Kako brzo sterilizirati 3 x limenke. Kako sterilizirati limenke za konzerviranje
Vruća sezona stigla je za domaćice, žetva sazrijeva i želimo neke darove ljeta i jeseni zadržati za dugu zimu. Uostalom, kako je divno otvoriti staklenku aromatičnog džema ili kiselih krastavaca za praznik, za goste ili samo za večeru. Naše se bake nisu mučile i mnogo povrća se slalo u bačvama, ali čuvalo u hladnom podrumu. Sada mnogi nemaju takvu priliku. Stoga je jedan od najpopularnijih načina skladištenja zalogaja konzerviranje sterilizacijom. Mnoge iskusne domaćice znaju sterilizirati staklenke za praznine. Ali za početnike želim razgovarati o osnovnim pravilima za pripremu i sterilizaciju limenki. Uostalom, toliko je patetično kad potrošite mnogo vremena i truda na očuvanju, a ona ne "izivi" ni prije Nove godine. Priznajem da i iskusne hostese također propadaju i imao sam takvih kvarova, a na nabavi radim 30 godina. Ali uvijek analiziram i pokušavam shvatiti njihov uzrok. I čak pružam nepotpuno izvješće o svojim pripremama (toliko se uklapaju u leću).
Stoga s vama dijelim svoje iskustvo i nadam se da će vam moj savjet pomoći da u zimskim danima uživate u ukusnim krastavcima, zimskim salatama, konzervama, kompotovima i drugim pripravcima.
U početnoj fazi, limenke i poklopci moraju se pažljivo pripremiti za sterilizaciju, a za to morate slijediti osnovna pravila.
- Čudno što zvuči, ali vjeruje se da su konzerve koje su barem jednom bile u uporabi pogodnije za konzerviranje. To je vjerojatno zbog fizike - kaljenog stakla.
- Ako imate nove limenke, onda prije sterilizacije preporučujem da ih držite pod mlazom tople vode (iznutra i izvana), neka se naviknu na visoke temperature.
- Ali preporučljivo je koristiti nove korice. Istina, vijčane čepove koristim nekoliko puta ako nisu deformirani.
- Ako imate metalne navlake s elastičnim trakama, provjerite da li se nalaze u svakom poklopcu i provjerite odgovara li guma u veličini.
- Navlake ne bi trebale biti korozije metala, u suprotnom to može dovesti do neprikladnosti radnog komada tijekom skladištenja.
- Ako su kapci zadržali miris prethodnih komada, napunite ih vodom ocatom ili limunovim sokom 20 minuta i isperite.
- Provjerite integritet vrata svake staklenke. Da biste to učinili, jednostavno kliznite prstom po površini vrata staklenke i provjerite da nema čipa.
- Ako koristite vijčane poklopce, savjetujem vam da prije sterilizacije pripremite odgovarajući poklopac za svaku staklenku i da je čvrsto stisnete na staklenku. Ako se poklopac ne pomiče, tada ga možete sigurno pripremiti za sterilizaciju. Možete unutra uliti malo vode, namotati poklopac i okrenuti ga.
- Glavni uvjet za pripremu posuda i poklopca za konzerviranje je čistoća:
- limenke i poklopci prethodno se isperu vrućom vodom i sodom;
- kuhinjski ručnici i krpe trebaju biti apsolutno čisti;
- preporučljivo je koristiti novu spužvu za suđe i nakon odlaganja odvojeno samo za pranje konzervi;
- ako namjeravate koristiti vrlo prljave konzerve, prije pranja napunite ih vrućom vodom i ostavite da se natapaju 3 sata;
- i, naravno, svo povrće, voće ili bobice koje možete sačuvati mora se temeljito oprati.
Metode za sterilizaciju limenki kod kuće
Staklenke možete sterilizirati na nekoliko načina: u pećnici, u mikrovalnoj, na izljev čajnika, u tavi, u štednjaku, u dvostrukom kotlu, pa čak i u perilici posuđa. Upoznajmo svaku od ovih metoda, a vi ćete odabrati najprikladniju za sebe.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
Sterilizacija limenki u pećnici je vrlo zgodna, jer se istovremeno sterilizira nekoliko limenki, količina ovisi o njihovoj volumenu i veličini vaše pećnice. Obavezno isperite limenke i poklopce sodom prije sterilizacije.
Steriliziranje limenki u električnoj pećnici
- Stavimo staklenke i poklopce u hladnu pećnicu na roštilj s vratom prema dolje. Možete staviti limenke naopako, posebno ako u njima ostane vode od pranja, ali tada na dnu neće ostati štetan, ali neestetski bijeli premaz.
- U blizini možete položiti i metalne navlake.
- Postavili smo način "konvekcije" s protokom zraka ili "gornjom-donjom toplinom".
- Podesite temperaturu na 140-150 ° C.
- Zatvaramo vrata pećnice i steriliziramo staklenke.
- Koliko minuta sterilizirati limenke? - 2- 3 litre 20 minuta, litra - 15 minuta, a 500 - gram i manje - 10 minuta.
7. Nakon što prođe vrijeme, izvadimo limenke iz pećnice uz pomoć kuhinjskih rukavica ili držača posuda i stavimo čist kuhinjski ručnik.
Rukavice moraju biti suhe, inače se staklenke mogu rasprsnuti
8. Vruće radne komade u staklenku možete odmah staviti, a za hladne staklenke treba se malo ohladiti.
9. Imam nekoliko puta vruće može puknuti prilikom prolijevanja vrućeg soka, očito s tekućinom teže. Sad malo ohladim sok i limenku.
