Koliko dugo može trajati sterilizacija. Kako sterilizirati staklenke? Svi mogući načini
Sterilizacija je uklanjanje svih vrsta mikroorganizama i gljivičnih spora iz objekata. Ovom postupku se mora pristupiti odgovorno, jer će se u protivnom zimski preparati i bilo koji drugi proizvodi pokvariti i postati opasni po zdravlje.
Prilikom sterilizacije bilo kojom metodom, kako bi se postigao izvrstan rezultat, potrebno je pridržavati se općih načela:
- Integritet. Drugim riječima, posuđe ne bi trebalo imati pukotine ili čips, inače će biti opasno pohranjivati \u200b\u200bhranu u njemu. Oštećene posude moraju se zbrinuti.
- Sterilizirane posude treba uzeti s čistim, suhim držačima ili ručnikom. Posuda je vruća nakon sterilizacije, tako da možete samo spaliti ruke.
- Nakon sterilizacije limenke stavite na suhu, čistu krpu s vratom prema dolje tako da štetni mikroorganizmi ne uđu u njih dok se hlade. Okrenite spremnik neposredno prije punjenja.
- Spremnike treba napuniti obratkom čija je temperatura blizu temperature spremnika. U suprotnom će čaša puknuti i uništiti ćete svoje proizvode, a možete i rezati ruke.
- Banku treba uvijek uzimati s obje ruke sa strane kako se ne bi iskliznulo i slomilo.
Sterilizacija u kipućoj vodi
Ovo je jedan od najčešćih načina sterilizacije staklenog posuđa kod kuće. Morate uzeti široku tavu, napuniti je vodom manjom od polovine volumena i tamo uroniti limenke napunjene vodom.
Nakon toga, potrebno je dovesti vodu da se kuha na štednjaku. Obično se sterilizira u posudi za posudu, do jedne litre. Vrijeme rada je 10-15 minuta od trenutka ključanja vode.
U pećnici
Sljedeća metoda koju široko koriste iskusne domaćice jest sterilizacija staklenog posuđa u pećnici. Razlika ove metode je u tome što je upotreba vode i pare isključena. Ovo je suha sterilizacija.
Konzerve je potrebno staviti u hladnu ili blago zagrijanu pećnicu. Ako su spremnici suhi, tada se postavljaju naglavačke. Staklenke s ostatkom vode treba staviti naopako da ih ispare. Možete instalirati nekoliko limenki različitih volumena odjednom. Stavite posude na žičani stalak ili na lim za pečenje. Pećnica se mora zagrijati na 150 stupnjeva. Vrijeme sterilizacije, ovisno o volumenu spremnika, je 10-30 minuta.
trajekt
Desetljetna metoda pripreme spremnika je njihova sterilizacija nad vodenom parom. Ovu metodu koristile su i naše bake. Morate uzeti lonac ili čajnik.
Trebat će vam i poseban stalak, koji se može kupiti u trgovini hardvera. Stalak ima udubljenje za jednu ili više limenki, ovisno o širini posude. Zbog nedostatka potpora, možete koristiti i dvostruki kotao ili mrežu, koji štiti od prskanja ulja tijekom prženja.
Ako koristite obični (neelektrični) čajnik, stalak nije potreban. Potrebno je sipati vodu u čajnik i umjesto poklopca staklenku postaviti naopako.
Vrijeme obrade posuđa od trenutka ključanja vode ovisi o volumenu posude i kreće se od deset minuta do pola sata.
U mikrovalnu
Najmoderniji alat za pripremu posuda za konzerviranje je mikrovalna pećnica. Ova metoda ima brojne prednosti. Najvažnija od njih je velika brzina. Štoviše, u sobi u kojoj se vrši obrada nema pare.
Za obradu posuđa u mikrovalnoj pećnici potrebno je uliti malo čiste vode u nju (do dva centimetra od dna). Ne stavljajte prazne posude u mikrovalnu pećnicu. Sterilizacija se provodi s maksimalnom snagom 1-8 minuta. Za to vrijeme voda će ključati, a mikrobi na površini posuđa uništit će se parom.
