Kako sterilizirati rajčice u mikrovalnoj pećnici. Konzerviranje u mikrovalnoj pećnici
Kod nas je prilično teško upoznati obitelj koja se nikada ne bi pripremala za zimu. Samo konzerviranje je prilično naporan proces, ali obično je iz nekog razloga najteža termička priprema posuda. A ako je ranije bilo potrebno puno vremena i truda za provođenje cijelog postupka, onda je mogućnost sterilizacije limenki u mikrovalnoj pećnici uvelike olakšala ovaj posao.
Potreba za sterilizacijom limenki
Važnost ovog postupka prvenstveno je posljedica potrebe dezinfekcije posude. Čak i ako je dobro opran, to uopće ne znači da su svi mikro- i makroorganizmi prisutni u njemu umrli. I iako su sami po sebi bezopasni, njihovi otpadni proizvodi otrovni su za ljude i mogu dovesti do trovanja. Najveću opasnost po zdravlje predstavlja botulinum toksin koji proizvode bakterije u prostoru bez zraka.
Osim toga, klostridije žive u tlu i vodi, koji su uzročnici botulizma. Ako koristite vodu za piće loše kvalitete ili koristite beskrupulozan pristup sterilizaciji spremnika, tada se povećava rizik od zaraze ovom bolešću.
Prednosti i nedostaci metode
Srećom za moderne domaćice, tehnologija se razvija brzim tempom, što uvelike olakšava obavljanje dugotrajnog i monotonog posla. Međutim, mikrovalna sterilizacija ima i prednosti i nedostatke. Prednosti ove metode uključuju:
- značajna ušteda vremena;
- mogućnost obrade nekoliko spremnika odjednom, ako su mali;
- održavanje ugodne mikroklime u prostoriji zbog nedostatka vlage, koja se povećava tijekom sterilizacije na tradicionalan način;
- dvostruki utjecaj na štetne mikroorganizme zbog istovremenog tretmana parom i mikrovalnim valovima.
Ova metoda obrade nije bez nedostataka.... Može se koristiti samo za staklene posude. Metalne poklopce treba sterilizirati zasebno. Volumen steriliziranih limenki ne smije biti veći od 3 litre. Također, u procesu rada, može postojati dodatni troškovi za struju.
Priprema kontejnera
Prije nego što shvatite kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici, morate ih pravilno pripremiti. To se radi na isti način, bez obzira na to kojom se metodom planira sterilizirati spremnik. Evo grubog slijeda radnji:
Dezinfekcija parom
Bit ove metode je da se tekućina ulije u pripremljeno stakleno posuđe. Kada se zagrije, postaje para, koja se koristi za obradu stijenki posuđa. Po istom principu, na primjer, sterilizacija se odvija na izljevu čajnika. Preporuke za postupak:
Suha metoda
Značajka ove metode je činjenica da spremnik ne dolazi u izravan kontakt s vodom. Istodobno, na njega se vrši dvostruki učinak: parne i mikrovalne zrake. Izvodi se na sljedeći način:
- Stavite čašu filtrirane vode u sredinu mikrovalne pećnice. Nemojte ga puniti do vrha, jer će se izliti na gramofon kada prokuha.
- Stavite staklenke oko stakla i uključite pećnicu na oko pet minuta. Snaga bi trebala biti oko 750 vata.
- Nakon što se posude steriliziraju, moraju se ukloniti suhim rukavicama za pećnicu i staviti na čist ručnik. Ne zaboravite osigurati da nema naglog pada temperature.
Rukovanje punjenim jelima
U mikrovalnoj pećnici, limenke se mogu obraditi ne samo prazne, već i već napunjene prazninama... Nije važno što je: slane gljive, salate, kompoti ili kiseli krastavci. Budući da ne treba puno vremena za toplinsku obradu, gotov proizvod neće izgubiti svoje kvalitete:
Sada kada znate sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici, prazne i pune, proces konzerviranja više se neće činiti tako dugim i monotonim, a vaš stan neće nalikovati na parnu sobu. Ako ispravno slijedite sve sigurnosne mjere i točno slijedite sve upute, priprema spremnika za praznine neće oduzeti puno vremena i truda.