Sterilizacija limenki u peći na plinskoj peći
Postupak sterilizacije limenki u plinskoj peći u osnovi je isti kao u električnoj pećnici, ali postoje male razlike.
- Kao i u prvom slučaju, limenke smo stavili u hladnu pećnicu. Gore ili dolje - odlučite sami.
Ne stavljajte staklenke u pećnicu vrlo tijesno, jer se u protivnom mogu slomiti
2. Prvo zagrijavamo plinsku pećnicu, tj. uključite za 50 stupnjeva i nakon 5 minuta povećajte temperaturu na 180 ° C.
3. Trajanje sterilizacije je isto kao u električnoj pećnici, ovisno o volumenu limenke. Ponavljamo: steriliziramo 2-3 litre limenke 20 minuta, litre limenke 15 minuta, a 500 grama i manje 10 minuta.
4. Nakon što isključite pećnicu, otvorite vrata i ostavite da se banke malo ohlade.
5. Izvadite vruće staklenke s rukavicama, nemojte se paliti.
Mikrovalne pećnice za sterilizaciju
Ja sam odlučni protivnik kuhanja u mikrovalnoj i slažem se s tvrdnjom da uništava strukturu proizvoda i šteti tijelu. Iako se svi ne slažu s tim mišljenjem, neću se raspravljati. Sigurno sam ovaj uređaj prije nekoliko godina izvadio iz kuhinje, ali iz nekog razloga ga nisam bacio.
Ali kad sam pročitao o mogućnosti konzervi u mikrovalnoj, bio sam oduševljen, jer ova metoda uvelike ubrzava sterilizaciju. Istina, ako imate male limenke, jer samo jedna 3-litarska limenka stavlja u pećnicu dok ležite.
Usput, pomoću mikrovalne pećnice također možete dezinficirati kuhinjske krpe i suđe
- Banke se moraju oprati soda i sipati u svaka 1-2 cm vode. U staklenku od 3 litre ulijte 1 šalicu vode.
- Konzerve stavljamo u mikrovalnu, ostavljajući malo prostora. 2-3 litre limenke se polažu na bačvu.
- Snagom peći od 700 - 800 W, limenke od 0,5-1 litre steriliziraju se 3 minute, a za 3 litre potrebno je 5-6 minuta. Glavno pravilo: nakon što prokuha voda u staklenki, treba proći 3 minute. Što je veća zapremina limenke ili broj limenki, duže je potrebno.
- Izvadimo limenke iz mikrovalne sa suhim rukavicama, izlijemo preostalu vodu iz limenke i stavimo je na čist, suh ručnik.
- Vruće staklenke odmah pokušavamo napuniti vrućim gredicama.
Ne smije se sterilizirati poklopci mikrovalne!
Vjeruje se da pomoću mikrovalne pećnice možete sterilizirati staklenke praznim bojama, a zatim ih samo preliti kipućom marinadom. Za dezinfekciju je ta metoda najvjerojatnije dobra, ali sumnjam u kvalitetu izrade. Stoga ovu metodu sigurno možete koristiti ako niste protiv mikrovalne pećnice.
Kako sterilizirati staklenke u loncu s vodom
Pa, svi se sjećamo i često koristimo jednostavan klasični način sterilizacije limenki u loncu s kipućom vodom.
- Za ovu metodu prikladna je veća tava kako bi se smjestilo što više limenki. Dno posude prekrijte ručnikom i prelijte hladnom vodom. Sami odredite razinu vode, glavna stvar je da su obale potpuno prekrivene vodom.
- Stavili smo oprane limenke na dno tepsije, s vratom prema gore, banke treba potpuno uroniti u vodu.
- Ne stavljajte staklenke preusko jedna prema drugoj, jer se mogu raspasti tijekom ključanja vode.
- Nakon što voda prokuha u tavi, trebalo bi proći 15 minuta i bit će moguće pažljivo ukloniti jednu po jednu uz pomoć rukavice ili posebnog uređaja.
5. U istoj tavi mogu se istovremeno kuhati i poklopci.
6. Stavite sterilizirane limenke s vratom prema dolje na čisti kuhinjski ručnik.
Ručnik na koji ćete staviti sterilizirane limenke, prethodno obložite vrućim peglom s obje strane
Sterilizacija pare
Ova metoda je također vrlo česta među domaćicama od davnina i ne zahtijeva posebne uređaje. Istina, unutar tave morate postaviti rešetku s rupama na koje se mogu staviti limenke. Takve se rešetke prodaju u trgovinama, a ako ne, onda se može ugraditi sito ili drugo sredstvo za dodavanje.
- Lonac na 2/3 napunimo vodom i iznutra ugradimo rešetku ili sito.
- Banke stavljaju na roštilj s vratom prema dolje.
- Nakon što voda proključa, bilježimo vrijeme: steriliziramo limenke do 2 litre 10 minuta, a 2-3 litre 15 minuta.
4. Kad su konzerve spremne, kapljice vode počet će teći niz zidove unutar limenki.
5. Nakon sterilizacije staklenki, vrat dolje stavite na ručnik.
Nakon sterilizacije, limenke se mogu koristiti za praznine dva dana. Glavna stvar je ne dirati ih ili dirati vrat limenke.
Sterilizacija limenki preko kotlića
Ova metoda je poznata čak i našim bakama. Jednostavno je i prikladno, ali sporo. Omogućuje vam sterilizaciju samo jedne limenke. No ponekad je to prikladno i u seoskoj kući ili imate samo nekoliko konzervi za praznine. Velike staklenke od 2-3 litre steriliziramo 15 minuta, a manje staklenke 10 minuta.