Broj posuđa ovisi o volumenu mikrovalne. Dvije i tri litre limenke, ako se ne uklapaju, mogu se staviti na njihovu stranu. Istodobno je potrebno u staklenku uliti toliko vode da se ne izlije.
Važno! Časopis Miss Purity podsjeća da je sterilizacija željeznih obloga na ovaj način apsolutno nemoguća.
U perilici posuđa
Ovo je najjednostavnija i najučinkovitija metoda, ali nemaju svi domovi sličan uređaj.
Banke su postavljene na dvije klizne police perilice posuđa. Tada se stroj mora postaviti na zagrijavanje do najviše temperature i uključiti.
Savjet! Perilice suđa su mnogo prostranije od mikrovalne pećnice i pećnice. Međutim, često je nemoguće uspostaviti grijanje vode iznad 80 stupnjeva ili čak i manje. Stoga postoje određene sumnje u kvalitetu sterilizacije ovom metodom.
Možete pripremiti hranu za konzerviranje dok perilica posuđa sterilizira staklene posude. Što duže taj proces traje, to je bolje.
Hladan način
Poznata metoda prerade spremnika za konzerviranje alkoholom. Mogu li pronaći druge slične proizvode za hladnu sterilizaciju u svom kućnom okruženju? Preporučuje se korištenje octa.
Potrebno je uzeti staklenku od pola litre, uliti hladnu kuhanu vodu u nju do ramena. Zatim dodajte 7 žlica 70-postotnog octa. Nabavite otopinu za sterilizaciju.
Spremnik se, kao i obično, mora temeljito oprati, zatim uliti dobivenu otopinu u njega, zatvoriti poklopac i dobro protresti dvadeset sekundi. Nakon toga, otopina se mora uliti u sljedeću staklenku i ponoviti postupak.
Nakon sterilizacije spremnika potrebno ga je držati naopako neko vrijeme, tako da staklena tekućina sa zidova. Pripremljeno rješenje dovoljno je za rukovanje pedeset limenki.
Za to je potrebna široka tava, na čijem je dnu čist ručnik ili bilo koja tkanina. Zatim morate organizirati limenke napunjene proizvodima i prekrivene poklopcima tako da se međusobno ne dodiruju. Nakon toga pažljivo ulijte hladnu ili blago toplu vodu u tavu, tako da voda ne dosegne pokrivače oko dva centimetra. Zatim ga dovedite do vrenja.
Savjet! Tijekom pasterizacije, ne možete staviti limenke na dno lonca s kipućom vodom. Zbog temperaturne razlike, staklo može puknuti.
Vrijeme obrade ovisi o zapremini limenke i iznosi otprilike 10-15 minuta. Može se duže sterilizirati.
Potom se spremnici sa sadržajem moraju pažljivo izvaditi iz vode pomoću posebnog uređaja koji se prodaje na tržištu i namotati strojem.
Kada se limenke steriliziraju, napune i razvaljaju, moraju se preokrenuti i staviti na poklopce. Preporučuje se postavljanje vruće konzervirane hrane na drvenu površinu. Da biste usporili proces hlađenja, limenke treba umotati u toplu deku ili gornju odjeću. Kad se radni dijelovi ohlade, mogu se izvaditi na trajno skladištenje.
Kako rad nije bio uzalud, a pripremljeni proizvodi nisu se pogoršali, potrebno je temeljito obraditi poklopce.
Oni se također moraju prvo oprati spužvom sapunom, sodom ili šamponom za suđe. Nakon toga, poklopci se stavljaju u posudu s kipućom vodom i drže dvije minute.
Poklopci koji se koriste za valjanje konzervirane hrane moraju biti u besprijekornom stanju. Na njihovoj površini ne bi trebali biti tragovi hrđe, mrlja i udubljenja. Elastične trake biraju se prema promjeru navlake.
Ovo su najpoznatije jednostavne metode sterilizacije. Koristite ih na farmi. Odaberite metodu koja vam je najpovoljnija.
