 180 stupnjeva.
- Neke domaćice određuju spremnost posude na vratima uređaja. Prvo se zamagli, a onda opet postane suho. Nakon toga, trebate izvaditi posudu.
- Prvo isključite pećnicu, lagano otvorite vrata, pustite da se staklenke ohlade. Jako su vruće, pa se strogo ne preporuča uzimati ih golim rukama. Koristite čist, suh ručnik ili rukavice.
Kako sterilizirati staklenke s prazninama
Većina recepata za zimnice zahtijeva sterilizaciju staklenki u pećnici zajedno sa sastojcima. Lako je ispuniti ovaj uvjet u pećnici, brzo se radi. Upute kako pravilno sterilizirati staklenke s prazninama:
- Posude sa sastojcima bez poklopaca stavite u hladnu pećnicu.
- Okrenite način rada na 100 stupnjeva.
- Ostavite da se sterilizira 20 minuta (vrijeme može varirati ovisno o volumenu posude).
- Uzmite vruću staklenku s držačima, pažljivo je izvadite (pazite da vam ne isklizne iz ruku zbog nastale vlage). Uzmite samo za strane: uhvatite li se za vrat, može se odlomiti.
- Zatim zarolajte konzervaciju poklopcem.
Ljeti i jeseni mnoge domaćice rade pripreme za zimu. U njima se čuva cijelo povrće i voće, kao i salate, džemovi, sokovi. Većina recepata uključuje pretsterilizaciju staklenki. Pouzdana i vremenski provjerena metoda je sterilizacija staklenki u pećnici.
Kako se oprati
Za dugotrajno skladištenje konzervirane hrane, najprije morate dobro oprati staklenke. Prvo ih napunite vodom. Ostavite posudu 2-3 sata ovisno o stupnju kontaminacije. U toploj vodi se čestice prljavštine natapaju, nakon čega se staklenke lako čiste.
Neki ljudi koriste višenamjenske deterdžente za suđe. Također možete pripremiti sastav s dodatkom sapuna za pranje rublja i sode kao sredstva za čišćenje. Ova metoda je dokazana godinama. Soda bikarbona ne ostavlja miris i lako se ispire vodom. Za pranje staklenki koristite samo novu krpu. Kada koristite rabljeni, riskirate da u posude pripremljene za konzerviranje unesete ostatke hrane na njemu.
Kako biste što bolje očistili staklenke od prašine i starih masnih mrlja, potrebno ih je oprati iznutra i izvana. Da biste postigli veći učinak, možete isprati posudu u vodi s dodatkom octene kiseline ili limunovog soka. Korice treba obraditi. Prvo provjerite ima li nedostataka: udubljenja, hrđe. Zatim napunite vodom i kuhajte nekoliko minuta. Poklopci se zajedno sa staklenkama mogu sterilizirati u pećnici.
Test curenja
Prisutnost nedostataka u obliku pukotina ili strugotina na vratu može spriječiti hermetički zatvorenu posudu. U tom slučaju zrak će ući u staklenku, zbog čega će proizvodi oksidirati i propadati. Da biste to izbjegli, morate provjeriti stupanj nepropusnosti.
Ulijte u staklenku vode. Provjerite jesu li zidovi posude suhi izvana. Zatvorite poklopac. Protresite staklenku nekoliko puta preko suhe površine. Ako voda curi iz staklenke ili ispušta prskanje, najbolje je ne koristiti je za konzerviranje.
prazne staklenke
Prije nego što prazne staklenke stavite u pećnicu, ponovno ih pažljivo pregledajte ima li nedostataka. U pećnicu možete staviti nekoliko staklenki istovremeno. To uvelike ubrzava cijeli proces.
Suhe posude treba staviti naopačke, a mokre posude naopako kako bi voda koja je ostala nakon pranja mogla ispariti kroz njih. Sterilizacija staklenki od tri litre u pećnici traje 25 minuta, manjih posuda - 15-20 minuta.
Nakon navedenog vremena izvadite posudu sa suhim držačima za lonce. Nemojte koristiti mokre ručnike jer se staklo može razbiti. Mokri držači za lonce brzo se zagrijavaju od vrućih limenki i možete se opeći. Stavite posudu naopako, pokrijte suhom krpom da se postupno hladi.