Jeste li ikada sterilizirali staklenke u mikrovalnoj pećnici ili više volite starinski način? Hoćete li isprobati novu metodu ili se bojite?
Jako želim očuvati ljetno-jesensko obilje povrća i voća kako bih zimi otvorila staklenku i uživala. Proces održavanja izdašne žetve, međutim, nije lak. Osim što trebate pripremiti povrće i voće, zahtijeva pažnju i pakiranje, gdje će se sva ta veličanstvenost sakriti. Staklenke i boce se moraju oprati i sterilizirati, odnosno tretirati visokom temperaturom na kojoj će umrijeti mikroorganizmi koji zadiraju u našu poslasticu u tegli. To se može učiniti na različite načine: na štednjaku, u pećnici, u dvostrukom kotlu, ali predlažem najjeftiniju opciju, odnosno sterilizaciju limenki u mikrovalnoj pećnici, što, naravno, nije bez nedostataka. Malo ih je: staklenke od tri litre morat ćete sterilizirati jednu po jednu (možete ih imati nekoliko u pećnici i parnom kotlu) i ležeći; Ako imate visoke banke, onda možda uopće ne pristaju, ni stojeći ni ležeći; za neke je sterilizacija konzervi u mikrovalnoj pećnici (koristeći struju) skuplja nego preko pare na plinskom štednjaku.
Kako se prazne staklene posude steriliziraju u mikrovalnoj prije nego počnete sterilizirati staklene posude u mikrovalnoj, potrebno ih je temeljito oprati, čak i ako vam se čine čistima. U te svrhe prikladna je obična soda (ako su limenke praktički čiste) ili obični deterdžent za pranje posuđa (ako je limenke potrebno oprati od prljavštine). Ne manje temeljito isperite limenke od deterdženta. Uklonite sve napuknute, usitnjene ili neperive limenke iznutra. Ostatak sterilizacije limenki kod kuće u mikrovalnoj pećnici nije zastrašujući, možete početi. Sjećajući se da ne možete uključiti praznu pećnicu, a da biste stvorili učinak obrade vrućom parom, ulijte malo vode u svaku praznu staklenku, možete doslovno 2-3 žlice. žlice. U staklenku od tri litre također nalijte vodu, 50 grama. Stavite staklenke u pećnicu (ako su staklenke male do 0,5 litara, onda će ih biti dovoljno, stavite staklenku od 3 litre na stranu, imajući prethodno raširite platnenu salvetu presavijenu u nekoliko slojeva). Usput, sterilizacija praznih limenki u mikrovalnoj pećnici može biti nešto drugačija, jer u prvom slučaju na izlazu ćemo dobiti vruće i mokre limenke, a ako su potrebne suhe limenke, onda je korisna druga metoda: stavite pripremljene limenke , a do nje čaša vode (samo nemoj puniti do rubova, voda će prokuhanjem izliti). Takva sterilizacija staklenki džema u mikrovalnoj pećnici će jamčiti dugotrajno skladištenje sadržaja. Općenito, ovo su gotovo svi trikovi koje trebate znati da bi sterilizacija limenki za konzerviranje u mikrovalnoj pećnici bila uspješna, a ja poklopce steriliziram na starinski način u dubokoj tavi, ali to je lakše nego petljati s vrućim limenkama.
Koliko limenki sterilizirati u mikrovalnoj? ovisi o veličini posude. Za male će biti dovoljno 3 minute na maksimalnoj snazi. Duga sterilizacija staklenki u mikrovalnoj, koliko minuta maksimalno može trajati? Pogledajte vodu u tegli ili čaši. Trebalo bi prokuhati. Nakon što se voda pretvori u paru, tretman se može završiti. A vrijeme za sterilizaciju limenki u mikrovalnoj pećnici veće od 0,5 litara je sljedeće: litra - 4 minute, 3 litre - 5 minuta.