Čistoća praznina je najvažnija. Kako sterilizirati limenke u pećnici, mikrovalnoj, nad parom, kipućom vodom? Ljeto je za vrtlare problematično, ne samo zbog toga što ima puno posla na tom mjestu, već i zato što uzgajani usjev želim sačuvati za zimu, kako bih zadovoljio sebe, svoju rodbinu, ukusnim, hrskavim krastavcima, aromatičnim džemom, osvježavajućim vitaminskim sokom ili kompotom. A kuhamo, kiseli krastavci, sol - za zimu žetimo sve što smo uzgajali u vrtu. Nemoguće je učiniti bez sterilizacije.
Konzervi obrađeni na ovaj način pouzdano će skladištiti naše usjeve. Kako to učiniti ispravno? Upoznat ću vas sa različitim metodama sterilizacije. Vjerojatno postoje i drugi ...
Kako i kako oprati staklene staklenke, poklopce
Prije svega, razgovarajmo o tome kako i što bolje oprati limenke i poklopce. Dijelit ću svoje iskustvo.
Pažljivo pregledavam sve staklenke koje je potrebno sterilizirati. Nema pukotina, čipsa - svi moraju biti netaknuti.
Ako koristite posuđe s rezbarijama, savjetuje se da provjerite hoće li poklopac čvrsto zagrliti staklenku prije nego što procuri džem.
Napokon, imamo kako se ispostavilo. Staklenke skladištimo sa rezbarijama, a poklopci iz njih obično otpadaju odmah nakon uporabe. Za konzerviranje moramo kupiti nove. Dešava se da rezbarene staklenke, pogotovo ako se uvoze, imaju manji promjer vrata od poklopca. Kako provjeriti - podudaraju li se zajedno?
Da biste to učinili, napunite staklenu posudu vodom, možete hladiti, obrisati vanjsku površinu suhom. Poklopac također mora biti suh. Staklenku zatvorite poklopcem što je moguće jače. Zatim protresite nekoliko puta preko stola. Ako se poklopac ne prilegne čvrsto na vratu, primijetit ćete kapljice vode na površini stola. Možete povući suhu ruku duž vanjskog ruba poklopca, tamo gdje treba stati uz vrat - kako biste provjerili da li curi.
Nemojte biti lijeni, provjerite da li sve staklenke kompatibilne s poklopcima.
Jeste li provjerili? Je li sve u redu? Izvrsno!
Prvo, sve posude namijenjene za konzerviranje napunim vodom. Izlijte na vrh, vrat. Obična voda iz slavine, hladna ili topla. Tako će stajati 2-3 sata. Za što je ovo? A kako bi se sve osušene čvrste nevidljive čestice prljavštine mokrile - lakše će ih se isprati.
Perem ih, na staromodan način, praškom sode bikarbone. Ne koristim nikakve druge deterdžente. Najmanje čestice sode bolje su od bilo kojeg abrazivnog sredstva za čišćenje nečistoća sa zidova staklenih staklenki. Osim toga, soda se lako ispire, ne ostavlja miris, ne ostaje na površini čaše.
Još jedan detalj. Za pranje limenki za praznine uvijek koristim novu spužvu. Na spužvi ne bi trebalo biti masti, ostataka hrane iz prljavog posuđa.
Ne punim poklopce vodom. Samo ih temeljito operite toplom vodom i sapunom ili deterdžentom za pranje posuđa kako biste isprali tvorničku mast.
Usput, ako koristite stare, prethodno korištene poklopce koji su zadržali mirise prethodne konzerviranja - nakon pranja napunite ih vodom, dodajte sok pola limuna ili malo octa, potopite 15-20 minuta. Miris će nestati. Nakon toga mogu se sterilizirati.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
Iskreno priznajem da mi je sterilizacija limenki u pećnici najdraži i najpouzdaniji način pripreme za zimski postupak berbe. Koristim ga gotovo isključivo.
On je, po mom mišljenju, najjednostavniji. Istovremeno se može sterilizirati nekoliko limenki.
Oprane limenke - ne sušim ih - stavim u hladnu pećnicu, s vratom prema dolje. Za što je ovo? Naša voda je tvrda. Ako ih stavim naopako i isparim, voda će na dnu ostaviti bjelkaste tragove soli tvrdoće. Nema štete, naravno, ali čisto estetski mi se ne sviđa.