U električnoj pećnici
Staklenke možete sterilizirati i u električnoj pećnici. Prvo provjerite je li unutrašnjost pećnice čista. Pokušajte ukloniti čak i staru prljavštinu, jer će na visokim temperaturama ispuštati mirise koji se lako upijaju u staklo.
Stavite staklenke na lim za pečenje. Zajedno s njima možete staviti metalne poklopce za sterilizaciju. Najprije zagrijte pećnicu na minimalnoj temperaturi, zatim stavite lim za pečenje sa posudama u njega i odaberite indikator od +150 ... +180 ° C. To će pomoći u uništavanju raznih bakterija koje žive na površini limenki. Ovisno o veličini spremnika, podesite timer na 15 do 25 minuta. Neke domaćice isključuju pećnicu nakon što s njezinih vrata nestanu posljednje kapi vlage. Zatim morate pričekati još 5-10 minuta i lagano otvoriti pećnicu.
Izvadite posudu iz električne pećnice suhim rukavicama ili rukavicama. Temperaturni kontrast može oštetiti integritet stakla. Ne preporuča se uzimati staklenku za vrat. Budući da je vruć, postaje osjetljiv, a kada se pritisne, mogu se pojaviti pukotine i strugotine. Kako bi se osiguralo postupno hlađenje posude, mora se staviti na površinu i zamotati suhim ručnikom.
U plinskoj pećnici
Proces sterilizacije limenki ovom metodom vrlo je sličan prethodnom. Kada stavljate staklenke na lim za pečenje, pazite da se ne dodiruju. Stavite posudu u još hladnu pećnicu. Zatim ga uključite na laganu vatru tako da se zrak iznutra postupno zagrije. To sprječava pojavu pukotina i strugotina na staklu. Zatim postavite način rada na +150 °S.
Ponekad se nakon sterilizacije mokrih staklenki na dnu formira bijeli premaz. To je zbog velike tvrdoće vode. Ovaj nedostatak ne šteti procesu berbe i ne kvari okus proizvoda. Međutim, takav napad izgleda neestetski. Kako biste izbjegli njegov izgled, nakon pranja spremnika, obrišite ga čistim ručnikom. To će ukloniti višak vlage, što će također ubrzati proces sterilizacije.
Izvadite staklenke iz pećnice nakon sterilizacije pomoću suhih ljepila.
Nakon 15-20 minuta, limenke se mogu ukloniti. Neke iskusne domaćice ne prate vrijeme. Oni određuju spremnost posude na vratima pećnice. Isprva se zamagli, a onda se osuši. Kad s vrata ispare posljednje kapi, isključite plin i malo otvorite pećnicu. To će omogućiti da se staklenke malo ohlade. Uz pomoć suhih kuhinjskih rukavica ili rukavica možete dobiti posudu. Zatim ga pokrijte ručnikom.
S prazninama
Neki recepti su dizajnirani za sterilizaciju spremnika zajedno s hranom. Da biste to učinili, stavite napunjene staklenke na lim za pečenje. Nemojte ih pokrivati poklopcima. Stavite ih u još hladnu pećnicu. Postavite temperaturu na +100 ... +150 °S.
Staklenke od pola litre s prazninama steriliziraju se 10 minuta. Posude od 1 litre - 15 minuta, 2-3 litre - 20-25 minuta. Kada je sterilizacija gotova, suhim rukavicama izvadite staklenke i stavite ih na pripremljenu površinu. U procesu sterilizacije posude sa sadržajem, na njezinim vanjskim stijenkama nastaju kapljice vlage. Zbog toga vam banke mogu izmaknuti iz ruku. Osim toga, ne možete dodirivati vrat, jer se može slomiti. Odmah zatvorite posudu poklopcem.
Prilikom pripremanja za zimnicu slijedite redoslijed kuhanja. To će pomoći očuvanju proizvoda za dugo vremena. Zapamtite: ne možete koristiti staklenke s pukotinama ili čipovima. Ovisno o dostupnoj kuhinjskoj opremi, moći ćete odabrati za sebe najprikladniju metodu sterilizacije.
Za čišćenje staklenki od mikroorganizama potrebna je sterilizacija. Ako se to ne učini, domaći će praznici fermentirati, a poklopci će odletjeti s njih.
Kako pripremiti poklopce i staklenke za sterilizaciju
Provjerite staklenke na strugotine, pukotine ili hrđu. Posude bez oštećenja prikladne su za konzerviranje. Poklopci trebaju biti glatki, bez ogrebotina i hrđe.