Štoviše, limenku možete držati preko izljeva čaše za kuhanje, ova je metoda još uvijek prikladna za manje limenke.
I još uvijek možete sterilizirati limenke na vratu kotlića, ne samo velike, već i manje uz malo trika.
Sterilizacija limenki u dvostrukom kotlu
Jedan od jednostavnih i pristupačnih načina je korištenje dvostrukog bojlera, ako je dostupan, naravno. Ni sam nisam sumnjao da se dvostruki kotao može koristiti ne samo za pripremu ukusne i zdrave hrane.
Sve je vrlo jednostavno:
- Ulijte vodu u spremnik.
- Stavite limenke na žičani nosač s vratom prema dolje i poklopite dvostruki kotao s poklopcem na vrhu.
- Uključite dvostruki kotao na 15 minuta i učinite druge stvari u ovom trenutku.
Sterilizacija u dvostrukom kotlu činila mi se najsigurnijom od svih
Sterilizacija limenki u multicooker
Evolucija ide naprijed i u našoj se kuhinji multiokerica čvrsto utvrdila za pripremu raznih jela. Ispada da se za sterilizaciju limenki može koristiti spor štednjak, kao i dvostruki bojler.
Steriliziranje limenki u perilici posuđa
Moram odmah reći da ova metoda ne jamči potpunu sterilizaciju, jer u većini perilica suđa maksimalna temperatura grijanja ne prelazi 60-70 stupnjeva. Iako je za takve pripravke poput pekmeza, džem ove temperature sasvim dovoljan.
Sam banke nisam sterilizirao na ovaj način i najvjerojatnije neću, ali prilikom pripreme članka pronašao sam vrlo dobar savjet koji dijelim s vama. Perilica je korisna za temeljito pranje i sušenje rabljenih limenki prije slanja u spremište. A nakon toga banke zatvaramo poklopcima i šaljemo ih na pohranu do sljedeće sezone.
Kako sterilizirati staklenke praznim
Neki recepti za radne dijelove zahtijevaju sterilizaciju zajedno s napunjenim limenkama. Ova metoda se obično koristi za konzervirano povrće, salate, adjika, gljive itd.
Kako sterilizirati staklenke s prazninama u loncu s vodom
- Ulijte vodu u posudu, ovisno o visini limenke. Voda bi trebala doprijeti do ramena limenke.
- Dno posude prekrivamo ručnikom i stavljamo limenke na njega, ne jako uske kako se ne bi slomile.
- Staklenke s prazninama nisu dobro zatvorene steriliziranim poklopcima.
- Nakon što prokuhamo vodu u tavi, steriliziramo staklenke od 3 litre 30 minuta, 2-litre staklenke - 20 minuta, litre i manje zapremine - 10 minuta.
- Pažljivo uklonite limenke praznim i čvrsto stegnite poklopce.
- Banke su s vratom okrenute prema dolje i prekrivene ručnikom.
Kako sterilizirati staklenke s prazninama u pećnici
Ova metoda je pogodna jer se mnoge kante mogu istovremeno sterilizirati, posebno ako su limenke male.
- Banke su napunjene sadržajem i čvrsto zatvorene poklopcima.
Imajte na umu da između limenke i radnog dijela ne bi trebalo biti velike razlike u temperaturi. To jest, ako imate vruću salatu, onda staklenku držite pod mlazom tople vode. A ako u staklenku ulijete vruću marinadu, onda to radite postupno, malo po malo.
2. Pećnicu zagrijte na 5 minuta na 40-50 stupnjeva. Stavite limenke u toplu pećnicu i postavite temperaturu na 140-150 ° C.
3. Sterilizirajte 3 litre limenke 30 minuta, 2 litre limenke 20 minuta, a manju zapreminu 10-15 minuta.
4. Kada izvadite iz pećnice, limenke odmah čvrsto zatvorite poklopcima.
Kao što vidite, postoji mnogo načina sterilizacije limenki, svaka domaćica može odabrati najprikladnije za sebe ili ih može koristiti odjednom. Glavno je da vam postupak pripreme ukusnih delicija u staklenkama za zimu donosi radost od misli da ćete sve to podijeliti sa svojim najmilijima i dugo očuvati ljeto u staklenkama.
I nadam se da će vam moji savjeti biti korisni i da ćete ostaviti svoje komentare, a možda i savjete na ovu temu.
Kako sterilizirati staklenke u loncu s vodom,mnoge početnice domaćice ne znaju i koliko vrijeme ovaj postupak bi trebao trajati. To je detaljno opisano u ovom članku. Pružene informacije bit će korisne svakoj domaćici jer će kvalitativno pripremiti konzerve za razne priloge za zimu, uključujući kako sterilizirati staklenke s džemom.
Može priprema
Važno! Za pranje konzervi uzmite novu spužvu i četku.
- Vijci s višestrukim vijcima pregledavaju hrđu i deformacije. Ako ima čak i malo hrđe ili ogrebotina, ne preporučuje se korištenje takvih navlaka, kako ne bi pokvarili radni komad.
- Sterilizacija se provodi s postupnim porastom temperature, jer oštra promjena temperature može dovesti do pucanja staklenke.
Nakon što su odabrali cijele staklene posude i temeljito ih oprali, započinju osnovni postupak sterilizacije. Postoji nekoliko načina, ali najčešće se steriliziraju limenke u loncu s vodom.
Procesna tehnologija
Ova metoda sterilizacije prikladno se koristi za male limenke kapaciteta do 1 litre, jer se tijekom ovog postupka limenke stavljaju u posudu i drže u ključaloj vodi određeno vrijeme (opisano dolje).