Pokušavam postaviti staklenke unutar pećnice tako da se ne dodiruju. Zašto mi je teško objasniti, ali u praksi mi se ponekad desilo da, postavljeni blizu jedan drugom, puknu kad se zagrijavaju.
Zatim upalim pećnicu, prvo stavim zastavicu regulatora na minimum, a nakon nekog vremena povisim temperaturu na 150-180 ° S. Obično gledam vrata pećnice. Nakon uključivanja magla se. Ali čim staklo na vratima postane prozirno, primjećujem vrijeme. Nakon toga treba proći barem 5-10 minuta. Nakon toga isključim pećnicu i lagano otvorim vrata tako da se limenke počnu hladiti. Nakon takvog žarenja vrlo su vruće, odmah ulijevajući marinadu ili kompot postoji opasno - puknut će.
Izvadim ih iz pećnice, koristeći naljepnice kako se ne bi opekli.
Kako odrediti možete li dodati marinadu ili kompot? Vrlo jednostavno. Pokušavam mokrim prstom, poput željeza - šištanje, zatim rano sipati - staklenka može puknuti - ostaviti da se malo ohladi. Ali ne šišta, pa je vrijeme.
Za što je dobra ova metoda sterilizacije? Dobro - zbog svoje jednostavnosti. Puno recepata koji se savjetuju nekoliko puta da sipate kipuću marinadu u staklenke s povrćem ili voćem. Zatim ga ocijedite. Zatim ponovo prokuhajte. I opet sipati. Metoda sterilizacije u pećnici omogućuje vam da sipati marinadu jednom.
Ali povrće ili voće stavljam u vruću steriliziranu posudu, također vruću. Ovo je važno! Da bih to učinio, blanširam ih. Na primjer, krastavci ili rajčice, začini (kopar, hren, mrkva, sve vrste lišća) Stavim u bubuljicu, namočim ga nekoliko puta (s vremenom treba 5-20 sekundi) u kipuću vodu - kuha se u mojoj drugoj tavi. Što je povrće ili voće veće, veće je potrebno da se dobro zagrije. A mali (kopar, začini, češnjak, cherry rajčica, drugi) dovoljno je za blanširanje 2-5 sekundi. Vruće povrće, začini, zatim rasporedite na kalcinirane posude. Ako vam je potreban recept, dodajte ocat, limunsku kiselinu. Ulijte kipuću marinadu na sam vrat tako da u staklenci bude što manje prostora za zrak. Na vrh stavim kuhani poklopac - namotam ga ručnim strojem za šivenje ili ga uvrnem. Zbog samopouzdanja da ništa neće eksplodirati, omotam dekom do jutra.
Ništa ne eksplodira!
Naučio sam ovu metodu ne tako davno. Sve zahvaljujući prijateljici koja me pozvala u svoju vikendicu. Njezina žetva nije bila loša. Bila je izravno uključena u konzerviranje u zemlji. U svojoj seoskoj kući nema plinsku ili električnu pećnicu. Samo mikrovalna.
Naravno, čuo sam da se to može sterilizirati, ali u praksi se ta metoda još nije isprobala.
Pokazalo se da je sve vrlo jednostavno.
Najvažnija stvar kod bilo koje metode sterilizacije je čistoća.
Ulijte malo vode u čiste staklenke - visine 1-2 cm od dna. Stavili smo ih u mikrovalnu. Snaga mikrovalne pećnice je 700-800 vata. Vrijeme sterilizacije je 2-3 minute.
Što se događa s ovim? Voda unutar limenke počinje ključati, steriliziraju se parom.
Ako staklenke kapaciteta 500-700 ml postavite u mikrovalnu dok stoje, tada je potrebno staviti 3-litrenu staklenku u ležeći položaj, neposredno nakon što ste nalili malo vode. Kapacitet peći, vrijeme sterilizacije je isto.
Sterilizacija limenki u tavi s vodom
Uzmi lonac, na dno položite ubrus ili mali ručnik. Stavite staklenke s poklopcima. Ako ih ima nekoliko, onda stavite salvetu između njih tako da se ne dodiruju. Ulijte vodu tako da pokrije sve - staklenke, poklopce. Stavite na vatru, dovedite do vrenja, kuhajte 5-10 minuta. Banke, kape su spremne. Sterilizirane su.