Sterilizacija limenki u mikrovalnoj pećnici s prazninama.
Ako ste shvatili prazne limenke, onda je vrijeme da saznate kako se konzerve steriliziraju u mikrovalnoj pećnici s prazninama, povrćem i voćem. Sterilizacija izratka u mikrovalnoj pećnici također nije teška. Napunite staklenke, prelijte marinadom ili sirupom i stavite peći na punu snagu. Nakon što tekućina prokuha, sterilizacija pune limenke u mikrovalnoj treba nastaviti još 2-3 minute. Ne treba cijelu staklenku puniti tekućinom, već preliti 2/3 volumena, pa prokuhati i dodati kipuću marinadu ili sirup, pa zarolati staklenku. Usput, poklopac također treba sterilizirati. Ali to ne možete učiniti u mikrovalnoj pećnici. Neki su zbunjeni sterilizacijom staklenki krastavaca u mikrovalnoj pećnici, misle da će krastavci iz hrskavih postati kuhani. Dakle, prema recenzijama onih koji koriste ovu metodu, sterilizacija krastavaca u mikrovalnoj pećnici ni na koji način ne utječe na hrskava svojstva povrća, jer je vrijeme provedeno u pećnici vrlo kratko. Sve to može poslužiti i za sterilizaciju konzervi rajčica u mikrovalnoj pećnici, s tikvicama i tikvicama, patlidžanima i drugim povrćem.
Naravno, sterilizaciju limenki s praznim dijelovima ispravnije je nazvati pasterizacijom limenki u mikrovalnoj pećnici, budući da mi ne steriliziramo limenke, već pasteriziramo proizvod. Pasterizacija - toplina, do 100 stupnjeva, obrada. Znajući kako pasterizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici, možete uštedjeti vrijeme i trud, jer sezona za praznine pada na vruće vrijeme, kada jednostavno nema snage stajati za štednjakom.
Evo malog video zapleta:
Uspješne praznine, tema je kreirana na zahtjev članova foruma
Povrće
Opis
Krastavci za zimu u mikrovalnoj pećnici kiseljenje je vrlo jednostavno. Naravno, ova metoda postala je opće poznata ne tako davno, budući da naše bake i roditelji nisu imali mikrovalne pećnice, ali su recept odmah cijenjene od strane modernih hostesa. U tome nema apsolutno ništa komplicirano, a za pripremu takvog zalogaja nećete potrošiti više od pola sata.
Ako želite da krastavci zatvoreni na zimu ostanu hrskavi nakon kiseljenja, prvo ih morate namočiti u hladnoj vodi. Imajte na umu da voda mora biti hladna! Možete čak i baciti nekoliko kockica leda u nju. Ostavite povrće u ovoj tekućini nekoliko sati ako želite najbolji učinak.
Slično, kod kuće možete lako zatvoriti kornišone, koji će se pokazati ništa manje ukusnim i hrskavim. Ipak, puno pažnje treba posvetiti izboru krastavaca. Potrebno je odabrati samo ono povrće koje ima bogatu zelenu boju, gustu teksturu i ne vodenasto meso.
Nakon kiseljenja krastavaca u mikrovalnoj pećnici za zimu, možete ih dodati raznim salatama i prilozima, a poslužiti i kao ukusni međuobrok.
Kao dodatna sterilizacija, ovaj recept se ne koristi tradicionalan način s toplom vodom i mikrovalnom pećnicom. Ali to ne znači da će sterilizirani krastavci osjetno izgubiti okus. Samo će se njihova boja promijeniti, a sve kvalitete okusa će ostati netaknute.
Ako vas zanima kako možete kiseliti krastavce u mikrovalnoj pećnici za zimu, onda vam nudimo naš korak po korak recept s fotografijom, u kojoj možete naučiti sve tajne kuhanja takvog zalogaja. Prijeđimo na to odmah.