Nakon što pripreme staklenke i odaberu prikladnu tavu, započinju sterilizaciju:
Važno! Ako staklene posude ne odgovaraju visini u posudu, mogu se postaviti bočno.
Ova metoda je vrlo jednostavna i prikladna, jer ne trebaju posebni uređaji i možete odmah obraditi veliki broj limenki, naravno, ako postoji velika tava.
Sterilizacija pare preko tave
Ovo je jedna od najčešćih metoda pripreme limenki za konzerviranje. Za ovu metodu trebate:
- mala tava;
- metalni roštilj;
- banke.
Važno! Što je šira u kojoj voda kuha, to će se više konzervirati u isto vrijeme.
Proces sterilizacije pare je kako slijedi:
- Voda se izlije u posudu, gotovo do vrha i stavi na vatru.
- Kad voda počne ključati, rešetka se postavlja na vrh posude. Za to je prikladan grill iz pećnice ili stalak za vruće posude.
- Na rešetki postavite banke s vratom.
- Na unutrašnjosti staklene posude pojavit će se kondenzacija koja se skuplja u velike kapi i teče natrag u posudu. Konzerve je potrebno čuvati sve dok kondenzat ne ispere cijelu njihovu unutarnju površinu.
- Staklene posude uklanjaju se s rešetke i postavljaju na čist ručnik na stolu s vratom prema dolje.
Važno! Poklopci se mogu držati u kipućoj vodi nekoliko minuta.
Sterilizacija limenki provodi se 6-10 minuta. Sve ovisi o intenzitetu kipuće vode. Čiste ostaju 2 dana.
Pogledajte video! Sterilizacija limenki za konzerviranje
Možete sterilizirati limenke u paru unutar tepsije:
- Na dno tave stavite rešetku ili metalne poklopce.
- Staklene posude su montirane na roštilju s vratom prema dolje. Glavna stvar je da treba postojati udaljenost između dna posude i vrata limenke.
- Ulijte malo vode i stavite na vatru.
- Kad voda počne ključati, para će očistiti unutrašnjost limenki.
Prednost metode je u tome što se para ne diže visoko i ne povećava vlažnost u kuhinji. Za veći učinak, tava se može pokriti.
Pogledajte video! Kako sterilizirati staklenke prije konzerviranja i kapica
sterilizacija s prazninama
Ne samo da se prazne limenke steriliziraju, nego s prazninama, Obično se ova metoda koristi pri očuvanju lecho, adjika i povrća salate u bankama male veličine kuhane upotrebom kuhanja.
Kako to učiniti sterilizacija:
- Vrući radni komad raspoređuje se u opranim limenkama i pokriva poklopcem.
- U tepsiju se stavlja krpe i postavljaju staklene posude.
- Ulijte toplu vodu tako da pokrije limenke do vrata, ali ne uđe u unutrašnjost kad ključa.
- Stavite lonac na vatru i dovedite vodu do vrenja.
- Od ovog trenutka otkrivaju se 15-30 minuta.
Važno! Koliko sterilizirati limenke ovise o količini spremnika. Za 0,5 L - 15 minuta, za 1 L - 25-30 minuta.
- Nakon određenog vremena, spremnik se izvadi iz tople vode posebnim pincetama i valja se poklopcima.
Mnogi recepti za zimu za zimu predviđaju ovu vrstu sterilizacije, jer se u tom procesu radni komad podvrgava dodatnoj toplinskoj obradi.
Postoji mnogo načina sterilizacije limenki koje se temelje na upotrebi visokih temperatura i drugih električnih uređaja. Pojedinosti o mikrovalnoj pećnici i u dvostrukom kotlu možete pronaći na našoj web stranici.
zaključak
Rok trajanja posuda za zimu ovisi o kvalitetnoj sterilizaciji limenki. Stoga ovom procesu treba posvetiti posebnu pozornost. Nepravilno pripremljeni spremnici mogu oštetiti limenke i prouzročiti propadanje radnih dijelova.
Pogledajte video! Sterilizacija limenki s krastavcima - originalna metoda sterilizacije
Vkontakte
Čistoća praznina je najvažnija. Kako sterilizirati limenke u pećnici, mikrovalnoj, nad parom, kipućom vodom? Ljeto je za vrtlare problematično, ne samo zbog toga što ima puno posla na gradilištu, već i zbog toga što želim sačuvani uzgoj usjeva za zimu, da udovoljim sebi, svojoj rodbini ukusnim, hrskavim krastavcima, aromatičnim džemom, osvježavajućim vitaminskim sokom ili kompotom. A kuhamo, kiseli krastavci, sol - za zimu žetimo sve što smo uzgajali u vrtu. Nemoguće je učiniti bez sterilizacije.
Konzervi obrađeni na ovaj način pouzdano će skladištiti naše usjeve. Kako to učiniti ispravno? Upoznat ću vas sa različitim metodama sterilizacije. Vjerojatno postoje i drugi ...
Kako i kako oprati staklene staklenke, poklopce
Prije svega, razgovarajmo o tome kako i što bolje oprati limenke i poklopce. Dijelit ću svoje iskustvo.
Pažljivo pregledavam sve staklenke koje je potrebno sterilizirati. Nema pukotina, čipsa - svi moraju biti netaknuti.
Ako koristite pribor za kuhanje s navojem, savjetuje se da provjerite hoće li poklopac čvrsto zagrliti staklenku prije puštanja pekmeza.