Ovo je omiljeni način moje djevojke za sterilizaciju. Kako je nisam uvjerio da je, primjerice, pomoću pećnice da to učinim brže, praktičnije, sve bilo uzalud. Pa, svakome - svoje. Međutim, ova metoda ima svako pravo na postojanje.
Koristim ga i kad sačuvam jednu ili dvije staklenke. Uz malu količinu očuvanja, ova je metoda prikladna. Ali to je moje mišljenje.
Posuđe za sterilizaciju parom mogu biti različite - lonac, čajnik, lonac za kavu, tava - koristite ono što vam je prikladnije.
Čajnik je vrlo prikladan, ali dizajn kotlića treba uključivati \u200b\u200bručicu koja slobodno pada. Moderne čajnice najčešće imaju čvrsto fiksirane ručke - niti jedan staklenka ne može stati pod njih.
Koristim dvostruki kotao. Ovaj, s laticama, koji se slobodno umetne unutar lonca bilo kojeg promjera.
Na dno posude natočim malo vode, stavim u nju dvostruki kotao, poravnam latice, staklenku spustim vratom. Nakon vrenja stavim ga na paru najviše 5-7 minuta. Iznajmljujem, budite sigurni da nosite rukavice - rukavice, jer inače možete vlasiti rukama.
Stavio sam je na stol ili stolicu, gdje su izložene suhe novine ili ručnik. Ne možete je staviti na vlažnu, mokru površinu - staklenka će puknuti. Kad se malo ohladi, ubacim tamo voće, povrće ocijeđeno kipućom vodom ili one proizvode (moraju biti vrući) koje želim zadržati za zimu.
Sterilizacija limenki sa staklenim poklopcima i metalnim kopčama
Imam nekoliko takvih limenki, ali iskreno, zapravo ne volim sačuvati nešto u njima. Muči se puno, čini mi se. Moje limenke nemaju metalne kopče, pa se bojim staviti ih u pećnicu. Odjednom će se čaša rasprsnuti tamo gdje je u kontaktu s metalom.
Obično tako napravim sok ili voćni pire. Da bi se takva staklenka dobro zatvorila, važno je da je napunite proizvodima za čuvanje do oznake, a ne više.
Gumeni jastučići dolaze s staklenkama. Ja ih operem, kuham 1-2 minute - ne više.
Čiste, suhe posude napunim sokom ili pireom do oznake, na poklopce stavim gumene jastučiće, zatvorim kopču. A onda se sve mora sterilizirati.
Stavio sam ubrus na dno tepsije da staklenka ne dođe u dodir s metalnim dnom. Stavio sam je, jednu ili dvije ili tri - to ovisi o širini posude, volumenu staklenke. Ako ih je nekoliko, onda između njih stavljam i ubrus. Zatim napunim tavu hladnom vodom. Razina vode trebala bi biti veća od pokrova. Banke bi trebale biti u potpunosti pokrivene. Pokupite posudu za visoku sterilizaciju.
Tijekom kipuće vode (sterilizacija) stvara se pritisak unutar limenki iznad atmosferskog tlaka, čini se da istiskuje zrak kroz pukotine između limenke i poklopca. To ćete primijetiti po zračnim mjehurićima koji se uzdižu na površinu vode. Povećani tlak zraka unutar sprečava da voda prodre ispod poklopca.
Vrijeme sterilizacije ovisi o količini limenki. Za kante od 0,5 litara to je 15-20 minuta nakon kipuće vode.
Zatim stavim staklenke da se ohlade. Kad se ohlade, tlak iznutra postaje niži od atmosferskog - poklopac se usisava. To je sve. Staklenka se sterilizira zajedno sa sadržajem.
Ispitali smo nekoliko načina - kako sterilizirati limenke u mikrovalnoj, pećnici, pari, u tavi. Ako znate druge načine - podijelite to. Naš obrazac za komentare omogućuje vam prijenos fotografija.
Dobar dan vama dragi čitatelji !!
Domaće pripreme za zimu - pekmez, džem i kavijar patlidžana, kiseli krastavci i rajčice, kiseli krastavci - sve to najčešće čuvamo u staklenim staklenkama. Pirjano voće i sokovi - u staklenim bocama. Prije konzerviranja svi spremnici moraju se temeljito dezinficirati.