Sastojci
Koraci
Kako biste optimizirali tijek rada i uštedjeli vrijeme, odmah pripremite sve sastojke, po potrebi ih isperite pod tekućom vodom i ostavite da se osuše. Također unaprijed pripremite posudu u koju ćete zatvoriti krastavce. Imajte na umu da njegova veličina mora odgovarati unutarnjoj visini mikrovalne pećnice, inače staklenka neće stati u pećnicu.
Nakon što operete i osušite svježe krastavce, odrežite prednju i stražnju stranu, a zatim napunite odgovarajuću staklenku povrćem. Ako krastavci ne stanu u potpunosti u njega, možete ih vodoravno prepoloviti. Također, stavite zelje na dno staklenke..
Sada treba pripremiti salamuru. Da biste to učinili, pomiješajte sol, piment i šećer u odgovarajućoj posudi.
Zatim sve to treba preliti kipućom vodom. Promiješajte tekućinu, a kad se sol i šećer otope, dodajte ocat. Salamuru nije potrebno kuhati.
Krastavce u tegli prelijte pripremljenom salamuricom tako da tekućina potpuno prekrije povrće. Ako nema dovoljno salamure, možete dodati malo vode, ali se mora prokuhati. Nakon toga vrat staklenke prekrijte prozirnom folijom.
Krastavce pošaljite u mikrovalnu da se mariniraju na pola snage. Uključite uređaj i ostavite staklenku u njoj najmanje petnaest minuta. Za to vrijeme krastavci će se dobro zagrijati i promijeniti boju..
Nakon što izvadite staklenku s krastavcima iz mikrovalne pećnice, uklonite foliju i ulijte češnjak narezan na male komadiće u posudu. Pa, nakon toga, staklenku možete sigurno zamotati poklopcem, koja se također mora prethodno sterilizirati.
Gotov pripravak za zimu u obliku kiselih krastavaca ostavite za zimu u mikrovalnoj pećnici da se natopi pod toplom dekom preko noći. Do jutra, snack će biti spreman za jelo ili spremanje, pošaljite u podrum ili smočnicu, a možete uživati u bilo kojem trenutku.
Dobar tek!
Priprema kiselih krastavaca i konzervi za zimu nije lak zadatak, a svaka domaćica zna: jamstvo da će se praznine pokazati uspješnim i da limenke neće eksplodirati i ne zamutiti je temeljita sterilizacija. Svatko tko je ikada sterilizirao limenke u loncu kipuće vode i vrućoj pećnici shvaća da je to dosadno i prijeteće zanimanje. Ali postoji mnogo jednostavniji i pouzdaniji način, a svakom ljubitelju praznina bit će korisno naučiti kako brzo sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici .
Mikrovalna pećnica olakšava dovršenje procesa koji je zahtijevao mnogo vremena i truda te dezinfekciju posuđa potrebnog za izradake u nekoliko minuta. Ali metoda također ima niz nedostataka, koje vrijedi spomenuti.
Prednosti mikrovalne sterilizacije:
- nema potrebe da prokuhate ogroman lonac vode i uredite nešto poput parne kupelji u kuhinji;
- nema opasnosti da se opečete vrućom parom ili razbijete staklenku vađenjem iz kipuće vode, ovdje nije potrebna dobra vještina koju nemaju svi;
- sterilizacija je učinkovitija zbog izlaganja mikrovalnim valovima osim temperature.
Nedostaci korištenja pećnice:
- mikrovalna sterilizacija je proces koji troši energiju, a račun za struju bit će vrlo impresivan;
- poklopci će se i dalje morati obraditi na starinski način, mikrovalni valovi su nekompatibilni s metalnim predmetima;
- volumen pećnice omogućuje postavljanje samo jedne staklenku od tri litre po jednom, a postupak ćete morati ponoviti sa svakom pojedinom staklenkom.
No, čak i s obzirom na ograničeni volumen, mikrovalna sterilizacija će trajati mnogo manje vremena i truda od tradicionalnih metoda.