Napokon, imamo kako se ispostavilo. Staklenke skladištimo sa rezbarijama, a poklopci iz njih obično otpadaju odmah nakon uporabe. Za konzerviranje moramo kupiti nove. Dešava se da rezbarene staklenke, pogotovo ako se uvoze, imaju manji promjer vrata od poklopca. Kako provjeriti - podudaraju li se zajedno?
Da biste to učinili, napunite staklenu posudu vodom, možete hladiti, obrisati vanjsku površinu suhom. Poklopac također mora biti suh. Staklenku zatvorite poklopcem što je moguće jače. Zatim protresite nekoliko puta preko stola. Ako se poklopac ne prilegne čvrsto na vratu, primijetit ćete kapljice vode na površini stola. Možete povući suhu ruku duž vanjskog ruba poklopca, tamo gdje treba stati uz vrat - kako biste provjerili da li curi.
Nemojte biti lijeni, provjerite da li sve staklenke kompatibilne s poklopcima.
Jeste li provjerili? Je li sve u redu? Izvrsno!
Prvo, sve posude namijenjene za konzerviranje napunim vodom. Izlijte na vrh, vrat. Obična voda iz slavine, hladna ili topla. Tako će stajati 2-3 sata. Za što je ovo? A kako bi se sve osušene čvrste nevidljive čestice prljavštine mokrile - lakše će ih se isprati.
Perem ih, na staromodan način, praškom sode bikarbone. Ne koristim nikakve druge deterdžente. Najmanje čestice sode bolje su od bilo kojeg abrazivnog sredstva za čišćenje nečistoća sa zidova staklenih staklenki. Osim toga, soda se lako ispire, ne ostavlja miris, ne ostaje na površini čaše.
Još jedan detalj. Za pranje limenki za praznine uvijek koristim novu spužvu. Na spužvi ne bi trebalo biti masti, ostataka hrane iz prljavog posuđa.
Ne punim poklopce vodom. Samo ih temeljito operite toplom vodom i sapunom ili deterdžentom za pranje posuđa kako biste isprali tvorničku mast.
Usput, ako koristite stare, prethodno korištene poklopce koji su zadržali mirise prethodne konzerviranja - nakon pranja napunite ih vodom, dodajte sok pola limuna ili malo octa, potopite 15-20 minuta. Miris će nestati. Nakon toga mogu se sterilizirati.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
Iskreno priznajem da mi je sterilizacija limenki u pećnici najdraži i najpouzdaniji način pripreme za zimski postupak berbe. Koristim ga gotovo isključivo.
On je, po mom mišljenju, najjednostavniji. Istovremeno se može sterilizirati nekoliko limenki.
Oprane limenke - ne sušim ih - stavim u hladnu pećnicu, s vratom prema dolje. Za što je ovo? Naša voda je tvrda. Ako ih stavim naopako i isparim, voda će na dnu ostaviti bjelkaste tragove soli tvrdoće. Nema štete, naravno, ali čisto estetski mi se ne sviđa.
Pokušavam postaviti staklenke unutar pećnice tako da se ne dodiruju. Zašto mi je teško objasniti, ali u praksi mi se ponekad desilo da, postavljeni blizu jedan drugom, puknu kad se zagrijavaju.
Zatim upalim pećnicu, prvo stavim zastavicu regulatora na minimum, a nakon nekog vremena povisim temperaturu na 150-180 ° S. Obično gledam vrata pećnice. Nakon uključivanja magla se. Ali čim staklo na vratima postane prozirno, primjećujem vrijeme. Nakon toga treba proći barem 5-10 minuta. Nakon toga isključim pećnicu i lagano otvorim vrata tako da se limenke počnu hladiti. Nakon takvog žarenja vrlo su vruće, odmah ulijevajući marinadu ili kompot postoji opasno - puknut će.
Izvadim ih iz pećnice, koristeći naljepnice kako se ne bi opekli.
Kako odrediti možete li dodati marinadu ili kompot? Vrlo jednostavno. Pokušavam mokrim prstom, poput željeza - šištanje, zatim rano sipati - staklenka može puknuti - ostaviti da se malo ohladi. Ali ne šišta, pa je vrijeme.
Za što je dobra ova metoda sterilizacije? Dobro - zbog svoje jednostavnosti. Puno recepata koji se savjetuju nekoliko puta da sipate kipuću marinadu u staklenke s povrćem ili voćem. Zatim ga ocijedite. Zatim ponovo prokuhajte. I opet sipati. Metoda sterilizacije u pećnici omogućuje vam da sipati marinadu jednom.
Ali povrće ili voće stavljam u vruću steriliziranu posudu, također vruću. Ovo je važno! Da bih to učinio, blanširam ih. Na primjer, krastavci ili rajčice, začini (kopar, hren, mrkva, sve vrste lišća) Stavim u bubuljicu, namočim ga nekoliko puta (s vremenom treba 5-20 sekundi) u kipuću vodu - kuha se u mojoj drugoj tavi. Što je povrće ili voće veće, veće je potrebno da se dobro zagrije. A mali (kopar, začini, češnjak, cherry rajčica, drugi) dovoljno je za blanširanje 2-5 sekundi. Vruće povrće, začini, zatim rasporedite na kalcinirane posude. Ako vam je potreban recept, dodajte ocat, limunsku kiselinu. Ulijte kipuću marinadu na sam vrat tako da u staklenci bude što manje prostora za zrak. Na vrh stavim kuhani poklopac - namotam ga ručnim strojem za šivenje ili ga uvrnem. Zbog samopouzdanja da ništa neće eksplodirati, omotam dekom do jutra.
Ništa ne eksplodira!