Postoji mnogo načina sterilizacije limenki. Odabrao sam neke od najjednostavnijih metoda koje možete brzo i jednostavno izvesti kod kuće.
- Pažljivo provjerite staklene posude na čips, gnjide, pukotine. Ne konzervirane limenke i boce ne smiju se koristiti za konzerviranje.
- Pokrivači za zaštitu trebaju nove. Uostalom, bit će nas sramota što naši napori ljeti i jeseni do zime jednostavno nisu preživjeli zbog nekvalitetnih pokrivača. Stoga je bolje ne štedjeti i kupovati nove korice.
- Kvalitetu navlaka provjeravamo prilikom kupnje. Poklopci vijka ne smiju se savijati ili ogrebati. Navlake s elastikom također bi trebale biti idealne s umetnutim gumenim trakama.
- Ostavili smo kemikalije za pranje limenki na stranu. Oni su slabo isprani i štetni za naše zdravlje. Moje poklopce i limenke sa sodom + senfom ili sapunom za pranje rublja. Koristimo i novu spužvu za pranje posuđa.
Danas u članku:
Kako sterilizirati limenke u mikrovalnoj pećnici
Ovom metodom poklopci se zasebno kuhaju u tavi.
- Posude i poklopci sa senfom i soda. Obrišite čistim ručnikom.
- Postavljamo poklopce da zasebno kuhaju na vatri 5-7 minuta.
- Banke se napune čistom vodom 1-1,5 cm od dna.
- Stavili smo banke u mikrovalnu pećnicu na 4-5 minuta snage 700-800 vata. Voda u bankama ključa i dolazi do sterilizacije pare.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
Jedan od mojih najdražih načina. On je vjerojatno najlakši. Sterilizirajte limenke s poklopcima.
Ali vrijedi napomenuti da s ovom metodom treba postojati električna pećnica s termometrom. I kape za sterilizaciju su prikladne, koje se mogu uviti.
Pomoću gumene kapice guma se može isušiti i rasprsnuti ili rastopiti. Takvi poklopci moraju se kuhati odvojeno u vodi.
- Zagrijte pećnicu na 100-120 Celzijevih stupnjeva.
- Banke i poklopci su dobro oprani i stavljeni na žičani stalak. Banke se ne mogu obrisati. Suhe limenke postavljaju vrat prema dolje. Stavili smo vlažne limenke s vratom prema gore tako da sva voda ispari.
- Ostavite u pećnici 15 minuta. Ovo je vrijeme za limenke kapaciteta do 700 grama. Za kante od tri litre potrebno je više vremena - 20-25 minuta.
Kako pravilno sterilizirati staklenke na pari
Također zgodan način sterilizacije spremnika, kada vam trebaju samo 1-2 staklenke. Pogodno je i zato što poklopce stavite u tepsiju, na vrh stavite sito ili drugo sredstvo za dodavanje limenki. Ali počet ću govoriti o ovoj metodi redom.
1. Uzmi lonac. Veličina tave ovisi o tome koliko konzervi ste sterilizirali na njoj. Što je tava veća, to će se više konzervi stati na nju. Ulijte vodu u nju i stavite na vatru da prokuha voda.
2. Banke i poklopci temeljito se operu. U ovu tavu stavimo poklopce i kuhamo ih zajedno sa bankama.
3. Kad voda proključa, na vrh stavite sito ili čelični dodatak. Na sito smo vrata stavili niz vrata.
4. Ovako kuhajte limenke: do 700 grama - 6-8 minuta, litre i dvolitarske limenke - 10-15 minuta, tri litre ili više - 20-25 minuta.
5. Konzerve su bile dobro sterilizirane kada su se na njima pojavile velike kapi vode iz pare. Izvadimo limenke i stavimo na čist ručnik s vratom prema dolje da čaša postane voda.
Kako sterilizirati staklenke u vodi
Možda je najlakši način sterilizacije konzervi za konzerviranje.
- Pranje limenki i poklopca sapunom za pranje rublja.
- U veliku posudu ili posudu s emajlom ulijte čistu vodu i stavite na vatru.