Priprema praznih staklenih posuda
Prije nego što zapalite staklenke, važno ih je pažljivo pripremiti. U tom procesu nema sitnica, svaki nedostatak može sav posao izbaciti u vodu, a vrlo je uvredljivo na polici pronaći mutne krastavce ili fermentirani džem ili, još gore, eksplodirani kompot.
Slijed:
- prvo pregledajte ima li oštećenja, pukotina i strugotina. Takvi nedostaci neće dopustiti da se staklenka dugo čuva, pod utjecajem promjene temperature dolazi do fluktuacija tlaka i, ako se uhvati čak i mala pukotina, sav će sadržaj nestati;
- drugo, dobro isperite staklenke, uklonite svu kontaminaciju. Pri pranju je bolje koristiti sapun za pranje rublja i sodu, ostaci deterdženta mogu ostati na zidovima i utjecati na okus i kvalitetu kiselih krastavaca;
- treće, bolje je unaprijed pripremiti poklopce, isprati, pregledati i sterilizirati u kipućoj vodi.
Metode i upute korak po korak za sterilizaciju u pećnici
Postoje dva načina sterilizacije limenki u mikrovalnoj pećnici:
- s parom;
- suha, točnije da to nazovem kombinirana, budući da je para još uvijek prisutna.
Obje metode su jednako pouzdane, a možete odabrati onu koja je prikladnija za korištenje. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, ali je također važno razumjeti je li potrebna suha limenka ili je dopušteno koristiti mokru.
Sterilizirano parom
Ovo je najjednostavniji i najučinkovitiji način:
- u staklenku se ulije mala količina vode, ne više od dva prsta od dna;
- spremnik se stavlja u pećnicu (ako su limenke male, nekoliko se može staviti odjednom);
- s vremenom se pećnica uključuje na oko 3 minute, sa snagom od 800 vata, osim toga, možete se kretati po razini vode;
- limenke od tri litre mogu se presavijati na stranu, nakon stavljanja čistog ručnika ili salvete kako se limenke ne bi kotrljale tijekom obrade;
- konzerve se vade iz pećnice, uvijek dobro prianjajući na ruke, izlijeva se višak vode, a limenke se stavljaju na čist ručnik prije izlijevanja praznina.
Važno! V vruća limenka nemojte sipati hladnu tekućinu- staklo će sigurno puknuti od oštrog pada temperature. Preporuča se vruću marinadu uliti u toplu posudu, a u ohlađenu - već hladnije.
Bolje je uzimati vodu bez nečistoća kako bi se izbjeglo stvaranje kamenca na dnu.
Sterilizirati na suho
Za ovu metodu dodatno će vam trebati čaša, u nju se ulijeva voda za 2/3 volumena kako se ne bi prolijevala tijekom ključanja. Limenke i staklo stavljaju se u mikrovalnu pećnicu, a ona radi na 700-800 W. Da biste ispravno odredili koliko minuta je potrebno za obradu, morate pratiti razinu vode. Nakon potpunog isparavanja, liječenje se može smatrati završenim. .
Mikrovalni valovi i vruća para u potpunosti će uništiti bakterije na površini posude.
Značajke mikrovalne sterilizacije limenki s konzerviranjem
Ponekad je potrebno obraditi limenke zajedno s prazninama , tako da se i sami proizvodi riješe viška bakterija. U tom slučaju pripremljene za konzerviranje stavljamo u čiste posude i na isti način steriliziramo, uz dodatak male količine vode.
Zbog kratkog vremena obrade proizvodi nemaju vremena za kuhanje, a krastavci neće izgubiti čvrstoću i hrskavost, a bobice će zadržati oblik i teksturu.
Uz slanu hranu
Sol je sama po sebi dezinficijens za berbu i konzerviranje, ali uvijek ima smisla dodatno obraditi posude i proizvode radi bolje zaštite.
To je posebno važno kada su u pitanju mesne prerađevine i gljive. Botulizam je strašna bolest, ponekad smrtonosna, a pažljivo rukovanje hranom tijekom konzerviranja iznimno je važno.