Naučio sam ovu metodu ne tako davno. Sve zahvaljujući prijateljici koja me pozvala u svoju vikendicu. Njezina žetva nije bila loša. Bila je izravno uključena u konzerviranje u zemlji. U svojoj seoskoj kući nema plinsku ili električnu pećnicu. Samo mikrovalna.
Naravno, čuo sam da se to može sterilizirati, ali u praksi se ta metoda još nije isprobala.
Pokazalo se da je sve vrlo jednostavno.
Najvažnija stvar kod bilo koje metode sterilizacije je čistoća.
Ulijte malo vode u čiste staklenke - visine 1-2 cm od dna. Stavili smo ih u mikrovalnu. Snaga mikrovalne pećnice je 700-800 vata. Vrijeme sterilizacije je 2-3 minute.
Što se događa s ovim? Voda unutar limenke počinje ključati, steriliziraju se parom.
Ako se staklenke od 500-700 ml stave unutar mikrovalne dok stoje, tada je potrebno staklenku od 3 litre staviti u ležeći položaj, odmah nakon što sipate malo vode. Kapacitet peći, vrijeme sterilizacije je isto.
Sterilizacija limenki u tavi s vodom
Uzmi lonac, na dno položite ubrus ili mali ručnik. Stavite staklenke s poklopcima. Ako ih ima nekoliko, onda stavite salvetu između njih tako da se ne dodiruju. Ulijte vodu tako da pokrije sve - staklenke, poklopce. Stavite na vatru, dovedite do vrenja, kuhajte 5-10 minuta. Banke, kape su spremne. Sterilizirane su.
Ovo je omiljeni način moje djevojke za sterilizaciju. Kako je nisam uvjerio da je, primjerice, pomoću pećnice da to učinim brže, praktičnije, sve bilo uzalud. Pa, svakome - svoje. Međutim, ova metoda ima svako pravo na postojanje.
Koristim ga i kad sačuvam jednu ili dvije staklenke. Uz malu količinu očuvanja, ova je metoda prikladna. Ali to je moje mišljenje.
Posuđe za parnu sterilizaciju mogu biti različite - lonac, čajnik, lonac za kavu, tava - koristite ono što vam je prikladnije.
Čajnik je vrlo prikladan, ali dizajn kotlića treba uključivati \u200b\u200bručicu koja slobodno pada. Moderne čajnice najčešće imaju čvrsto fiksirane ručke - niti jedan staklenka ne može stati pod njih.
Koristim dvostruki kotao. Ovaj, s laticama, koji se slobodno umetne unutar lonca bilo kojeg promjera.
Na dno posude natočim malo vode, stavim u nju dvostruki kotao, poravnam latice, staklenku spustim vratom. Nakon vrenja stavim ga na paru najviše 5-7 minuta. Iznajmljujem, budite sigurni da nosite rukavice - rukavice, jer inače možete vlasiti rukama.
Stavio sam je na stol ili stolicu, gdje su izložene suhe novine ili ručnik. Ne možete je staviti na vlažnu, mokru površinu - staklenka će puknuti. Kad se malo ohladi, ubacim tamo voće, povrće ocijeđeno kipućom vodom ili one proizvode (moraju biti vrući) koje želim zadržati za zimu.
Sterilizacija limenki sa staklenim poklopcima i metalnim kopčama
Imam nekoliko takvih limenki, ali iskreno, zapravo ne volim sačuvati nešto u njima. Muči se puno, čini mi se. Moje limenke nemaju metalne kopče, pa se bojim staviti ih u pećnicu. Odjednom će se čaša rasprsnuti tamo gdje je u kontaktu s metalom.
Obično tako napravim sok ili voćni pire. Da bi se takva staklenka dobro zatvorila, važno je da je napunite proizvodima za čuvanje do oznake, a ne više.
Gumeni jastučići dolaze s staklenkama. Ja ih operem, kuham 1-2 minute - ne više.
Čiste, suhe posude napunim sokom ili pireom do oznake, na poklopce stavim gumene jastučiće, zatvorim kopču. A onda se sve mora sterilizirati.
Stavio sam ubrus na dno tepsije da staklenka ne dođe u dodir s metalnim dnom. Stavio sam je, jednu ili dvije ili tri - to ovisi o širini posude, volumenu staklenke. Ako ih je nekoliko, onda između njih stavljam i ubrus. Zatim napunim tavu hladnom vodom. Razina vode trebala bi biti veća od pokrova. Banke bi trebale biti u potpunosti pokrivene. Pokupite posudu za visoku sterilizaciju.
Tijekom kipuće vode (sterilizacija) stvara se pritisak unutar limenki iznad atmosferskog tlaka, čini se da istiskuje zrak kroz pukotine između limenke i poklopca. To ćete primijetiti po zračnim mjehurićima koji se uzdižu na površinu vode. Povećani tlak zraka unutar sprečava da voda prodre ispod poklopca.
Vrijeme sterilizacije ovisi o količini limenki. Za kante od 0,5 litara to je 15-20 minuta nakon kipuće vode.
Zatim stavim staklenke da se ohlade. Kad se ohlade, tlak iznutra postaje niži od atmosferskog - poklopac se usisava. To je sve. Staklenka se sterilizira zajedno sa sadržajem.
Ispitali smo nekoliko načina - kako sterilizirati limenke u mikrovalnoj, pećnici, pari, u tavi. Ako znate druge načine - podijelite to. Naš obrazac za komentare omogućuje vam prijenos fotografija.