- Stavite poklopce i limenke u tavu.
- Kuhajte limenke 6-7 minuta.
- Nježno, kako se ne bi opekli, izvadimo limenke i poklopce i dno spustimo na čist, glačan ručnik.
Video - kako pravilno sterilizirati staklenke
I ispod je još jedan način sterilizacije limenki u pećnici, ali s prazninama.
To su svi najjednostavniji načini sterilizacije spremnika za zaštitu. Uspješne i ukusne pripreme za zimu za vas!
Prije nego što počnete sterilizirati limenke, ne zaboravite na njihovu pripremu. Odbacite sva posuđa s polomljenim rubovima i pukotinama, posude s sodom dobro operite od prašine, prljavštine i čestica prošlih gredica, iznutra i izvana. A kako može proći sama sterilizacija limenki i kojim metodama - reći ćemo vam dalje.
Sterilizacija pare
Najprovjereniji način koji sterilizira limenke s domaćicama širom svijeta. Da biste ga koristili, morat ćete kupiti poseban uređaj u trgovini hardvera, ako ga već nemate - ovo je krug za sterilizaciju. Umjesto kruga možete koristiti i metalni roštilj.
Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja. Staklenku koju je potrebno sterilizirati potrebno je okrenuti i staviti vratom dolje na krug. Sad stavite krug na lonac s kipućom vodom. Sterilizirajte 5-7 minuta. Da biste ga kasnije izvadili iz kruga, zgrabite ga uz bok trakama i stavite na suhi ručnik, odozdo prema dnu.
Kako se ne bi gubilo vrijeme dok se limenka sterilizira, metalni se poklopci mogu uroniti u istu kipuću vodu.
Ako imate običan čajnik s dugim izljevom bez zviždaljke, tada možete staklenku sterilizirati za par stavljajući je izravno u mlaznicu. A poklopci se mogu kuhati u samom kotlu.
Suha metoda: u pećnici
Steriliziranje limenki u pećnici je krajnje jednostavno. Staklenku treba okrenuti naopako i staviti na žičani nosač u pećnici. Uključite ga i počnite zagrijavati na 120-150 stupnjeva. Kad temperatura poraste na željenu razinu, ostavite posudu u pećnici na 20 minuta. Zatim isključite pećnicu i ostavite da se ohladi limenkom. Metalni poklopci mogu se sterilizirati i polaganjem jedan uz drugi na roštilj.
Pazite na temperaturne razlike: da vam staklenke ne puknu, možete ih staviti u pećnicu samo u suhom obliku. Iz istog razloga nemojte ih odmah izvaditi iz pećnice, već pričekajte da se malo ohlade.
Steriliziramo u mikrovalnoj
Imat ćete i sterilizaciju limenki u mikrovalnoj, ali ovaj put neće raditi suho. Kad mikrovalna pećnica radi, zrak se ne zagrijava, ali voda se zagrijava, pa prije nego što spremnik stavite u pećnicu, ulijte malo tekućine. Potrebne su suhe staklenke - stavite malu posudu s vodom u mikrovalnu pećnicu s staklenkama. Zatim uključite mikrovalnu da se zagrije 3-5 minuta.
Velika staklenka neće stati u peći, pa je treba okrenuti na svoju stranu, također ne zaboravljajući dodati vodu unutra.
Ali sterilizacija kapaka u mikrovalnoj pećnici je prepuna njegovog neuspjeha, pa ovdje ostaje tradicionalna metoda kuhanja u vodi.
Najlakši način: u perilici posuđa
Mnoge se domaćice steriliziraju u perilici posuđa, iako još uvijek postoji rasprava o ovoj metodi: neke vjeruju da je takva sterilizacija limenki vrlo učinkovita i jednostavna, ali drugi tvrde da ova metoda ne može jamčiti potpunu sterilizaciju. Ipak, reći ćemo vam kako sterilizirati limenke u perilici posuđa: sve što trebate učiniti je spremiti spremnike u stroj bez dodatnih sredstava i staviti na najvišu temperaturu. Ali bolje je kuhati poklopce na štednjaku.