Staklenke koje su već napunjene gljivama ili drugim konzervansom i manju posudu s vodom staviti u mikrovalnu pećnicu, pričekati da voda zavrije, pustiti da prokuha oko tri minute, zatim se mogu izvaditi, napuniti marinadom i brzo zatvoreno sterilnim poklopcima pomoću stroja za šavove ...
Gotove staklenke bolje je ostaviti da se ohlade, zamotavši ih u deku kako bi se temperatura sporije smanjivala. I stavite naopako par dana da se uvjerite da nema mjehurića. Ako se ipak pojave mjehurići, staklenku ćete morati ponovno obraditi, sterilizirati i zarolati.
Sa sirovim bobicama i voćem
Za sirovo voće i bobičasto voće sterilizacija je također vrlo važna. Sve voće sadrži bakterije koje pospješuju fermentaciju. A ako ne želite da limenka naglo eksplodira pod utjecajem nakupljenih plinova, mora se temeljito dezinficirati.
Ovdje, stavljajući voće u pripremljenu staklenku i dodajući malo sirupa, stavljaju na kratko u pećnicu, puštaju da kuha 3-5 minuta, izvade, napune kuhanim sirupom i zatvore poklopcem. Važno je ne previše izlagati voće pod utjecajem temperature, inače će izgubiti svojstva i izgledat će daleko od tako lijepog.
S pekmezom
Neke domaćice zanemaruju potrebu za pasterizacijom džema, nadajući se da će velika količina šećera spriječiti kvarenje proizvoda.
No, vrijedno je podsjetiti da džem vrlo često počinje fermentirati ili postaje pljesniv, što će postati iznimno neugodno iznenađenje... Stoga je bolje potrošiti pet minuta i izbjeći strašne posljedice zanemarivanja.
Staklenke pekmeza se steriliziraju 4-5 minuta pri normalnoj snazi od 700-800 W, nakon čega nema potrebe brinuti o stanju zaliha tijekom cijele zime.
Važno! Tijekom sterilizacije potrebno je izbjeći ulazak kontaminacije u unutrašnjost posude tijekom prijenosa i valjanja limenki.
Ako ipak, zbog nemara, strani predmet uđe u staklenku, bit će lakše ponovno sterilizirati postupak nego čekati neizbježno propadanje proizvoda nakon nekog vremena.
Moderni kućanski aparati uvelike olakšavaju život domaćicama, a uz minimalan trud dobiva se izvrstan rezultat. Iako je važno svladati suptilnosti i nijanse njegove primjene, a ponekad i neočekivane mogućnosti.
I, naravno, najvažniji je rezultat. Nakon uloženog truda, ništa nije bolje od užitka da u zimskoj večeri probate staklenku omiljenog džema ili kompota koji je sačuvao uspomene na sunčano ljeto.
Sterilizacija posuda ključna je faza u procesu konzerviranja domaćih proizvoda. Ne možete uvaljati staklenke s džemom, kavijarom ili salatom u prljavo posuđe. Inače počinje masovni razvoj bakterija, sav se rad svodi na nulu. Da biste sačuvali rezultat uzgoja usjeva, potrebno je pravilno pripremiti spremnik. U tome će vam pomoći mikrovalna pećnica, koja je dostupna u gotovo svakom domu. Sterilizacija ovim kućanskim aparatom slična je korištenju pećnice.
Prednosti sterilizacije limenki u mikrovalnoj pećnici
- obrada 2-3 limenke u isto vrijeme (volumen do 0,5 l.);
- u prostoriji u kojoj se provodi postupak, vlažnost i temperatura zraka se ne povećavaju;
- mikrovalna sterilizacija ne traje puno vremena.
Nedostaci sterilizacije limenki u mikrovalnoj pećnici
- ne postoji mogućnost obrade posuda s volumenom od 4 litre;
- staklenke od tri litre steriliziraju se jedna po jedna i stavljaju na njihovu stranu;
- visoka potrošnja energije.