Pet načina sterilizacije limenki
Prije sterilizacije spremnika moraju se odabrati spremnici. Nije važno koji će proizvod biti postavljen u posude - džem, kompot ili salata, spremnik mora biti u besprijekornom stanju. Takvih nedostataka poput čipsa i pukotina ne bi trebalo biti. Metalne obloge treba ukloniti bez udubljenja ili tragova hrđe. Posude su temeljito oprane, preporučljivo je upotrijebiti proizvod bez mirisa, a zatim se odložiti vratom na čist ručnik i tako osušiti. Nadalje, možete nastaviti direktno s sterilizacijom limenki.
Sterilizacija limenki obradom parom
Kako sterilizirati limenke parom? Možda je ova metoda jedna od najučinkovitijih i najčešćih. Nijedna generacija domaćica parom ne sterilizira ne samo posude namijenjene za konzerviranje, već i dječje posuđe.
Potrebno je uzeti lonac ili drugu metalnu posudu srednje veličine, napuniti je vodom za 2/3 i staviti na vatru. Pokrijte cjedilo umjesto poklopca. Čim voda proključa, vatra se malo smanji, ali vodu držite u ključalom stanju. Nakon toga, limenke vrat vratite na sito. Male posude s volumenom do 2 litre steriliziraju se 10 minuta, trolitarske posude 15 minuta. Obično se postupak može smatrati dovršenim nakon što kapljice vlage počnu teći niz unutarnju površinu čaše. Umjesto sita, za sterilizaciju možete koristiti posebne kape, imaju rupu, čija je veličina optimalna za smještaj staklene posude ili balona. Umjesto posude, često se koristi čajnik, pogotovo ako je rupa za punjenje vode odgovarajućeg promjera.
Kada se pitate kako sterilizirati limenke parom, morate ih pravilno ukloniti i osušiti. Da biste to učinili, pripremite čist pamučni ručnik i pažljivo ga glačajte s obje strane vrućim peglom. Raširite tkaninu na površini i pažljivo stavite sterilizirani spremnik s vratom prema dolje. Pri uklanjanju konzervi morate djelovati pažljivo kako ne biste dobili termički opekotine parom. Istodobno se spremnici ne mogu prevrnuti; potrebno ih je smjestiti na pripremljeni ručnik što je prije moguće.
Parne limenke mogu se čuvati na ručniku dva dana, što je najvažnije, ne dirajte vrat i ne uklanjajte ih nepotrebno.
Sterilizacija limenki u kipućoj vodi
Odabir kako sterilizirati banke, mnoge domaćice preferiraju uobičajeno kuhanje. Ova metoda je učinkovita i prilično jednostavna. Potrebno je uzeti lonac ili spremnik velikog promjera, položiti ručnik na dno i staviti nekoliko limenki. Oni ne bi trebali dodirivati \u200b\u200bčašu, pa je najbolje da stavite pamučnu krpu između njih. Važno je da su spremnici u potpunosti napunjeni vodom. Nadalje, spremnik se stavlja na vatru, odabirom najvećeg plamenika za brže vrenje. Čim voda proključa, treba zabilježiti vrijeme. Posudu možete izvaditi nakon 15 minuta, bez čekanja da se voda ohladi. Kako se ne bi ogulio kipućom vodom, važno je promatrati sigurnosne mjere, neke domaćice koriste posebne hvataljke. Konzerve tretirane kipućom vodom suše se i čuvaju na isti način kao nakon parne sterilizacije.
Sterilizacija staklenih posuda u pećnici
Ova je metoda još jednostavnija jer ne zahtijeva dodatne uređaje. Kako sterilizirati limenke u pećnici? Metalna rešetka postavlja se u pećnicu (obično je uključena), a staklene posude postavljaju vratom prema dolje. Zatim uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturu od +150 ° C. Trajanje postupka je 15 minuta.
Pri sterilizaciji staklenih posuda u pećnici važno je pažljivo nadzirati temperaturu, ne dopustiti joj da padne snažno i premašiti oznaku +160 ° C, u protivnom se banke mogu rasprsnuti. Nakon dovršetka postupka, trebate pričekati dok toplina ne padne na razinu od +80 ° C, a tek onda pažljivo otvorite vrata pećnice.
Mikrovalna pećnica - moderni pomoćnik u sterilizaciji limenki
Ako trebate brzo sterilizirati male staklenke, najbolje je koristiti mikrovalnu. Kako pravilno sterilizirati limenke u mikrovalnoj pećnici? Čista voda se ulije u spremnik, dovoljno je sloj od dva centimetra na dnu i stavite u mikrovalnu. Ako veličina dopušta, tada možete staviti nekoliko komada, ali povećati snagu. Da biste jednu sterilizirali na ovaj način, dovoljno je odabrati režim snage od 750-800 W, vrijeme postupka je 3 minute. Čim voda proključa, možete koristiti spremnik za praznine.
Kako sterilizirati limenke u dvostrukom kotlu?
Dvostruki kotao još je jedan neophodan pomoćnik u kuhinji. Uz njegovu pomoć ne možete samo kuhati zdravu hranu, već i sterilizirati staklene posude. Čista voda se ulijeva u spremnik, a na istrošenu površinu zdjele postavljaju se banke s vratom prema dolje. Broj obrađenih limenki ovisi o veličini dvostrukog kotla. Zatim uključite "Kuhanje" i sterilizirajte spremnik 15 minuta. Daljnji postupci su slični gore opisanim.
Kako sterilizirati kape?