Staklenke i poklopce temeljito operite čistom spužvom. Bolje je to učiniti sa sodom, senfom u prahu, sapunom za pranje rublja ili prirodnim.
1. Kako sterilizirati staklenke na pari iznad lonca
Napunite lonac otprilike do pola vodom i zakuhajte tekućinu. Stavite poklopce na lonac i na vrh stavite cjedilo, sito ili rešetku. Na vrh stavite suhe staklenke naopako.
Možete koristiti poseban sterilizator. Ovaj uređaj izgleda kao ravni poklopac s jednom ili više rupa u koje se umetnu staklenke.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/07/1_1531387362-e1531387467148.jpg)
Male staklenke trebaju stajati na pari oko 6-8 minuta, staklenke od 1-2 litre - 10-15 minuta, a posude od 3 litre i više - 20-25 minuta.
Kada se na unutarnjim stijenkama staklenki pojave velike kapi vode, sterilizacija se može završiti.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/07/maxresdefault-6-1-1024x575-1_1566198380-e1566198414379.jpg)
Izvadite staklenke i stavite ih naopačke na čist, suhi ručnik. Poklopci se moraju pažljivo ukloniti i također prenijeti na ručnik s unutarnjom stranom prema dolje.
Staklenke i poklopci moraju biti potpuno suhi prije konzerviranja.
Stavite staklenke na lim za pečenje ili rešetku na hladno. Kako ćete ih postaviti - vratom prema gore ili dolje - nije bitno. Tegle se mogu staviti u pećnicu odmah nakon pranja.
Poklopci koji se navijaju mogu se staviti u pećnicu. Nemojte sterilizirati poklopce s gumicama jer se potonje mogu otopiti. Potrebno ih je kuhati u vodi 10-15 minuta.
Zatvorite pećnicu i postavite temperaturu na 100-110°C. Držite staklenke unutra oko 20 minuta. Vrijeme sterilizacije ne ovisi o njihovom volumenu.
Isključite pećnicu i ostavite staklenke tamo nekoliko minuta da se malo ohlade. Izvadite ih suhim ručnikom. Ako je mokro, staklenke mogu prsnuti zbog temperaturnih razlika.
3. Kako na pari sterilizirati staklenke preko kotlića
Napunite obični kotlić otprilike do pola vodom i prokuhajte. Ako je moguće, stavite poklopce u čajnik. Ako ne stanu unutra, sterilizirajte ih u loncu kipuće vode.
Stavite suhu staklenku naopako u otvor čajnika.
Ako je staklenka mala, možete je staviti na izljev čajnika. Ili stavite potiskivač u kuhalo za vodu i objesite staklenku na njega.
Staklenke morate držati iznad pare u istoj količini kao u prethodnoj metodi sterilizacije iznad posude. Zatim ih osušite na čistom ručniku.
4. Kako sterilizirati staklenke na paru u sporu kuhalu ili parnom kotlu
Napunite posudu ili pare vodom i stavite poklopce. Ugradite nastavak za paru i na njega stavite suhe staklenke naopako.
Uključite kuhač na pari ili postavite način rada "Steam" u multivarku. Ako su staklenke male, uređaj možete zatvoriti poklopcem, ali to ne igra značajnu ulogu.
Nakon kipuće vode, staklenke treba sterilizirati za istu količinu kao i iznad lonca ili kotlića. Stavite staklenke i poklopce na čist, suhi ručnik i pričekajte da se potpuno osuše.
5. Kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj
U staklenke ulijte 1,5-2 cm vode i stavite ih. Odaberite maksimalnu snagu i uključite mjerač vremena na 3-5 minuta.
Voda treba prokuhati, a unutrašnjost staklenki treba prekriti velikim kapljicama. Ocijedite vodu, stavite staklenke naopako na čist, suhi ručnik i osušite.
Poklopci se ne mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici.
Potrebno ih je spustiti u lonac s kipućom vodom 10-15 minuta.
6. Kako sterilizirati staklenke u kipućoj vodi
Stavite staklenke grlom prema gore u veliki lonac. Stavite poklopce jedan do drugog. U lonac i staklenke ulijte hladnu vodu tako da prekrije vratove.
Ako staklenke ne stanu u tavu, ne mogu se postavljati, već vodoravno.
Zakuhajte vodu i sterilizirajte staklenke 15-20 minuta. Zatim ih premjestite naopačke na čisti ručnik da se potpuno osuše.