Sterilizacija limenki parom u mikrovalnoj pećnici
- Prođite kroz limenke, isključite komade s čipovima i pukotinama. Inače će čak i mali nedostatak početi pucati kada se zagrije.
- Odabrane posude moraju se dobro oprati. Da biste to učinili, koristite sredstvo za čišćenje posuđa ili sodu bikarbonu. Spužvom dobro obrišite šupljine staklenki, a zatim ih poparite kipućom vodom.
- Važno je razumjeti da čak i čiste, po vašem mišljenju, limenke treba prati sodom. Spremnik je dugo bio nekorišten, sadrži bakterije.
- Za nastavak sterilizacije ulijte filtriranu vodu u svaki spremnik. Tekućina bi trebala ispuniti posuđe za 2-3 cm, upravo takav potez omogućit će vam stvaranje parne kupelji.
- Nemojte puniti staklenke tekućom vodom. Tijekom sterilizacije tekućina će prokuhati, na njezinim zidovima će se stvoriti bijeli (vapneni) plak koji će se kasnije morati ukloniti.
- Zatim stavite posude u mikrovalnu pećnicu tako da ne dođu u dodir sa stijenkama uređaja. Također, ne bi trebalo postojati otpor rotirajućoj ploči, inače će rezultat biti nepotpun.
- Moderna mikrovalna pećnica prima 3-5 limenki od 500 ml. Ako sterilizirate posudu od 3 litre, ona se također mora napuniti vodom i postaviti bočno (ležeći). Istodobno se na mikrovalnu ploču raširi mekani ručnik presavijen u 2-3 sloja.
- Ako govorimo o trajanju postupka, banke s volumenom od 0,5-1 litara. čami 4 minute (snaga - 1000 vata). Kada je potrebno dezinficirati veće posude, podesite snagu na 650 W u trajanju od 7 minuta.
- Kao što pokazuje praksa, vrijeme se odabire pokušajima i pogreškama. Preporučamo da igrate na sigurno i sterilizaciju provodite 1-2 minute dulje od navedenog pokazatelja. Glavni uvjet je da tekućina mora prokuhati.
- Nakon postupka izvadite posudu suhom rukavicom za pećnicu ili debelim ručnikom. Nemojte koristiti mokru krpu jer će limenke prsnuti. Ostatak vode izlijte, osušite sterilnom gazom, odmah počnite konzervirati kavijar ili džem.
- Ako sterilizirate veći broj posuda, nakon što ste ih izvadili iz mikrovalne, stavite ih na pamučni (uvijek suhi!) ručnik. Posuda se drži naopako do početka konzerviranja.
- Prije punjenja steriliziranih staklenki provjerite je li temperatura domaće zadaće i čaše približno jednaka. Inače riskirate oštećenje kapaciteta oštrom promjenom načina rada.
- Vrijedno je zapamtiti da se na ovaj način steriliziraju samo staklene posude. Ne govorimo o limenim poklopcima, jer se, prema uputama za uređaj, ne mogu staviti u mikrovalnu pećnicu. Korice su obrađene klasična metoda- kuhanjem, trajanje je četvrt sata.
- U nekim slučajevima potrebno je nabaviti već suhe staklenke nakon sterilizacije. Ako se obrada provodi gore navedenom tehnologijom, limenke se iz mikrovalne pećnice uklanjaju mokre, što nije uvijek prikladno.
- Kako bi suha sterilizacija postala stvarnost, prvo sortirajte spremnike. Isključite sve uzorke s pukotinama i strugotinama, inače bi tijekom zagrijavanja mogli prsnuti.
- Operite limenke s puno sode bikarbone i temeljito istrljajte pjenastom spužvom. Isperite deterdžent, ostavite posudu na ručniku s vratom prema dolje. Kada se staklenke osuše, započnite postupak.
- Pripremite čašu zapremine 250-300 ml., Napunite je filtriranom vodom, odmaknuvši se od rubova posuđa za 3-4 cm. Ne morate napuniti čašu do kraja, nakon ključanja tekućina će se izliti van na rotirajuću ploču.