Znajući kako sterilizirati staklenke, ne zaboravite na poklopce. Ovo je posljednja faza očuvanja, a rezultat rada ovisi o čistoći pokrova. Nakon odabira limenki, temeljito se operu deterdžentom za suđe ili sodom. Zatim se u posudu ulije voda (samo napunite 2/3), stavite je na vatru i spustite kapke u kipuću tekućinu. Stoga se moraju sterilizirati 2 minute. Ostale metode sterilizacije nisu pogodne za liječenje čepova. Obrađuju se neposredno prije nego što se valjaju, sterilizirani poklopci ne podliježu skladištenju.
Kako sterilizirati staklenke s prazninama?
Neki recepti zahtijevaju dodatnu sterilizaciju spremnika zajedno s njegovim sadržajem. Da biste to učinili, preporučuje se uporaba metode vrenja. Potrebno je uzeti veliki i širok spremnik, položiti ručnik na dno i na njega staviti posude s prazninama. Da se staklenke ne bi dodirivale, možete ih obložiti pamučnom krpom. Voda se izlije na razinu tik ispod vrata. Temperatura vode u spremniku trebala bi biti jednaka sadržaju, u protivnom staklenke mogu puknuti. Postavljanjem spremnika voda se u spremniku zagrijava i dovodi do vrenja. Vrijeme druge sterilizacije ovisi o receptu. Tijekom kuhanja vrata preporuča se pokriti poklopcem kako prašina ne bi upala u sadržaj, ali ni u kojem slučaju čvrsto ne zatvoriti. Konzervirajte limenke tek nakon sterilizacije.
Video kako sterilizirati banke
Mnogi recepti domaćih pripravaka za zimu zahtijevaju ponovnu sterilizaciju nakon što su bili punjeni povrćem, džemom ili pirjanim voćem. Stoga bi svaka domaćica trebala znati kako sterilizirati staklenke s dekicama?
Obično su za povrće salate i sve vrste grickalica (povrtni kavijar, lečo, itd.), Kao i kisele gljive, pirjano voće, prirodni sokovi i pripravci od povrća bez dodavanja octa potrebna prethodna sterilizacija. Procesi sterilizacije ne trebaju davati različite vrste džema, povrće kiselo ocat, za to možete samo sterilizirati prazne staklenke. Dakle, kako sterilizirati staklenke s prazninama.
Sterilizacija limenki s ostacima u kipućoj vodi
Najčešći i najjednostavniji način sterilizacije predmeta je sterilizacija u kipućoj vodi u dubokoj posudi. Da biste sterilizirali litre staklenke s prazninama, morate uzeti široku i prilično duboku tavu, na dno staviti krpa-ubrus, ručnik ili drvenu dasku.
Stavite staklenke s prazninama u tavu, na vrhu pokrijte s steriliziranim poklopcima. Ulijte potrebnu količinu vode u posudu, čija temperatura treba biti jednaka temperaturi limenke s obratcima. Jer ako je voda u tavi hladna ili vrlo vruća, staklene staklenke mogu se razbiti zbog temperaturne razlike. Vodite računa da razina vode u tavi bude nekoliko centimetara ispod limenke.
Stavite posudu s ostacima na srednje jaku vatru, a sav sadržaj dovedite do vrenja, nakon čega staklenke moraju biti kuhane prema navedenom receptu. Nakon određenog vremena, banke moraju biti valjane poklopcima. Ako u receptu za pripravke nije navedeno određeno vrijeme sterilizacije, slijedite ove preporuke:
- Za limenke od 500 miligrama dovoljno je 10 minuta;
- Za volumen od 1 litre dovoljno je 15 minuta;
- Za volumen od 2 litre - 20 minuta;
- Za volumen od 3 litre - 25-30 minuta.
Za sterilizaciju staklenke salate trebat će malo duže. U određenim slučajevima temperatura vode tijekom vrenja trebala bi biti veća od 100 stupnjeva.
Kako sterilizirati staklenku s prazninama u mikrovalnoj
Staklenke s prazninama također se mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici. Konzervirajte ravnomjerno u mikrovalnoj pećnici, ne trebate ih pokriti poklopcima odozgo. Kako se, kao što znate, metalni predmeti ne mogu staviti u mikrovalnu, stoga ih je bolje sterilizirati u zasebnom spremniku. Mikrovalna pećnica mora biti instalirana u punom kapacitetu, nakon čega praznine u bankama treba prokuhati. Nakon korištenja mikrovalne, postavite minimalnu snagu na 2 ili 3 minute. Nakon tog vremena, vruće konzerve pažljivo izvadite i odmah ih razvaljajte. Ova metoda je savršena za kavijar patlidžana (bit će ukusna, lizati prste).
Kako sterilizirati staklenke s prazninama u pećnici
Staklenke možete sterilizirati s prazninama u pećnici. Stavite staklenke za spremanje na lim za pečenje ili žičani stalak, stavite u toplu ili ohlađenu vodu, a posude poklopite odozgo.
U pećnici postavite temperaturu na 120 stupnjeva. Staklenke od 500 miligrama treba sterilizirati 10 minuta, a za litre staklenke potrebno je oko 20 minuta. Potrebno je vrlo pažljivo izvaditi vruće konzerve iz pećnice, za to koristite rukavice za pećnicu ili kuhinjske rukavice. Staklenke s poklopcima odmah zatvorite.
Sterilizacija praznih korica
Prije sterilizacije čepova za zaštitu, pažljivo ih pregledajte kako ne bi oštetili na površini. Kapice možete sterilizirati u kipućoj vodi zajedno s staklenkama. Možete ih sterilizirati i u kanti s prethodno prokuhanom vodom. Obično je potrebno do 10 minuta za sterilizaciju čepova. Izvadite prekrivače kvačicama kako ne bi opekli ruke.