Dimenzije perilice posuđa daleko premašuju veličinu pećnice, ili još manje mikrovalnu, tako da odjednom možete obraditi više spremnika u njoj, ali ne možete postići tako visoku temperaturu grijanja u njoj.
Kako sterilizirati lonce s kalijevim permanganatom
Posude možete sterilizirati kalijevim permanganatom.
Razrijedi se kalijev permanganat u vodi kako bi se dobila svijetla otopina u boji. Ulijte otopinu u staklenke i dodajte im toplu vodu. Zatvorite kapke i otopinu ostavite deset minuta.
Nakon tog vremena, spremnike treba okrenuti i staviti na dno s vratom, zadržavajući kalijev permanganat u sebi još pet minuta. Nakon toga, ocijedite kalijev permanganat, temeljno isperite posuđe i stavite ga kipućom vodom.
Svojim očima možete vidjeti kako se konzerviraju limenke pomoću sljedećeg videozapisa:
Uzmi to sebi, reci svojim prijateljima!
Pročitajte i na našoj web stranici:
Pokaži više
Kako lijepo ukrasiti staklenke
Kako sterilizirati staklenke kod kuće
Sterilizacija poklopca
Ako koristite poklopce s vijcima, samo ih trebate kuhati u vodi 10-15 minuta, neposredno prije nego što zatvorite staklenku s povrćem ili džemom. Kuhane kapke morate uzeti pažljivo - koristeći kuhane pincete.
Ako imate limenke sa staklenim poklopcima i željeznim stezaljkama, poklopci se mogu pripremiti zajedno s limenkama i skuhati brtve te na poklopac ugraditi čistim pincetama prije kotrljanja.
pasterizovanje
Često se pripremljena konzervirana hrana pasterizira prije čvrstog zatvaranja. Napunjene staklenke prekrijte poklopcima, bez da se kotrljaju, i posude s vodom stavite na drvenu rešetku ili ručnik na dnu tako da voda ne dosegne kapke za 1,5–2 cm. Zagrijte staklenke dok voda ne počne ključati i ostavite da stoje na umjerenoj temperaturi. 20 -40 minuta. Izvadite limenke iz tave bez otvaranja poklopca, stavite ih na stol i odmah začepite. Okrenite limenke okrenite naglavačke i stavite ih u hladnjak.
Banke sa staklenim poklopcima zatvaraju se malo drugačije. Prvo napunite napunjene limenke tako da se gumeni prsten postavi između poklopca i vrata, zatvorite poklopce. Stavite staklenke na drvenu rešetku ili ručnik u tavu s vodom prethodno zagrijanom na 55-65 ° C, koja bi trebala staklenke pokriti poklopcima. Donesite vodu do vrenja i kuhajte 15-20 minuta. Nakon sterilizacije, izvadite staklenke iz vode i ostavite ih za hlađenje. Stakleni poklopci čvrsto su pričvršćeni na limenke: da biste otvorili takvu limenku, otpustite oprugu i povucite jezik na gumenom prstenu.
Kako sterilizirati staklenke: video
Kako sterilizirati staklenke praznim
Ne koristite stare navlake. Izgrebane unutarnje ili čak blago deformirane vijke s vijakom na kraju će pridonijeti oštećenju konzervirane hrane. Kupite nove!
Ne koristite vakuumske kapice za dugotrajno skladištenje., Poklopi s vakuumskom pumpom na njih su prikladni, ali praksa pokazuje da ne traju dugo - samo nekoliko mjeseci. Pored toga, najmanja hrapavost vrata može uzrokovati ulazak zraka i smanjenje tlaka konzervirane hrane.
Nemojte bezbrižno oprati povrće i voće, Prije konzerviranja moraju se vrlo pažljivo oprati. Najpouzdaniji način je koristiti dvije posude: povrće isperite nekoliko puta i prebacite iz jednog spremnika u drugi.
Kada pasterizirate gotove konzervirane namirnice, ne stavljajte limenke na dno lonca s kipućom vodom - čaša može puknuti! Da biste to spriječili, stavite drvenu rešetku na dno tave ili položite krpu. Nakon toga stavite vruće limenke na drvenu površinu.
Sada znate pravilno sterilizirati staklenke! Uspješni i ukusni domaći pripravci!