- U sredinu stavite posudu s vodom, a oko nje stavite staklenke odgovarajuće veličine. Postavite vrijeme obrade na 5 minuta, snaga - 750 vata.
- Nakon što se mjerač vremena isključi, pažljivo izvadite pribor iz mikrovalne pećnice pomoću rukavice za pećnicu. Počnite čuvati kavijar ili džem, što je najvažnije, nemojte dopustiti nagle promjene temperature.
Sterilizirajte staklenke za džem u mikrovalnoj pećnici
- Mnoge se domaćice pitaju kako sterilizirati staklenke već napunjene džemom u mikrovalnoj pećnici. Postupak nije osobito težak. Nemojte puniti posudu do kraja, odmaknite se od rubova za 5 cm. Sterilizacija se također provodi bez poklopaca, to se mora uzeti u obzir.
- Posložite konzerve tako da se ne dodiruju. Postavite snagu uređaja na maksimalnu oznaku, uključite timer na 6 minuta. Ako imate vrlo moćnu mikrovalnu pećnicu, smanjite vrijeme kuhanja na 2 minute.
- Nakon završetka kuhanja nemojte žuriti otvarati vrata uređaja. Ostavite džem unutra 3-5 minuta, cijelo vrijeme navedenom razdoblju sterilizacija će se nastaviti.
- Posudu s poslasticom izvadite rukavicama za pećnicu ili rukavicama za pećnicu kako staklenke ne bi popucale od ekstremnih temperatura. Nakon toga ohladite proizvod, zamotajte steriliziranim poklopcima pomoću posebnog ključa.
- Kao i kod pekmeza, staklenke punjene kiselim krastavcima ili salatama mogu se sterilizirati u mikrovalnoj pećnici. Glavni uvjet je izvući 2/3 sastava iz ukupnog volumena (kasnije ćete postaviti zavoj do ruba). Inače, pri ključanju, sastav će ići dalje od posuđa i obojiti šupljinu kućanskog aparata.
- Stavite limenke odgovarajuće veličine na okretnu ploču, posude se ne smiju dodirivati. Postavite mjerač vremena na 3 minute, kuhajte na maksimalnoj oznaci. Kada se postupak završi, ne otvarajte mikrovalnu još 5 minuta.
- Zatim staklenke zgrabite ručnikom ili rukavicom, ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohlade. Za to vrijeme sterilizirajte i prokuhajte limene poklopce. Napunite staklenke kiselim krastavcima do vrha, zarolajte kuhinjskim ključem.
Steriliziranje staklenki voća i bobičastog voća u mikrovalnoj pećnici
- Domaćice zanima kako točno sterilizirati posude sa sirovim bobicama i voćem. Postupak ne predstavlja posebne poteškoće, razmotrit ćemo ga po redu.
- Prvi korak je da napravite sirup od filtrirane vode i šećera. Količina zaslađivača se dodaje prema nahođenju, sve ovisi o individualnim željama.
- Sezonsko voće oprati, ne guliti. Uklonite sve trule ili naborane uzorke. Napunite staklenke kovrčavim bobicama, odmaknite se 5 cm od rubova.
- Voće prelijte sirupom, postavite maksimalnu snagu na uređaju, uključite mjerač vremena na 5 minuta. U slučaju vrlo snažnih mikrovalnih pećnica, trajanje toplinske obrade je 2-3 minute.
- Ako želite, ne možete potpuno napuniti bobice sirupom, dodajte sastav nakon sterilizacije. Na ovaj način zgodno je kuhati crni i crveni ribiz, ogrozd, maline, jagode, trešnje, trešnje, jagode, brusnice.
Sterilizacija u mikrovalnoj pećnici dobiva na zamahu, i to nije iznenađujuće. Zbog brzine postupka mnoge domaćice štede vrijeme i energiju. Razmislite o parnoj ili suhoj toplinskoj obradi. Sterilizirajte staklenke gotovih kiselih krastavaca, konzervi, svježeg sezonskog bobičastog voća.
Video: kako pravilno sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici